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- Fraises au Chocolat
- Tagliolini à l'Encre de Seiche et aux Crevettes
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Velouté de Poivron au Basilic
(18/05/2013
publié dans : Soupes
)
Velouté de Poivron au Basilic (pour 6 personnes) Ingrédients: 2 poivrons jaunes 1 poivron rouge 1 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 6 càc de crème fraîche épaisse (facultatif) 1 pointe de purée de ... -
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Cocktail Vodka Daisy
(17/05/2013
publié dans : Boissons
)
Cocktail Vodka Daisy (pour 1 personne) Ingrédients: 0,5 dl de vodka 0,1 dl de sirop de grenadine 2 dl de Schweppes Lemon Quelques gouttes de jus de citron 4 glaçons Servir avec des chips de ... -
Chips de Patates Douces
(17/05/2013
publié dans : Légumes Frais & Secs, Fruits,Champignons
)
Chips de Patates Douces Ingrédients:1 patate douce1 friteuse avec de l'huile pour friture Sel Préparation: Commencer par bien laver et sécher la patate douce. Avec une mandoline faire de très ... -
Lotte Rôtie sur Petits Légumes à la Provençale
(17/05/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Lotte Rôtie sur Petits Légumes à la Provençale (pour 2 personnes) Ingrédients:2 jolis morceaux de lotte (taille selon votre appétit) 6 petits coeurs d'artichauts (en boîte) 2 petits poivrons ... -
Fraises au Chocolat
(16/05/2013
publié dans : Desserts et Fruits
)
Fraises au Chocolat Ingrédients: 1 kg de fraises 250 gr de chocolat noir 1 càs de beurre 1 càs d'eau 1 papier sulfurisé Préparation: Commencer par bien laver les fraises sans les équeuter, les ... -
Tagliolini à l'Encre de Seiche et aux Crevettes
(16/05/2013
publié dans : Pâtes, Riz, Féculents
)
Tagliolini à l'Encre de Seiche et aux Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr de tagliolini à l'encre de seiche (al nero di sepia) 500 gr de crevettes crues (tailles moyennes) 4 gousses ... -
Tentacule de Poulpe à la Plancha
(15/05/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Tentacule de Poulpe à la Plancha (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 gros tentacules de poulpe Quelques brins de ciboulette De l'huile de pépin de raisin (à l'arôme naturel de truffe blanche) ... -
Gigot d'Agneau Miel Romarin Patates au Four
(14/05/2013
publié dans : Viandes
)
Gigot d'Agneau au Miel Romarin Patates au Four (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 gigot d'agneau de 2 kg 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de cumin 1 pincée de paprika Quelques branches de ... -
Duo d'Asperges & de St.Jacques
(13/05/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Duo d'Asperges & de St.Jacques (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes (env. 4 à 5 par personne) 8 noix de St. Jacques 2 càc d'oeufs de lompe rouges 2 càc d'oeufs de lompe noirs ... -
Tajine de Poulet aux Raisins
(12/05/2013
publié dans : Volailles
)
Tajine de Poulet aux Raisins Taboulé Parfumé (pour 4 personnes) Ingrédients: 8 hauts de cuisses de poulet 2 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 bâton de cannelle 1 bonne poignée de raisins secs 2 ... -
Tartare de Thon au Gin Fenouil & Crevettes
(11/05/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Tartare de Thon au Gin Fenouil & Crevettes (pour 4 personnes) Ingrédients: 300 à 350 gr de thon env. 8 grosses crevettes 2 limes ou citrons verts 1 fenouil 1 piment 2 càs de gin 1 càs de sauce ... -
Toasts Au Jambon d'Italie, Mozzarella & Basilic
(11/05/2013
publié dans : Snacks, Pizzas, Sandwichs
)
Toasts Au Jambon d'Italie Mozzarella & Basilic (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 morceau de baguette (15 cm environ) 4 tranches de jambon cru (italien, Parme, Aoste ou autres) 1 boule de ... -
Salade de Dent-de Lion aux Lardons, Croûtons & Oeuf Poché
(10/05/2013
publié dans : Salades
)
Salade de Dent-de Lion aux Lardons Croûtons & Oeuf Poché (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 bonnes poignées de dent-de-lion (ou de feuilles de pissenlit) 250 gr de lardons fumés 2 oeufs 6 petites ... -
Salade de Fruits de Mer
(09/05/2013
publié dans : Salades
)
Salade de Fruits de Mer (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients: 400 gr d'un cocktail de fruits de mer (congelé de crevettes, moules, calamars, tentacules, etc...) 1/2 poivron rouge & vert 1 ou 2 ... -
Verrines à la Betterave Marinées à l'Huile de Noix
(09/05/2013
publié dans : Légumes Frais & Secs, Fruits,Champignons
)
Verrines à la Betterave Marinées à l'Huile de Noix (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 betterave cuite 160 gr de fromage de chèvre (ici en bûche) 1 poignée de pistaches salées 3 càs d'huile de noix ... -
Aumônière d'Aubergine à la Feta
(08/05/2013
publié dans : Légumes Frais & Secs, Fruits,Champignons
)
Aumônière d'Aubergine à la Feta (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 aubergines 200 gr de feta 8 feuilles de brick 1 branche de romarin Piments séchés 20 gr de beurre Huile d'olive Sel 4 bouts de ... -
Souvlaki à la Dinde
(08/05/2013
publié dans : Volailles
)
Souvlaki à la Dinde (pour 5 personnes) Ingrédients: 800 gr d'escalopes de dinde 3 bonnes càs de crème de coco (ou de yaourt à la grecque) Quelques feuilles de basilic 1 branche de romarin 1 ... -
Glace à la Mangue Sans Sorbetière - Sans Sucre - Avec Crème Allégée
(07/05/2013
publié dans : Desserts et Fruits
)
Glace à la Mangue Sans Sorbetière - Sans Sucre - Avec Crème Allégée (pour 1 litre de glace) Ingrédients: 4 mangues 3,3 dl de demi-crème (allégée) Bac en plastique avec couvercle hermétique (1 ... -
Confit de Canard à la Mangue Sur Pommes de Terre Salardaises
(07/05/2013
publié dans : Volailles
)
Confit de Canard à la Mangue Sur Pommes de Terre Salardaises (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 cuisses de canard confites (selon taille) 3 ou 4 pommes de terre (selon taille) 1/2 mangue 2 gousses ... -
Salade Complète à la Grenade
(06/05/2013
publié dans : Salades
)
Salade Complète à la Grenade (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 batavia 1 grenade 3 œufs cuits durs 1 Crottin de Chavignol (plutôt ferme) 250 gr de lard cru salé 50 gr de croûtons à l'ail 1 oignon ... -
Poulet Rôti à la Broche
(05/05/2013
publié dans : Volailles
)
Poulet Rôti à la Broche (pour 6 personnes) Ingrédients: 2 poulets (selon poids et tailles) 1 orange 1 oignon 4 gousses d'ail 1 càs de paprika 2 dl de vin blanc sec Sauge et de thym Huile d'olive ... -
Salade de Fruits Frais au Sirop de Menthe
(05/05/2013
publié dans : Desserts et Fruits
)
Salade de Fruits Frais Au Sirop de Menthe (pour 8 personnes) Ingrédients: 1 ananas 1 melon 1 mangue 1 barquette de fraises 1 bouquet de menthe 1 grande tasse de sucre 1 grande tasse d'eau ... -
Bonbons Croquants au Lard et Amandes
(04/05/2013
publié dans : Feuilletés, Quiches, Tourtes, Ramequins
)
Bonbons Croquants au Lard et aux Amandes (pour environ 20 bonbons) Ingrédients: 1 abaisse de pâte brisée 1 vingtaine d'amandes entières pelées Environ 8 tranches de lard ou baconGingembre confit 1 ... -
Brochettes de Boeuf Marinées au Vin Rouge
(02/05/2013
publié dans : Viandes
)
Brochettes de Boeuf Marinées au Vin Rouge (pour 4 personnes) Ingrédients: 720 gr env. de boeuf (rumsteck ou faux-filet) 1 gros oignon rouge 1 bouquet de thym 3 tomates 1 càs de sauce barbecue 1 ... -
Oeufs Rompus au Chorizo & Poivrons-Huevos Rotos con Chorizo y Pimientos
(02/05/2013
publié dans : Omelettes et Oeufs
)
Oeufs Rompus au Chorizo & Poivrons Huevos Rotos con Chorizo y Pimientos (pour 4 personnes) Ingrédients: 8 oeufs 6 à 8 pommes de terre (petites genre amandines) 1 poivron rouge grillé (en bocal) 1 ... -
Bouillon de Légumes aux Poulet
(02/05/2013
publié dans : Soupes
)
Bouillon de Légumes aux Poulet (pour 4 personnes) Ingrédients: 2 ou 3 blancs de poulet (selon taille) 1 fenouil 1 carotte 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de romarin Quelques brins de persil plat ... -
Les recettes inédites du mois d'Avril 2013
(01/05/2013
publié dans : Recettes Inédites du Mois
)
L'Eau à la Bouche Les recettes inédites du mois d' Avril 2013 Soit 21 nouvelles recettes, pour le mois de avril 2013 Artichauts Poivrade au Persil et à l'Ail Ballinis Chocolat-Noisette Ananas au ... -
Tarte Framboises & Groseilles Crème de Mascarpone
(01/05/2013
publié dans : Desserts et Fruits
)
Tarte Framboises & Groseilles Crème de Mascarpone (pour 4 personnes) Ingrédients: 1 abaisse de pâte feuilletée (20 cm) 125 gr de framboises 125 gr de groseilles 125 gr de mascarpone 1 dl de crème ... -
Beurre Maison à la Fleur de Sel
(30/04/2013
publié dans : Sauces, Beurres,Condiments
)
Beurre Maison à la Fleur de Sel(pour environ 250 gr) Ingrédients:0.6 lt de crème entière 1 à 2 càc de fleur de sel Préparation: Commencer par battre la crème au fouet, ici je me sers d'un ... -
Bonbons au Chèvre Frais & Salade aux Lardons
(29/04/2013
publié dans : Fromages
)
Bonbons au Chèvre Frais Salade aux Lardons (pour 4 personnes) Ingrédients: 200 à 250 gr de fromage de chèvre ou de brebis (ici Chabis du Périgord) 4 feuilles de brick 1 dizaine de noix 1 oeuf 1 ... -
Saumon Grillé Espuma au Comté & aux Morilles
(28/04/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Saumon Grillé Espuma au Comté & aux Morilles Pommes de Terre Persillées au Four (pour 6 personnes) Ingrédients: 6 filets de saumon avec peau 1 pincée de piments séchés Huile d'olive Sel & poivre ... -
Soupe Gratinée de Langoustines en Cocotte
(28/04/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Soupe Gratinée de Langoustines en Cocotte (pour 1 ou 2 personnes) Ingrédients: 8 à 10 langoustines (selon tailles) 1 grosse pomme de terre (ou deux petites) 1 gousse d'ail 1 oignon 1 bouquet de ... -
Riz Juteux aux Langoustines & Queues de Lottes
(27/04/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Riz Juteux Aux Langoustines & Queues de Lottes (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 1 bonne poignée de riz par personne (ici riz rond Carnaroli) 1 kg de queues de lotte ou baudroie (congelées) 500 ... -
Epaule d'Agneau Roulée aux Herbes Basilic/Ail des Ours
(27/04/2013
publié dans : Viandes
)
Épaule d'Agneau Roulée aux Herbes Basilic/Ail des Ours (pour 4 personnes) Ingrédients: 1,2 d'épaule d'agneau (désossée) 1 bouquet d'ail des ours 1 bouquet de basilic Huile d'olive Sel & poivre ... -
Moules au Curry
(26/04/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Moules au Curry (pour 2 personnes) Ingrédients: 2 litres de moules (ou plus selon appétit) 3 grosses pommes de terre 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 càs de curry en poudre 1 marmite de bouillon de ... -
Lapin à la Moutarde & aux Olives
(26/04/2013
publié dans : Viandes
)
Lapin à la Moutarde & aux Olives (pour 2 personnes) Ingrédients: 6 râbles de lapin 1 échalote 2 gousses d'ail Quelques branches de thym 1 piment oiseau Quelques olives noires et vertes (non ... -
Crème de Rhubarbe et de Banane
(25/04/2013
publié dans : Desserts et Fruits
)
Crème de Rhubarbe et de Banane (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 branches de rhubarbe1 banane 4 cuillères de sucre 1 noix de beurre 1 poignée d'amandes effilées 1 crème chantilly (bombe) allégée ... -
Seiches Grillées au Persil & à l'Ail
(25/04/2013
publié dans : Poissons et Crustacés
)
Seiches Grillées au Persil & à l'Ail (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de seiche coupée en anneaux (ou en tronçons) 1 citron Quelques brins de persil Huile d'olive Piment d'Espelette Sel & ... -
Duo Terre/Mer de Tartares Boeuf & Saumon
(25/04/2013
publié dans : Viandes
)
Duo Terre/Mer de Tartares Boeuf & Saumon (pour 4 personnes) Ingrédients: Pour le tartare de boeuf: 800 gr de viande de boeuf (rumsteack) 1 jaune d'oeuf 1 ou 2 cornichons 1 càs de Ketchup 1 càs de ... -
Salade de Crevettes au Guacamole
(24/04/2013
publié dans : Salades
)
Salade de Crevettes au Guacamole (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr de crevettes (petites, décortiquées et cuites, ici congelées) 1 petit oignon nouveau (ou de printemps) 2 bonnes poignées de ...
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