Saucisses à Rôtir & Oignons Confits
Publié le 27 Mars 2023
Saucisses à Rôtir & Oignons Confits
(pour 4 personnes)
Ingrédients:- 4 saucisses à rôtir
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym, de romarin & de sauge
- 2 dl de vin blanc
- 1 dl d'eau
- 1 càc de sambal oelek (purée de piments)
- 25 gr de beurre
- 1 filet d'huile
- Sel & poivre
Commencer par émincer les oignons, couper l'ail en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter un filet d'huile, et faire revenir dans les oignons, en les salant. Continuer leur cuisson en les remuant jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, ajouter alors l'ail, le thym, le romarin et le brin de sauge. Une fois le tout bien doré, ajouter le sambal oelek (purée de piments), bien incorporer. Retirer de la poêle et réserver.
Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat avec des petites patates sautées ou un bon rösti. Je n'ai salé que les oignons, les saucisses étant souvent suffisamment salées, et la purée de piment contenant déjà du sel, à vous de goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Choisissez une saucisse à rôtir de votre région. On peut préparer un peu plus d'oignons confits, bien chauds les verser dans un pot au préalable stérilisé, et le laisser refroidir à l'envers. Il se conservera quelques temps au frais et à l'abri de la lumière. En général je le garde facilement environ 2 à 3 semaines au frigidaire, on peut aussi les congeler.
Ana