Verrines à la Crème d'Avocat et de Poivron

Publié le 20 Juillet 2016

Verrines à la Crème d'Avocat et de Poivron © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Verrines à la Crème d'Avocat et de Poivron

(pour 4 verrines)

Ingrédients:

Pour la crème d'avocat:
2 avocats bien mûrs
1 jus de citron
100 gr de crème fraîche épaisse
1 bouquet de ciboulette et de coriandre
Sel et poivre

 

Pour la crème de poivron:

1 poivron rouge
100 gr de Ricotta
1 piment frais
1 càc de miel
1 càs de vinaigre de Xérès
1 càc de purée de concentré de tomates

Tabasco

Huile d'olive 

Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par entailler la peau des poivrons, et les déposer sous le grill du four. Une fois ceux-ci bien noircis, les glisser quelques minutes dans un sac plastique (de congélation), la peau ainsi se détachera facilement. Les peler, les vider et les rincer.

Dans un mixer, mettre les poivrons grillés, les piments, le miel, le vinaigre et la purée de tomates concentrées, avec deux ou trois cuillères d'huile d'olive, le sel, et un peu de poivre, quelques gouttes de Tabasco. Mixer le tout durant 2 minutes environ jusqu'à obtenir une sauce ou une crème onctueuse et homogène.

Dans un bol, mettre la Ricotta, ajouter la Crème de Poivrons et de Piments, et mélanger simplement le tout, réserver. 

Dans un deuxième bol, mettre la crème fraîche, hacher un peu de coriandre fraîche et de ciboulette, les ajouter. Ouvrir l'avocat en deux, avec une cuillère en prélever la chair. Ajouter à la crème. Presser le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger et écraser fortement à la fourchette.

Monter alors les verrines en vous aidant d'une poche à douille ou d'une cuillère, en superposant les couches de crème de poivron et celle d'avocat. Vous pouvez faire trois ou comme ici deux couches.

Mettre au frais et servir avec de petites tortillas au maïs.


Suggestion:
Vous pouvez préparer la Crème de Poivrons et de Piments à l'avance et la garder dans le frigo. Suivant la taille de vos verrines, vous pouvez les servir comme entrée ou en mise-en-bouche.

 

Verrines à la Crème d'Avocat et de Poivron © Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Tapas, #Verrines

Repost 0
Commenter cet article

huguette, hanor 12/07/2015 08:29

bonjour ana

encore une recette qui me tente; merci; bon week end bises

vinciguerra 24/07/2014 19:01

sympa... a faire

LadyMilonguera 28/01/2014 12:47


Plutôt sympa ces verines....

Gourmandisesdelo 28/01/2014 12:07


Une verrine pleine de saveur qui annonce bientôt la bonne saison ;)

Ana Luthi 14/04/2010 09:14



Merci à tous pour vos commentaires, très bonne journée à toutes et tous.


Patrice, je ne connais pas cette fromagerie, mais je suis déjà passé à Dizy, c'est près de Cossonay, mais c'est quand même à environ 45 minutes de chez moi en voiture. J'ai déjà goûté une tomme à
la truffe, c'est vraiment délicieux. On fait des tomme aussi au printemps avec de l'ail des ours, et d'autres parfum, c'est super! Bises-



Mélanie 13/04/2010 21:15



Bonsoir Ana,


ces verrines me plaisent beaucoup!


bonne soirée,


Mélanie



kayababouch 13/04/2010 20:55



C'est une très belle idée, ce doit être délicieux !!!! Bisous



Mistikris 13/04/2010 15:00



cela apporte un peu de couleurs dans un buffet. Bravo pour ce mariage.


Bonne journée Misti



Les gourmandises de Chloé 13/04/2010 14:16



Superbe verrine 



Doria 13/04/2010 13:52



C'est très frais avec une belle association !


Je te souhaite un très bon mardi,
Bisous, Doria