Publié le 24 Mai 2020

Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00004

 
Milles Feuilles aux Fraises Express
(pour 5 à 6 personnes)
Ingrédients:
3 abaisses de pâte feuilletée
1 barquette de fraises
1/2 lt de crème fraîche
Sucre glace et sucre cristallisé

 
Préparation:
Commencer par laver et équeuter les fraises, les couper en deux selon leur grosseur, bien les égoutter.

Préchauffer le four à 180°.

Tailler trois carrés de pâte feuilletée dans les abaisses, cela à la grandeur que vous souhaitez, piquer un peu la pâte à la fourchette. Enfourner durant environ 15 minutes, elles doivent légèrement lever, et dorer. Laisser bien refroidir.

Monter une crème chantilly ferme et ajouter un peu de sucre cristallisé dedans (selon votre envie).

Garnir la première pâte feuilletée de fraises, couvrir de crème chantilly, déposer la deuxième abaisse cuite par dessus et recommencer à superposer fraises et crème, jusqu'à terminer par le troisième carré de pâte feuilletée. Étaler une fine couche de chantilly sur le dessus, égaliser à la spatule, disposer joliment les dernières fraises.

Les pâtes feuilletées ayant gonflés irrégulièrement, vous ne pourrez pas parer votre gâteau tout de suite, il s'effriterait, et ne vous paraîtra pas très joli. Pour le couper comme il faut, mettre ce milles feuilles au frais durant au moins deux heures, ce qui ramollira légèrement la pâte sans lui enlever de son croquant. Prendre alors un bon couteau et tailler les bords de manière régulière.

Saupoudrer une dernière fois ce milles feuilles de sucre glace.
 
Suggestion:
Vous pouvez préparer en saison le même milles feuilles avec des mûres ou des framboises, le compléter avec une crème anglaise épaisse. Voici donc un gâteau express, joli, facile et prêt en un rien de temps. Bien sûr, vous pouvez préparer votre pâte feuilletée vous-même si cela vous, dit, je laisse cela à d'autres.
 
Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00005Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00003Milles Feuilles aux Fraises  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 00002

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 23 Mai 2020

Dip d'Avocat au Thon-Guacamole

Dip d'Avocat au Thon 

Guacamole au Thon

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
2 avocats (bien mûrs)
80 gr de thon rosé à l'huile
1 gousses d'ail
1 citron
1 tomate
1 piment
1 bouquet de persil (ou de coriandre)
Tabasco
Sel
 
Tortillas chips, nachos
 
Préparation:
Commencer par ouvrir les avocats en deux, ôter le noyau au centre et en prélever la chair.
 
Verser dessus le jus d'un citron, ajouter le piment et l'ail haché, écraser le tout ensuite à la fourchette.
 
Émietter dedans le thon, saler légèrement et verser quelques gouttes de Tabasco. Émonder la tomate et la couper en petits dés, ajouter, bien mélanger. Parsemer de persil.
 
Garder au frais le temps de servir.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche. Selon vos goûts mettre plus ou moins de Tabasco. Servir avec des
tortillas chips.
 
Dip d'Avocat au Thon-GuacamoleDip d'Avocat au Thon-Guacamole
Dip d'Avocat au Thon-GuacamoleDip d'Avocat au Thon-Guacamole
Dip d'Avocat au Thon-Guacamole
Dip d'Avocat au Thon-Guacamole
Dip d'Avocat au Thon-Guacamole
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Dip d'Avocat au Thon-GuacamoleDip d'Avocat au Thon-Guacamole
Bon Appétit!
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Publié le 23 Mai 2020

Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil

Tartare de Saumon Sauvage

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
500 gr env. de filet de saumon sauvage

1 petite tomate

1 mangue

1/2 fenouil

1/2 concombre

1 gousse d'ail

1 citron vert ou lime

Quelques feuilles de basilic

 

Pour l'assaisonnement :

1 pointe de wasabi

1 pointe de piment séché

1 jus de citron

3 càs de sauce soja

2 càs d'huile de noisette

1 pincée de sel (si besoin ou goût)

Poivre du moulin

 

Quelques toasts de pain de campagne ou de mie

1 beurre salé ou demi-sel

 

1 cercle

 

Préparation :
Commencer par couper les légumes et la mangue en petits dés. Hacher l'ail et ciseler le basilic finement. Prélever le zeste du citron vert.

Couper le filet de saumon en dés.

Dans un bol, mettre le wasabi, le piment, le soja, le jus du citron vert et son zeste, l'huile de noisette, saler et poivre. Mélanger le tout. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement. Réserver.

Dans un saladier, mélanger les légumes, la mangue à l'ail haché et au basilic. Réserver.

Verser dessus la sauce et mélanger le tout, seulement 5 minutes avant de servir, afin de ne pas trop mariner le poisson, pour ne pas qu'il soit surcuit.

​​​​​​​Toaster du pain de campagne ou de pain de mie en attendant, que le tartare marine.

​​​​​​​Dresser ce tartare en vous aidant d'un cercle. Servir avec les toasts et le beurre salé.

 

Suggestion :
Vous pouvez servir ce tartare comme ici en plat unique ou en entrée, revoir alors les quantités. Adapter les portions de légumes, mangue ou de poisson à vos goûts, ainsi que l'assaisonnement

Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil
Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil Tartare de Saumon Sauvage Mangue et Fenouil
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