St. Jacques en Brochettes

Publié le 24 Juin 2016

St.Jacques en Brochettes © Ana Luthi Tous droits réservés 000004_GF

  

St. Jacques en Brochettes

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients:
500 gr de St. Jacques (de tailles moyennes)
1 oignon
1 tomate
1/2 poivron rouge
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de basilic
Vinaigre balsamique blanc
Huile de noisette
Poivre du moulin et sel fin
Sel himalayen ou fleurs de sel
 
Environ 10 petits pics à brochettes
 
Préparation:
Commencer par tremper les pics à brochettes dans l'eau durant 20 environ. Monter ensuite les brochettes, en piquant pour chaque, deux noix de St.Jacques dessus.

Couper la tomate en dés, ainsi que le poivron rouge. Hacher l'oignon, et l'ail. Ciseler le basilic. Mettre le tout dans un bol, verser un bon filet d'huile de noisette et une petite rasade de vinaigre balsamique blanc (ou autre). Saler légèrement et poivrer.
 
Une fois votre grill chaud sur le barbecue, déposer les brochettes dessus et les griller à peine 1 minute de chaque coté. Les coucher sur un plat. Répandre un peu de sel himalayen ou de fleurs de sel pour le croquant, poivrer au moulin.
 
Répartir les petits légumes dessus en les nappant d'huile de noisette.
 
Suggestion:
Vous
pouvez émonder la tomate, enlever la pulpe ou la laisser, si vous préférez, j'ai gardé la pulpe pour apporter plus de jus aux brochettes au final. Cette petite recette peut se préparer également dans une grande poêle, plancha ou grill à l'intérieur, si l'on n'a pas de barbecue. Elle fera une jolie entrée ou des amuses-bouche qui peuvent-être servis chauds, froids ou  tièdes. Ici les St. Jacques étaient décongelées, mais si vous le pouvez, ou selon votre marché ou en saison, ne pas se priver de prépare cette recette avec des fraîches.

St.Jacques en Brochettes :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 000001_GFSt.Jacques en Brochettes :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 000002_GFSt.Jacques en Brochettes :copyright: Ana Luthi Tous droits réservés 000003_GF

 

Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

Pauline 02/06/2012 13:00


Miam, j'adore ^^

les-voyages-de-gridelle 03/07/2011 16:52



tes brochettes me plaisent enormement!



Ana Luthi 13/04/2011 10:26



Merci Sophie, merci Julien, très bonne journée! ;O))



julien 13/04/2011 09:38



j'adore les couleurs de ses brochettes bravo



Sofigourmande 11/04/2011 09:56



Quelle jolie idée gourmande ! Merci Ana ! Bon lundi ! Biz



Ana Luthi 17/06/2010 17:03



Merci Domi, je connais cet astuce, mais c'est vrai que je ne pense pas toujours à le fare... c'est sympa à toi de nous rappeler ce petit truc. Bonne fin de journée.



domi 17/06/2010 15:33



Une superbe brochette de brochettes apéritives, comme de savoureuses p'tites tapas, le savais tu si tu trempe tes pics en bois 30 minutes dans de l' eau tiède avec une petite charge dessus avant
de les mettre sur le grill et elles resteront toutes blanches, bisous



Kikilatoque 17/06/2010 14:12



Mais quelle créativité!!! Vraiment, tu m'épates à chaque fois!!!! Bravo!!!! et merciiii!!



Doria 16/06/2010 19:00



Tes brochettes sont superbes !!!!


Elles donnent envie d'être manger !


Très belle soirée de ce mercredi,
Bisous, Doria



kayababouch 16/06/2010 18:56



Merveilleusement gourmand et appétissant!!!! Bisous