Publié le 19 Juillet 2021

Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon

Bruschetta Tomate Ail Basilic Jambon Italien

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

4 tranches de pain (baguette)

4 tranches de jambon italien (ici Parme)

2 ou trois petites tomates cerises

1 tomate

Quelques feuilles de basilic

1 gousse d'ail mariné

1 filet d'huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation :

Commencer par griller votre pain après l'avoir badigeonné d'huile d'olive.

Frotter l'ail sur le pain chaud, puis couper en deux les tomates cerises.

Tailler l'autre tomate en dés après l'avoir émondée. Répandre les dés sur le pain, parsemer de feuilles de basilic saler et poivrer, coucher joliment le jambon italien dessus.

Verser un filet d'huile d'olive sur la bruschetta.


Suggestion :

Vous pouvez servir cette bruschetta comme antipasti, pour un pique-nique, un buffet ou un apéritif. Remplacez si vous le souhaitez le jambon italien par le jambon de votre choix.

 
Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
Bruschetta Tomate Ail Basilic Et JambonBruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
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Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
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Bruschetta Tomate Ail Basilic Et Jambon
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs

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Publié le 19 Juillet 2021

Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0004

 
Filets de Maquereaux Marinés 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 maquereaux
1/2 poivron rouge
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
1 noix de beurre
Vinaigre balsamique blanc (ou autre)
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par lever les filets sur les maquereaux ou demandez-le à votre poissonnier de le faire pour vous. Enlever à la pince toutes les arêtes.
 
Faire fondre dans une poêle une noix de beurre, et saisir à peine les filets sur une seule face, côté peau. Les aligner sur un plat, poivrer.
 
Préparer dans un bol la marinade. Pour trois cuillères d'huile d'olive, ajouter une de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Émulsionner à la fourchette.
 
Couper le poivron rouge en tout petit dés, hacher finement l'échalote et l'ail, parsemer sur le poisson avec la ciboulette ciselée. Verser la marinade sur les filets à bonne hauteur afin qu'il baigne bien dedans, vous pourrez de toute façon les égoutter ensuite si vous le désirez.
 
Mettre au frais durant un minimum d'une heure, mais plus cela reste au frais dans la marinade plus le poisson prendra du goût et de la fraîcheur.
 
Dresser les filets de maquereaux marinés dans un plat avec leurs accompagnements, verser un filet d'huile dessus, et servir.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir ces filets de maquereaux marinés en entrée, ou en plat complet, avec quelques tranches de pommes de terre cuites à l'eau ou la vapeur servies avec une vinaigrette, ici accompagnées de germes d'oignons ou d'alfalfa. Une jolie entrée qui peut se préparer facilement à l'avance. Pour éviter tout soucis parasitaire, il est préférable de congeler au minimum votre poisson 24 heures à 72 heures avant de le cuisiner, et veiller à bien le laisser dégeler dans votre frigo.
 

Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0001Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0002Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0003Filets de Maquereaux Marinés © Ana Luthi Tous droits réservés 0005

 
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Publié le 18 Juillet 2021

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Verrine Crevettes, Mangue & Guacamole

(pour  4 personnes)

Ingrédients:

500 gr de crevettes cuites décortiquées

1 poignée de rampons

1/2 mangue

1 avocat (guacamole)

1/2 concombre (facultatif, selon saison)

1 càc de jus de citron vert

Quelques gouttes de Tabasco

1 bouquet de ciboulette

1 bonne càs de mayonnaise

1 càc de sambal oelek

1 pincée de gingembre en poudre

2 càs de vinaigre à la mangue

3 càs d'huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par mélanger dans un saladier le vinaigre à la mangue avec l'huile d'olive, saler et poivrer, ajouter le sambal oelek, le gingembre et mélanger encore. Puis tailler le concombre et la mangue en petits dés, ciseler la ciboulette. Mettre le tout dans la vinaigrette avec les crevettes, bien mélanger le tout afin que tous les parfums se mêlent. Laisser mariner le tout au moins une demi-heure au frais.

Prélever la chair de l'avocat, verser dessus le jus de citron vert, puis une ou deux gouttes de Tabasco, bien écraser le tout à la fourchette, puis ajouter la mayonnaise, et un peu de ciboulette. Mélanger.

Dresser alors les verrines, en mettant d'abord au fond du verre quelques feuilles de rampons, un peu d'avocat, puis les crevettes avec la mangue et le concombre mariné par-dessus. Ajouter au sommet sans tasser encore du guacamole à la mayonnaise et parsemer d'un peu de ciboulette, récupérer le jus de la vinaigrette restant dans le saladier ayant contenu les crevettes, et napper les verrines.

Suggestion:

Vous pouvez servir ces verrines rafraîchissantes en entrée, ou lors d'un buffet.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Salades, #Verrines, #Fêtes

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