Spaghetti aux Petits Lardons Pleurotes et Tomates

Publié le 28 Janvier 2010

Spaghetti aux Petits Lardons Pleurotes et Tomates

Spaghetti aux Petits Lardons

Pleurotes et Tomates

(pour 2 personnes) 

Ingrédients:
300 gr de spaghetti
150 gr environ de pleurotes fraîches
150 gr de lard fumé ou salé
2 tomates
2 branches de thym
2 branches de persil
Huile de noisette
Huile d'olive
Vinaigre balsamique blanc
Parmesan frais
Fleur de sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par émincé le lard, le faire dorer dans une poêle, et le déposer sur un papier absorbant.


Cuire vos spaghetti, suivre les indications sur le paquet pour le temps de cuisson. Les égoutter, verser un filet d'huile d'olive ou parsemer d'un peu de beurre, et les garder au chaud, après les avoir mélangés aux lardons.


Couper les pleurotes en lamelles. Les faire saisir sur une plancha ou une poêle antiadhésive des deux côtés. Effeuiller dessus le thym et parsemer de persil haché.
 

Couper les tomates en dés. Mélanger alors délicatement aux champignons, verser dessus un filet d'huile de noisette et de balsamique blanc.  Poivrer et parsemer d'un peu de fleur de sel.


Dresser un nid de spaghetti sur l'assiette, ajouter dessus les pleurotes aux tomates, parsemer de copeaux de parmesan frais.


Suggestion:
Vous pouvez si vous le souhaitez émonder et vider les tomates, je ne l'ai pas fait parce que j'aime de temps en temps ressentir l'acidité et la fraîcheur de la tomate, elle se mêle ici à merveille à la douceur des pleurotes, et aux pâtes... mais c'est comme vous voulez! Les pleurotes et les tomates ainsi préparées peuvent se servir simplement en salade en entrée ou comme accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'une volaille.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Commenter cet article

mabiche1231 29/01/2010 13:29



___________________ _____$__$$__$......coucou je suis passee en compagnie
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________$$$$$$$$____ ________$$_$_$
_____$$__$$_________ ___________$_$
____$$_$___$________ _____________$..........................de MON NOUNOURS...
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_____$$_______$$$_$_ ____$$_____$________ $$$$$$$te faire un petit coucou
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_________$______$___ ____$$$$$___$___$$_$ $____$__$
__________$_____$$__ __$$_______$____$__$ _____$__$
___________$$____$$_ _________$$$$$$$___$ ___$$__$$pour te souhaiter
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__________$$$$$$$$$$ $$$_$$$$______$_____ _______$
_______$$_______$___ ___$____$_____$_____ ______$
_____$$_________$___ ___$____$_____$$____ _____$
___$$___________$___ ____$___$$$__$$$____ ____$ une bonne journée
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_$$__________$$___$_ ___$$____________$__ _$$
_$__________$______$ $$$______________$_$
$$_________$________ _________________$ensoleiller
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_$$________$________ _______________$$$bonne aprés midi
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__$_____$________$$_ $$$$$__________$$$$$ $$$$$que ta journée
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_$__$_______$$______ $__________$$_______ _______$$
_$__$_________$$____ $___$$____$_____$$$$ $$$$____$$soit peuplée
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__$$_$__________$___ $$$___$$$$___$______ ______$__$de joies
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_____$$__$$$$$$$__$$ __________$__$______ ______$$
_______$$$$$$$$$$$__ ___________$$$$$____ ____$$$bisous

je m'invite ce soir, je laisse mes spaghettis à ma famille, je viens chez toi, mdr



Clemence 28/01/2010 20:03


tu sais comment me parler... ça me plaît énormément...


Mistikris 28/01/2010 13:45


Voilà une recette que je testerai cette été... les tomates seront plus savoureuses.
Ou peut être avec des tomates cerises... à voir.
Bonne journée. Misti


Cécile 28/01/2010 13:39


J'aime bien ton alliance du cru et du cuits, pour des saveurs et des matières variées! C'est chouette! Bonne journée! Bises!


Mélanie 28/01/2010 13:03


un plat comme je les aime avec de trop copeaux de parmesan ! j'adore!!!
bonne journée!