Tarte aux Poires à la Ricotta

Publié le 12 Octobre 2020

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Tarte aux Poires à la Ricotta

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1 abaisse ronde de pâte feuilletée (230 gr)
4 poires (mûres)
250 gr de ricotta 
2 dl de crème liquide
4 oeufs
20 gr de sucre vanillé
20 gr de sucre cassonade
 

Préparation:
Commencer par disposer l'abaisse de pâte feuilletée dans le moule avec un papier de cuisson ou beurrez et farinez-le. Piquer la pâte à la fourchette.

Préchauffer le four à 200°.

Dans un bol battre les oeufs, ajouter le sucre vanillé, puis la moitié de la crème et la ricotta, bien mélanger, une fois la ricotta bien incorporée, verser le reste de la crème liquide.

Peler et évider les poires, les couper en deux et les disposer joliment sur la pâte feuilletée.

Verser la crème onctueuse aux oeufs et à la ricotta. Saupoudrer d'un peu de sucre cassonade.

Enfourner durant 40 minutes.

Sortir la tarte, basculer le four sur la position grill. Saupoudrer encore d'un peu de sucre et glisser la tarte quelques instants sous le grill afin qu'elle caramélise légèrement sur le dessus (attention bien surveiller).

Suggestion:

Servir cette tarte tiède ou froide selon vos goûts. Choisir selon la saison, des poires d'hiver ou d'été.

 
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Eric Tarini 24/02/2021 14:42

Merci du renseignement. Je l'ai precuite avant et on elle est très bonne mais pas aussi belle que la vôtre hélas

Ana Luthi 25/02/2021 09:44

Bonjour Eric, Merci pour ce retour, l'important est que le goût ait été au rendez-vous, elle sera plus belle la prochaine fois. Très bonne journée.

Eric Tarini 24/02/2021 14:05

Bonjour est-ce qu'il ne faut pas precuire la pâte avant ?
Nest elle pas détrempée avec le jus des poires ?
Merci pour vos réponses

Eric Tarini 24/02/2021 14:05

Bonjour est-ce qu'il ne faut pas precuire la pâte avant ?
Nest elle pas détrempée avec le jus des poires ?
Merci pour vos réponses

Eric19668 22/02/2021 11:26

Bonjour est-ce qu'il ne faut pas precuire la pâte avant ?
Nest elle pas détrempée avec le jus des poires ?
Merci pour vos réponses

Ana Luthi 22/02/2021 11:38

Bonjour Eric, ici je ne l'ai pas fait, et la pâte n'était pas détrempée, mais il est vrai qu'il peut y avoir des poires plus juteuses que d'autres. Alors dans le doute on peut, en effet, précuire la pâte. Mais ce n'a pas été le cas ici. Bonne journée.

Eric19668 22/02/2021 11:26

Bonjour est-ce qu'il ne faut pas precuire la pâte avant ?
Nest elle pas détrempée avec le jus des poires ?
Merci pour vos réponses

kris 16/01/2016 12:46

Bonjour Ana et tous,
J'ai découvert votre Blog, hier...Bravo...Simple,coloré,avec d'excellentes recettes...je suis moi aussi une passionnée de cuisine & de photos. Merci.
J'étais en recherche de "tisane au thym"...et la découverte est magnifique pour...tout.
Vos recettes sont innovantes, surprenantes et très compréhensibles.
Je vous souhaite un bon Weekend.
Cordialement...Kris

Ana Luthi 16/01/2016 13:07

Merci Kris, votre commentaire me touche beaucoup, j'espère que vous continuerez à visiter mes recettes et à échanger à leurs sujets. Je viens de voir que beaucoup de personnes ont recherché ces derniers temps cette petite recette toute simple mais très appréciée par temps froid, alors je vais la remettre aujourd'hui en ligne. Très bon week end à vous.

Lorecucina 21/12/2014 10:54

Magnifique photos et très belle recette :-) je kiff votre blog, merci beaucoup

Pauline 05/05/2014 20:56

Une tuerie ^^

Ana Luthi 09/04/2013 11:58


Oui, pas de soucis on peut les remplacer par un autre fruit, mais l'avantage des poires c'est qu'elles ne demandent pas beaucoup de cuisson si elles sont bien mûres. On peut tout à fait imaginer
cette tarte préparée avec des pêches au sirop, ou des pommes aussi pochées, mais par contre très bien égouttées. ;O)))

gourmandisesdelo 09/04/2013 11:49


Très belle recette, même si je n'aime pas les poires, mais pourquoi pas les remplacer par un autre fruits ?!