St. Jacques en Brochettes

Publié le 17 Juillet 2019

St.Jacques en Brochettes © Ana Luthi Tous droits réservés 000004_GF

  

St. Jacques en Brochettes

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients:
500 gr de St. Jacques (de tailles moyennes)
1 oignon
1 tomate
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de basilic
Vinaigre balsamique blanc
Huile de noisette
Poivre du moulin et sel fin
Sel himalayen ou fleurs de sel
 
Environ 10 petits pics à brochettes
 
Préparation:
Commencer par tremper les pics à brochettes dans l'eau durant 20 environ. Monter ensuite les brochettes, en piquant pour chaque, deux noix de St.Jacques dessus.

Couper la tomate en dés, ainsi que le poivron rouge. Hacher l'oignon, et l'ail. Ciseler le basilic. Mettre le tout dans un bol, verser un bon filet d'huile de noisette et une petite rasade de vinaigre balsamique blanc (ou autre). Saler légèrement et poivrer.
 
Une fois votre grill chaud sur le barbecue, déposer les brochettes dessus et les griller à peine 1 minute de chaque coté. Les coucher sur un plat. Répandre un peu de sel himalayen ou de fleurs de sel pour le croquant, poivrer au moulin.
 
Répartir les petits légumes dessus en les nappant d'huile de noisette.
 
Suggestion:
Vous
pouvez émonder la tomate, enlever la pulpe ou la laisser, si vous préférez, j'ai gardé la pulpe pour apporter plus de jus aux brochettes au final. Cette petite recette peut se préparer également dans une grande poêle, plancha ou grill à l'intérieur, si l'on n'a pas de barbecue. Elle fera une jolie entrée ou des amuses-bouche qui peuvent-être servis chauds, froids ou tièdes. Ici les St. Jacques étaient décongelées, mais si vous le pouvez, ou selon votre marché ou en saison, ne pas vous priver de préparer cette recette avec des noix fraîches.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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P

Miam, j'adore ^^
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L


tes brochettes me plaisent enormement!



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A


Merci Sophie, merci Julien, très bonne journée! ;O))



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J


j'adore les couleurs de ses brochettes bravo



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S


Quelle jolie idée gourmande ! Merci Ana ! Bon lundi ! Biz



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A


Merci Domi, je connais cet astuce, mais c'est vrai que je ne pense pas toujours à le fare... c'est sympa à toi de nous rappeler ce petit truc. Bonne fin de journée.



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D


Une superbe brochette de brochettes apéritives, comme de savoureuses p'tites tapas, le savais tu si tu trempe tes pics en bois 30 minutes dans de l' eau tiède avec une petite charge dessus avant
de les mettre sur le grill et elles resteront toutes blanches, bisous



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K


Mais quelle créativité!!! Vraiment, tu m'épates à chaque fois!!!! Bravo!!!! et merciiii!!



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D


Tes brochettes sont superbes !!!!


Elles donnent envie d'être manger !


Très belle soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria



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K


Merveilleusement gourmand et appétissant!!!! Bisous



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