Saucisson au Brie Pistaches et Oignons Confits

Publié le 1 Décembre 2014

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Saucisson au Brie Pistaches et Oignons Confits

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 saucisson Vaudois ou 1 saucisse de Morteau
5 oignons grelots 
1 poignée de pistaches
1 càc de sucre
1 noix de beurre
1 filet de vinaigre balsamique
1 branche de romarin
1 brie
1 pâte brisée ou pâte briochée
Sel et Poivre
 
Quelques gouttes de réduction de balsamique (facultatif)
 
Préparation:
Commencer par mettre à cuire le saucisson 25 minutes, le laisser refroidir, il terminera sa cuisson dans la pâte. Ôter la peau ou le boyau qui l'entoure.

Dans une casserole, faire suer les oignons finement émincés dans le beurre, avec le romarin, ajouter le sucre. Laisser confire à feu doux durant environ 2 minutes, sans trop les colorer et en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Déglacer avec un filet de vinaigre balsamique. Laisser refroidir.
 
Couper le brie en tranches. Étendre la pâte dans un moule à cake avec un papier sulfurisé au fond. Coucher au fond des tranches de brie, par-dessus mettre une couche d'oignons, parsemer de pistaches. Ajouter le saucisson, le couvrir de brie de d'oignons et de pistache, ne pas hésiter à mettre des tranche de brie sur le côté également. Bien refermer avec la pâte.
 
Enfourner dans un four préchauffer à 200° durant 40à 45 minutes. Laisser refroidir, démouler, puis mettre au frais afin de favoriser le découpage.
 
Trancher en coupant des épaisseurs de 3 cm, parsemer de pistaches hachées, répandre quelques gouttes de réduction de balsamique tout autour.
 
Suggestion:
Vous pouvez utiliser un autre fromage, un autre saucisson. Servir en entrée avec une salade, à l'apéritif ou dans un apéro-dînatoire. Vous pouvez aussi préparer les oignons comme pour cette recette de
confiture d'oignons.
 
 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses

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Commenter cet article

Clemence 10/09/2012 07:21


c'est drôlement original comme saucisson brioché !

Stef o fourneaux 12/01/2012 09:25


une recette qui s'invitera bientot à ma table je pense :)


bonne journée.


Bises

Nathalie 08/01/2012 16:33


sympa cette recette ... bonne année 2012

c'est anick 07/01/2012 10:37


wouah comme elle me plait ta recette j'adorais autrefois le saucisson lyonnais pistaché , j'en ai un sacré souvenir et cette recette bien différente me le remémorre , je  note pour la faire
avec une bonne petite salade verte vous avez du appécier


bisou ANA , bon wek-end

Ana Luthi 16/03/2011 08:10



Avec un autre fromage c'est très bon aussi!



zz 15/03/2011 19:48



Moi qui suis du pays du saucisson brioché, jamais j'aurai osé avec du Brie.


En tout cas, ça me botte bien . .  .


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



corinnette 13/03/2011 10:01



bien gourmand ce saucisson


bon dimanche



anick 09/03/2011 20:02



délicieuse recette je me damnerai pour en manger bise et bonne soirée