Soupe aux Crevettes

Publié le 26 Décembre 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Soupe aux Crevettes
(pour 2 personnes)
Ingrédients:
8 à 10 crevettes crues
1 carotte
1 pomme de terre
1 demi fenouil
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1 cube de bouillon de volaille (facultatif)
2 càs de sauce soja
1 pincée de cumin moulu
1 verre de vin blanc sec
1 piment rouge (facultatif)
Quelques brins de persil plat ou coriandre fraîche
Huile d'olive
Sel et poivre
 

Préparation:
Commencer par tailler en fins bâtonnets la carotte et la pomme de terre, émincer finement l'ail et l'oignon ainsi que le demi fenouil.

Dans une casserole verser un filet d'huile d'olive, faire suer l'oignon et le reste des légumes avec l'ail. Verser le vin blanc et porter à ébullition. Si l'on souhaite un bouillon plus corsé ajouter un cube de bouillon de volaille ou un peu de fumet de poissson (c'est selon...). Ajouter le cumin en poudre saler et poivrer légèrement. Couvrir d'eau et cuire durant 25 minutes à feu doux. Verser la sauce soja. 

Décortiquer les crevettes, les dénerver en les incisant dans la longueur de leur dos, suivant leurs grosseurs les couper en deux ou trois.

Pour chaque personne verser la soupe et les légumes chauds dans un bol, déposer dedans les crevettes avec une pointe de piment rouge et de persil ou de coriandre hachée. Couvrir avec une petite assiette.

Les crevettes cuiront dans le bouillon chaud le temps de servir, découvrir les bols à même la table pour que les saveurs se répandent à ce moment là et viennent chatouiller vos papilles!
 
Suggestion:
On peut préparer cette petite soupe et décortiquer les crevettes à l'avance, il ne vous restera, tout en profitant de vos convives, qu'à ajouter les crevettes, le piment qui reste facultatif, ainsi que le persil, et celà au dernier moment. Cette soupe aux crevettes reste une délicieuse entrée et parfumée lors d'un menu quelque peu exotique. On peut éventuellement remplacer la pomme de terre par du navet.

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

jojo03 20/01/2015 16:33

je fais cette recette régulièrement, et je ne peux plus m' en passer!!!!!!mes enfants me la réclament sans cesse.......facile à faire.....et facile à déguster......je l' avais égarée et je viens de retrouver votre site...presque toute la journée....ouf....je vous quitte, car j' ai décidé de la faire pour ce soir.....merci et continuer à nous régaler
jojo03

Ana Luthi 22/01/2015 11:50

Merci beaucoup Jojo, le mieux est de vous abonné à la news letter, ainsi vous ne raterez plus les recettes du site et le retrouverez très facilement. Bonne journée!

Lorecucina 03/01/2015 21:16

un régal cette recette. de belles saveurs :-) j'adore

Gourmandisesdelo 08/04/2014 21:06

Cette soupe m'a l'ai bien goutteuse et surtout déliceuse

Ana Luthi 09/04/2014 11:01

Merci Delo, pour tous tes commentaires, bonne journée ;O))

gourmandisesdelo 11/02/2013 12:56


J'adore ce genre de soupe !
A la fois légère et gourmande

c'est anick 02/01/2012 13:52


elle est parfaite cette soupe je me suis déléctée à en regarder le procédé


j'adore ; bisous et bon lundi à toi

francis 02/01/2012 11:21


j'aime beaucoup cette soupe bravo et merci


bonne et heureuse année 2012


 

les-voyages-de-gridelle 12/06/2011 11:53



ça! c'est une recette pour moi!! miam!!!



Davy 12/10/2010 22:40



Une bonne soupe qui à l'air bien parfumé avec de bon morceaux de crevettes et de legumes.



Miss Delices 11/10/2010 16:19



salut Ana, ca fait un petit moment que je ne suis pas passé, mais je tombe  pic sur ta soupe, j'aime beaucoup l'idée...



Houria 10/10/2010 01:55



Moi qui aime bien les crevettes je suis bien servie ^^merci pour cette délicieuse recette.


 


http://1001-delices-de-houria.over-blog.com