Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic

(pour 2 personnes)

• 1 morceau de baguette (15 cm environ)
• 4 tranches de jambon cru (italien, Parme, Aoste ou autres)
• 1 boule de mozzarella
• Quelques feuilles de basilic
• 1 noix de beurre demi-sel
• 1 càc de purée de piment (facultatif)
• Poivre du moulin
• 1 trait d'huile d'olive

Préparation:
Commencer par mettre un peu de beurre demi-sel sur le morceau de baguette que l'on aura coupé en deux. Chauffer le grill et toaster les deux tranches de pain. Les retourner.

Disposer le jambon sur le pain toujours sur le feu, et ajouter des tranches de mozzarella. On peut y ajouter un peu de purée de piment si l'on aime cela. Ciseler du basilic dessus et donner un tour de moulin à poivre.

A feu très doux laisser fondre la mozzarella, couvrir si vous voulez accélérer le processus.

Dresser sur une assiette avec les toasts en répandant  un trait d'huile d'olive.

Suggestion:
Servir ces toasts avec une bonne salade. On peut préparer ces toasts sur un barbecue, une plancha ou une de ces poêles-grill pour l'intérieur, que j'affectionne particulièrement. Il est possible aussi, si vous aimez le fromage gratiné de le passer une minute sous le grill du four.