Ketchup Maison

Publié le 8 Février 2023

Ketchup Maison

(pour 1 bouteille de 50 cl ou 500 gr de Ketchup)

Ingrédients:

500 gr de pulpe de tomates pelées ou de passata
1 oignon
2 càs de purée de tomates
1 càs de moutarde
1 càs de miel
2 càs de Vinaigre de cidre ou de Xérès
1 càc d'un mélange de cannelle, muscade, girofle en poudre
25 gr de sucre
Tabasco (facultatif)
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:

Émincer l'oignon, et le faire revenir à feu doux, avec un peu d'huile dans une casserole. Ajouter la pulpe de tomate, cuire durant un bon quart d'heure, jusqu'à ce que la pulpe de tomate soit légèrement épaissie. Mettre alors la purée de tomate, le vinaigre, le miel, et un mélange d'une cuillère à café de cannelle, de girofle et de noix de muscade, saler et poivrer. Si vous aimez un ketchup plus épicé, ajouter quelques gouttes de Tabasco.

Cuire durant 25 minutes environ.

Mixer le tout, jusqu'à obtenir un ketchup bien homogène. Remettre la réparation dans la casserole, goûter, et selon votre goût corriger l'assaisonnement à votre convenance.

Cuire encore le ketchup durant 25 minutes à feu très doux. Vous n'aurez plus qu'à le servir ou mettre en bouteille.

Suggestion:
Si vous avez un peu de temps, faites votre ketchup vous-même. Vous serez surpris de la facilité et de la rapidité de cette recette, ainsi que de son goût, sans avoir à supporter d'exhausteurs artificiels et une quantité de sucre non nécessaire.

Les enfants adorent cela, alors pourquoi ne pas le faire de manière un peu plus naturelle, et si vous en faite de trop, il se conserve parfaitement. Il accompagnera merveilleusement et sans complexe vos grillades, burgers, frites ou Onion Rings.

Ici j'ai utilisé une boîte de tomates, parce que ce n'était pas la saison lors de cette préparation, mais si vous pouvez utiliser de belles tomates fraîches en pleine saison, ne vous en privez pas, vous pouvez en faire des bocaux.

Onion Rings

Bon Appétit!
Ana

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