Friture de Calamars

Friture de Calamars

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 kg d'anneaux de calamars

1 bonne tasse de farine

Huile pour friture

Sel

Préparation:

Commencer par bien rincer les anneaux de calamars, bien les égoutter.

Mettre dans une friteuse ou casserole l'huile pour friture, bien chauffer celle-ci, la température idéale étant entre 170° et 180°.

Dans un saladier, ajouter une bonne tasse de farine. Mettre une bonne poignée de calamars dedans, bien les imprégner de farine. Les passer alors dans un tamis afin d'enlever l'excédent de farine. Surtout faire cela peu à peu, pour éviter qu'ils ne collent entre eux.

Plonger alors les calamars dans l'huile chaude et ne les ressortir que lorsqu'ils sont bien dorés. Les déposer sur un papier absorbant, afin d'éliminer tout excédent de graisse.

Continuer ainsi, poignée par poignée en ayant fariné et frit ainsi tous les calamars.

Suggestion:

On peut servir cette friture de calamars avec une bonne salade et diverses sauces: aïoli, tartare ou barbecue.

Autre recette de Calamars Frits.

Bon Appétit!