Publié le 26 Juin 2020

Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 07

 

Mousse de Mangue Fraîche Au Mascarpone

 (pour 6 personnes)

Ingrédients:
3 mangues mûres
250 gr de mascarpone
80 à 100 gr de sucre brun
 
1 bouchon de rhum (facultatif)
 
Préparation:
Commencer par éplucher les mangues et prélever leur chairs.
 
Les mettre dans un blender avec le sucre, mixer une première fois jusqu'à obtenir un joli jus à la mangue, puis ajouter le mascarpone et du rhum si vous le souhaitez. Mixer encore une fois la consistance doit être alors bien crémeuse.
 
Servir dans de jolies coupes et mettre au frais un minimum d'une demi-heure avant de déguster.
 

Suggestion:
Vous pouvez ajouter plus ou moins de sucre selon la maturité des mangues ou selon vos goûts, pour cela goûtez la préparation.

 

Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 02Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 01Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 04Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 06Mousse de Mangue Fraîche au Mascarpone © Ana Luthi Tous droits réservés 08

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 25 Juin 2020

Aumônière d'Aubergine à la Feta  © Ana Luthi  001 GF

 

Aumônière d'Aubergine à la Feta 

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
2 aubergines
200 gr de feta
8 feuilles de brick
1 branche de romarin
Piments séchés
20 gr de beurre
Huile d'olive
Sel
 
4 bouts de raphia
 
Préparation:
Commencer par couper les aubergines en rondelles.
 
Parsemer une poêle chaude de sel, déposer dessus les aubergines, le sel va alors leur faire perdre leur eau, faire cela pour les deux côtés et avec toutes les rondelles. Puis recommencer l'opération en ajoutant cette fois un peu d'huile d'olive afin de les saisir de tous les côtés. Les déposer sur un papier absorbant afin de se débarrasser du surplus de matière grasse.
 
Monter alors les rondelles d'aubergines les unes sur les autres (environ 5 ou 6) en les intercalant avec un peu de feta, de romarin et de piments séchés.
 
Déplier les feuilles de brick et les badigeonner avec du beurre fondu. Pour chaque aumônière, empiler deux feuilles l'une sur l'autre puis déposer dessus la pyramide d'aubergines et de feta en la tassant délicatement. Vous pouvez vous aider d'un bol pour le faire plus facilement, voir photo. Refermer joliment l'aumônière en l'entourant de raphia.
 
Préchauffer le four à 180°.
 
Reprendre la poêle, et saisir rapidement avec le reste de beurre fondu le dessous des aumônières. Puis, les déposer délicatement sur un plat ou plaque et enfourner quelques minutes afin de finir de les colorer.
 
Suggestion:

Vous pouvez servir ces aumônières avec une belle salade à la grecque et comme ici de plus avec des souvlaki à la dinde.


Aumônière d'Aubergine à la Feta  © Ana Luthi  001 GFAumônière d'Aubergine à la Feta  © Ana Luthi  001 GFAumônière d'Aubergine à la Feta  © Ana Luthi  001 GFAumônière d'Aubergine à la Feta  © Ana Luthi  001 GFAumônière d'Aubergine à la Feta  © Ana Luthi

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 25 Juin 2020

Pan con Tomate aux Anchois Marinés

Pan con Tomate aux Anchois Marinés

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
8 à 12 filets d'anchois marinés

3 tomates de taille moyenne ou 2 grosses

4 tranches de baguette

1 gousse d'ail

1 petit oignon rouge

Quelques feuilles de basilic

Huile d'olive

Fleur de sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par tailler deux des tomates en dés, faire de même avec l'oignon rouge, puis ciseler un peu de basilic.

Griller de chaque côté les tranches de baguette que l'on aura  de prime abords badigeonnées d'un peu d'huile d'olive. Frotter alors le pain avec la gousse d'ail coupée en deux.

Couper alors la dernière tomate en deux, chauffer une poêle et y déposer côté tranché cette tomate. Laisser cuire à peine quelques secondes, juste pour que celle-ci fonde un peu.

Frotter alors les tranches de pain grillées avec la tomate.

Répartir dessus les dés de tomate, un peu d'oignon rouge selon vos goûts, saler à la fleur de sel, poivrer, et parsemer de basilic ciselé.

Ajouter alors simplement quelques filets d'anchois marinés en les couchant simplement dessus ou en les enroulant sur eux-mêmes.

Suggestion:

Vous pouvez servir ces pans con tomate à l'apéritif, en tapas ou lors d'un barbecue, griller alors bien sûr le tout directement sur celui-ci. Retrouvez ici la recette des anchois marinés.

Pan con Tomate aux Anchois Marinés
Pan con Tomate aux Anchois MarinésPan con Tomate aux Anchois Marinés
Pan con Tomate aux Anchois Marinés
Pan con Tomate aux Anchois Marinés
Pan con Tomate aux Anchois MarinésPan con Tomate aux Anchois Marinés
Pan con Tomate aux Anchois Marinés
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