Tentacule de Poulpe à la Plancha
Publié le 9 Juillet 2020
Tentacule de Poulpe à la Plancha
(pour 2 personnes)
2 gros tentacules de poulpe
Commencer par porter une casserole d'eau à ébullition. Aux premiers frémissements y plonger vos tentacules, et laissez-les mijoter durant environ 25 minutes (selon la taille de vos tentacules), ici assez grosses. Pour vérifier la cuisson, planter délicatement dedans la pointe d'un couteau, si elle s'enfonce sans problème, c'est que s'est cuit. Égouttez-les et séchez-les.
Suggestion:
Vous pouvez servir une ou deux tentacules selon leurs tailles par personne, en entrée ou comme tapas. Comme on peut tout aussi bien cuire le poulpe en entier (plus longtemps) bien en avance et apprêter le reste à notre guise. Si vous n'avez pas d'huile parfumée, l'huile de pépin de raisin suffira ou une bonne huile d'olive, j'ai tenté cela ainsi par curiosité et j'ai bien aimé.
Ana