Tarte Fine aux Légumes et Champignons

Publié le 3 Août 2020

Tarte Fine aux Légumes & Champignons

Parfumée au Thym

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
1 pâte brisée (rectangulaire de 15 x 40 cm)
2 à 3 càs de sauce tomate 50 gr environ de pleurotes
1 gousse d'ail
1/2 oignon rouge
1/2 poivron rouge
1/2 carotte 2 branches de thym
1 càs d'amandes effilées
1 morceau de parmesan frais
Huile de noisette
Crème de balsamique
Fleur de sel et poivre

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Couper la pâte selon la forme ou la grandeur que vous souhaitez. Étaler dessus la sauce tomate, puis répandre l'ail en purée. Poivrer et effeuiller un peu de thym.

Émincer le poivron et l'oignon en julienne, et les disposer joliment sur la tarte fine. Avec un économe, prélever des bandes très fines de carotte et ajouter.

Couper les champignons en tranches et les aligner joliment le long de la tarte. Parsemer d'amandes et d'un peu de thym encore.

Enfourner 15 minutes environ.

Toujours avec l'économe, prélever de longs copeaux de parmesan et parsemer.

Verser un filet d'huile de noisette sur la tarte fine chaude et quelques gouttes ici et là de crème de balsamique, poivrer encore un peu. Ajouter dessus une pincée de fleur de sel.

Suggestion:
Servir avec la salade de votre choix. On peut aussi préparer cette recette avec une pâte feuilletée ou une pâte à pizza.