Salade de Tomates Coeur de Boeuf & Maquereau

Publié le 27 Mai 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Salade de Tomates Coeur de Boeuf & Maquereau

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 tomates coeur-de-boeuf
1 boîte de maquereau à l'huile d'olive
1 oignon rouge
1 càs de vinaigre de Xérès
Quelques feuilles de basilic
1 càs d'huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par ôter le pédoncule des tomates, puis les trancher finement dans leur largeur. Éplucher l'oignon et faites de même, coupez-le en lamelles.
 
Disposez d'abord les tomates dans un plat de service ou assiette en les chevauchants légèrement,  ajouter une pincée de sel, poivrer au moulin, puis répartir dessus les rondelles de l'oignon rouge.
 
Ciseler le basilic et égoutter la boîte de maquereau dans un bol, on récupère alors cette huile à laquelle on va ajouer encore une càs d'huile d'olive, puis que l'on va émulsionner avec une càs de vinaigre de Xérès. 
 
Répartir joliment les filets de maquereau sur la salade, arroser de la vinaigrette.
 
Parsemer de feuilles de basilic hachées.
 

Suggestion:
Vous pouvez ajouter à votre vinaigrette si vous le souhaitez une pointe de moutarde. C'est une salade tout ce qu'il y a de plus simple, rapide à préparer et délicieuse à partager.

 

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

laurent 12/08/2015 18:27

je voulais vous dire simplement j'aime vos recettes 2 fois part jours j'ouvre votre blog et avec une boite de maquereau et bien voila une bonne recette vous etes dans mes favoris depuis un moment merci de me donner du bonheur avec vos recette et en plus je suis camping cariste comme vous merci

Ana Luthi 28/08/2015 09:56

Merci beaucoup Laurent, votre commentaire me touche beaucoup. Bonne journée.