Publié le 13 Octobre 2020

Filets de Dinde Croustillants © Ana Luthi Tous droits réservés 020

 
Filets de Dinde Croustillants

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
900 gr, env. de filets de dinde (ou 6 jolis filets)
2 oeufs
1 citron
1 piment oiseau
2 gousses d'ail
Quelques brins de persil
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Pour la panure:
100 gr de parmesan râpé
40 gr de chapelure
40 gr de noisette en poudre
1 càs de graines sésame noires (rôties)
 

Préparation:
Commencer par couper vos filets de dinde en deux. Les déposer dans un plat. Parsemer de persil, d'ail et de piment hachés. Presser le jus d'un citron, et bien enrober les filets de ces saveurs. Laisser mariner environ 30 minutes.

Dans un saladier mettre le parmesan râpé avec la poudre de noisette, la chapelure et les graines de sésame. Bien mélanger le tout.

Battre deux oeufs, après avoir salé et poivré. Tremper dedans un à un les filets en les imprégnant bien des deux côtés, bien les enduire de panure. Paner ainsi tous les filets.

Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, il faut qu'il y en ait suffisamment. Une fois l'huile assez chaude, frire les filets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.

Suggestion:

Servir ces filets de dinde avec un peu de riz ou une bonne salade. On peut aussi, laisser ces filets entiers si on les souhaite ainsi.

 
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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Publié le 13 Octobre 2020

Flan Vanille-Caramel

Flan Vanille-Caramel

(pour 6 personnes)

Ingrédients :
œufs
350 ml de lait entier
350 ml de crème liquide
100 gr de sucre cristallisé
30 gr de sucre vanillé (ou une gousse de vanille)
 
Pour le caramel:
200 gr env. de sucre cristallisé
4 càs d'eau
 
1 moule à gâteau
 
Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 160 °.
 
Dans un grand saladier blanchir les œufs entiers avec le sucre cristallisé et le sucre vanillé en les battant bien au fouet, puis ajouter la crème et le lait battre encore. Réserver.
 
Dans une poêle ou casserole on prépare alors le caramel, en faisant fondre le sucre et en y ajoutant l'eau. Ne pas remuer, au début, et laisser le caramel se faire. Une fois le caramel bien blond, d'une jolie couleur, attention à bien surveiller, couper le feu. Le verser dans le moule en le répartissant bien, bords compris. Laisser refroidir.
 
Verser alors l'appareil à base d'œufs dans le moule.
 
Enfourner durant 1h20 au centre du four, dans un bain marie à 160°.
 
Une fois le flan cuit, le laisser refroidir, le mettre ensuite au frais durant un minimum de 4 heures.
 
Le démouler avant de le servir en posant une grande assiette dessus et en retournant le tout.
 
Couper des parts, et verser dessus un peu de caramel.
 

Suggestion :
Vous pouvez à la place du sucre vanillé utiliser une gousse de vanille dont vous aurez prélevé les grains, ici je n'en avais plus, ajuster alors la quantité de sucre. Servir ce flan avec une crème chantilly.

Autre recette de flanFlan Vanille Caramel TraditionnelFlan Pâtissier aux Framboises

Flan Vanille-Caramel
Flan Vanille-CaramelFlan Vanille-CaramelFlan Vanille-Caramel
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Flan Vanille-CaramelFlan Vanille-Caramel
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Omelettes et Oeufs

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Publié le 12 Octobre 2020

Bouchée de Tomme de Chèvre à la Gelée de Tomate

Bouchée de Tomme de Chèvre à la Gelée de Tomate

(pas de quantité, selon votre appétit)

Ingrédients :
1 tomme de chèvre
1 gelée de tomate
1 pain de mie
1 huile d'0live
 
Préparation :
Commencer par découper le pain de mie en tranche, enlever la croûte et lui donner au couteau, ou avec un emporte-pièce, la forme de bouchée que vous souhaitez.
 
Dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive, les toaster des deux côtés.
 
Découper de fines lamelles dans la tomme de chèvre.
 
Dresser avec sur les toasts des lamelles de fromage, puis déposer simplement dessus un peu de gelée de tomate.
 

Suggestion :
Vous pouvez servir ses bouchées en apéritifs, en mise en bouche, lors d'un buffet ou simplement avec un joli plateau de fromage.

Bouchée de Tomme de Chèvre à la Gelée de Tomate
Bouchée de Tomme de Chèvre à la Gelée de TomateBouchée de Tomme de Chèvre à la Gelée de Tomate
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Apéritifs

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