Vendredi 17 mai 2013
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Chips de Patates Douces
1 patate douce
1 friteuse avec de l'huile pour friture
Sel
Préparation:
Commencer par bien laver et sécher la patate douce.
Commencer par bien laver et sécher la patate douce.
Avec une mandoline faire de très fines tranches.
Chauffer l'huile dans la friteuse, la température idéale étant
180°.
Par petites poignées, plonger les tranches dans l'huile bouillante. Les égoutter
minutieusement et les déposer sur un papier absorbant. Avant que celui-ci ne soit trop imbibé de matière grasse, les replacer sur un plat avec à nouveau un papier
absorbant.
Saler. Laisser les chips le plus séparées possible sécher un peu à l'air en
les remuant de temps en temps.
Suggestion:
Servir ces chips à l'apéritif, elles vous changeront des chips traditionnelles et seront aussi un bon moyen pour faire goûter aux enfants un autre légume. Il
est très important de très bien les égoutter lors de leur préparation et de respecter la température idéale de cuisson pour la friture 180 °.
Bon Appétit!
Ana
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Par Ana Luthi
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Publié dans : Légumes Frais & Secs, Fruits,Champignons
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Communauté : passionnés de cuisine
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