Mercredi 10 avril 2013
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Focaccia à la Tomme et aux Noix
(pour 5 à 6 personnes)
Ingrédients:250 gr de farine
10 gr de levure de bière
150 gr de lait tiède ou d'eau
Herbes de Provence
Huile d'olive
Sel
1 morceau de tomme de Savoie
100 gr de cerneaux de noix
Commencer par préparer la pâte. Mettre d'abord dans un peu d'eau la levure durant quelques minutes. Puis mélanger la farine peu à peu avec l'eau ou le lait, ajouter la levure fermentée, le sel et les Herbes de Provence, et une bonne rincée d'huile d'olive. Pétrir le tout.
Lorsque la pâte semble belle et élastique, répandre un peu de farine sur votre plan de travail et l'aplatir en l'étirant avec la main pour lui donner une forme plate comme celle d'une grosse galette. Laissez-là alors reposer sous un papier film ou un torchon humide durant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 200°.
Couper des dés de tomme de Savoie, puis couper les cerneaux en deux. Lorsque la pâte aura bien gonflé, répandre le fromage et les noix en les enfonçant bien dans la pâte.
Enfourner durant 15 à 20 minutes.
Servir avec un filet d'huile d'olive.
Suggestion:
Vous pouvez au moment de servir répandre des anchois à l'huile dessus. On peut remplacer la levure de bière par de la levure sèche instantanée et agrémenter la foccacia avec de nombreux ingrédients au choix. Elle accompagne à merveille les salades ou apéritifs.
Bon Appétit!
Ana
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Par Ana Luthi
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Publié dans : Pains, Pâte à Pizza, à Biscuits
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Communauté : passionnés de cuisine
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