Salade de Chou-Fleur

Publié le 15 Avril 2015

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Salade de Chou-Fleur 

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 chou-fleur
1 carotte
1 tranche de poivron
1 piment vert ou rouge
1 branche de thym et de romarin
1 càs de moutarde à l'ancienne
Vinaigre de Xérès
Huile de noix
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par ôter le tronc du chou-fleur, prélever les bouquets, les mettre dans une eau salée bouillante durant 20 à 25 minutes. Les égoutter.

Couper le poivron et la carotte en fine julienne.
 
Dans un saladier, mettre la moutarde à l'ancienne, deux càs d'huile de noisette, une ou deux de vinaigre, un peu de sel et de poivre, ajouter le piment haché ou coupé finement en rondelles. Effeuiller dedans le thym et le romarin. Émulsionner le tout au fouet.
 
Mettre dans la vinaigrette les bouquets de chou-fleur, mélanger délicatement le tout.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir cette salade de chou-fleur tiède ou froide, elle accompagnera bien un poisson, une grillade ou peut-être servie simplement en entrée.
 

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Flemings Ultimate Garage 26/01/2015 15:10

All the details should be followed. It will never be that easy to take it for granted.

Pauline 09/07/2011 20:37



J'adore ^^



marie-luz 09/07/2011 18:14



Merci de partager avec nous tes délicieuse recettes, bises



Ana Luthi 09/07/2011 15:31



Merci Phobos, c'est juste, le chou-fleur n'est pas toujours apprécié, son odeur à la cuisson gêne souvent certains, mais pas plus en définitive que d'autres aliments bien caractérisés, mais c'est
un légume plein de finesse, et le servir froid justement, peut l'aider à plus être apprécier, en se faisant découvrir. On nous sert le brocoli partout, alors que le chou-fleur... merci pour ton
commentaire!



Phobos 09/07/2011 11:23



Salutations,


J'ai découvert la salade de choux-fleur il n'y a pas longtemps. C'était une vraie nouveauté et une véritable découverte. Il faut tenter l'expérience...


Merci pour cette belle recette.


A très bientôt et belle journée,


www.phobosphotos.com


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