Salade au Crottin de Chavignol et au Serrano

Publié le 16 Mai 2017

Salade au Crottin de Chavignol et au Serrano © Ana Luthi Tous droits réservés 07

 
Salade au Crottin de Chavignol et au Serrano 

(pour 2 personnes)

Ingrédients: 
2 belles poignées de feuilles de salade (un mélange de jeunes pousses)
1 Crottin de Chavignol
4 belles tranches de jambon Serrano
4 tranches de pain de mie (complet)
Quelques cerneaux de noix
Huile de noix
Vinaigre de Xérès
Fleur de sel
Poivre du moulin 
2 oeufs
 

Préparation:
Commencer par toaster les tranches de pain de mie des deux côtés, couper la croûte sur les bords, et les tailler en bâtonnets ou mouillettes.

Cuire les oeufs mollets, 3 minutes dès les premiers signes d'ébullition, pas une de plus. Refroidir à l'eau froide.

Dans une assiette répandre les feuilles de salade autour d'un cocotier dans lequel on aura déposé l'oeuf mollet. Disposer joliment une parties des bâtonnets de pain, l'autre les servir à côté comme mouillettes pour tremper dans l'oeuf. Parsemer de cerneaux de noix. A l'aide d'un économe détacher des copeaux de Crottin de Chavignol, les ajouter ici et là avec les tranches de jambon de Serrano déchirées et réparties équitablement.

Parsemer d'une petite pincée de fleur de sel, puis poivrer au moulin, verser quelques gouttes de vinaigre de Xérès et une rasade d'huile de noix.

Suggestion:

Servir cette salade en entrée, ou comme ici en plat unique puisque assez complète , si vous la servez, par exemple, avec un oeuf mollet, adaptez les quantités à votre appétit.  Pour en savoir plus sur le Crottin de Chavignol...

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Charcuteries - Saucisses, #Fromages

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Dennis 28/10/2014 22:55

So delicious. - Dennis Wong YOR Health

Gourmandisesdelo 24/05/2014 16:28

Une très belle salade bien gourmande

Pauline 06/08/2013 19:55


Miam, j'adore ^^

helena del Valle 28/11/2012 10:34

Una deliciosa, sencilla y sana receta, con el toque del huevo y de ese maravilloso queso..besitos!!

Cathy 08/07/2012 06:56


une belle salade gourmande


Bon dimanche