Saucisses à Rôtir & Oignons Confits

Publié le 29 Mars 2017

Saucisses à Rôtir & Oignons Confits © Ana Luthi Tous droits réservés  09

 

Saucisses à Rôtir & Oignons Confits

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 saucisses à rôtir
2 gros oignons
2 gousses d'ail
1 branche de thym, de romarin & de sauge
2 dl de vin blanc
1 dl d'eau
1 càc de sambal oelek (purée de piments)
25 gr de beurre
1 filet d'huile
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par émincer les oignons, couper l'ail en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter un filet d'huile, et faire revenir dans les oignons, en les salant. Continuer leur cuisson en les remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, ajouter alors l'ail, le thym, le romarin et le brin de sauge. Une fois le tout bien doré, ajouter le sambal oelek (purée de piments), bien incorporer. Retirer de la poêle et réserver.
 
Dans la même poêle saisir de chaque côté les saucisses durant deux minutes, poivrer, rajouter un peu de matière grasse si besoin. Verser le vin blanc, puis l'eau. Porter la sauce à ébullition.
 
A peine la sauce épaissie, remettre dans la poêle les oignons, en les répartissant autour des saucisses, laisser mijoter le tout environ 8 à 10 minutes, afin que les oignons finissent de confire et les saucisses de cuire.
 
Dresser l'assiette en couchant la saucisse sur un lit d'oignons confits, napper de sauce.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat avec des petites patates sautées ou un bon rösti. Je n'ai salé que les oignons, les saucisses étant souvent suffisamment salées, et la purée de piment contenant déjà du sel, à vous de goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Choisissez une saucisse à rôtir de votre région.


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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses, #Viandes

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Allèché 06/01/2015 04:54

Excellente idée cette recette !

Lorecucina 05/01/2015 12:40

oh j'ai faim rien qu'à voir cette assiette réconfortante :-)

LadyMilonguera 17/12/2012 11:01


Tout à fait alléchante cette assiette !

Ana Luthi 20/03/2012 11:50


Merci, c'est simple c'est vrai et c'est le plat préféré de mon petit cadet

signe-deco.over-blog.com 19/03/2012 09:57


Les plats les plus simples sont souvent ceux que l'on adore. magnifique très gourmandes tes photos. Bizzzz

Daniele Maitreau 19/03/2012 07:53


Que du bon et simple en outre ! Merci et excellente journée, Danièle

Ana Luthi 07/10/2011 13:33



Merci Lilloon, biz



Liloon 07/10/2011 09:08



Un bon plat qui réchauffe !