Publié le 28 Décembre 2018

 

Blinis au Parfait et Câpres

(pour 8 blinis)

Ingrédients:
8 blinis
1 tube de Parfait ou autre pâté de foie
1 pot de câpres
Poivre noir

Préparation:
Commencer par tartiner les blinis d'une couche généreuse de Parfait ou de pâté.

Déposer dessus au centre quelques câpres.

Poivrer.

Suggestion:
Le Parfait est une pâte à tartiner d'origine suisse, commercialisée par Nestlé. Sa saveur s'apparente à celle du pâté de foie. Pendant la Seconde Guerre mondiale, en 1942, Claude Blancpain inventa une crème à tartiner avec pour nom: Dyna. Elle était faite de Graisse végétale et de levure. Elle devait substituer la viande pendant cette période difficile. En 1950, Claude Blanpain change la recette en y ajoutant du foie truffé. La pâte à tartiner devient un produit plus raffiné. Dans les années septante la truffe est remplacée par des cornes d'abondances est devient un produit moins luxueux.

 

On trouve aujourd'hui dans nos supermarchés suisse des Parfait au foie truffé, au thon, à la volaille, et végétal. Si vous n'en trouvez pas remplacez le parfait par une mousse de canard, ou une mousse de foie gras ou du foie gras.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs, #Apéritifs, #Tapas

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Publié le 28 Décembre 2018

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Blinis au Surimi Citron et Ciboulette

(pour 8 blinis)

Ingrédients:
8
blinis
16 bâtonnets environ de surimi
1 citron
Mayonnaise
Ciboulette

 

Préparation:

Commencer par appliquer de la mayonnaise sur chaque blinis.

Découper les bâtonnets de surimi en tranches rondes, compter deux par blinis, mais c'est selon la taille du blinis.

Couper le citron en deux, presser le jus de l'une des moitiés sur les blinis au surimi, et découper l'autre demi citron en très fines lamelles, puis en petits morceaux pour les déposer dessus.

Ciseler la ciboulette, et en parsemer les blinis. 


Suggestion:
Vous pouvez remplacer la ciboulette par du basilic ou du persil haché. On peut aussi remplacer le blinis par un pain de mie.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Bon Appétit!
Ana 
 

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Publié le 28 Décembre 2018

Blinis au Maquereau   © Ana Luthi Tous droits réservés 001

 
Blinis au Maquereau 

(pour 6 blinis)

Ingrédients:
6 blinis
2 boîtes de maquereau à l'huile
4 càc de sauce mayonnaise
2 càc de yaourt 
2 càc de moutarde
1 pincée de poudre d'ail
Quelques brins de persil
Quelques brins de ciboulette
Poivre du moulin
 

Préparation:
Commencer par mélanger à la mayonnaise un peu de persil haché et le yaourt (celle-ci sera alors plus légère), ajouter la moutarde, un peu de ciboulette ciselée finement et la poudre d'ail. Poivrer.

Ajouter le maquereau égoutté et mélanger le tout, sans toutefois trop écraser le poisson.

Répartir sur les blinis équitablement le maquereau, parsemer d'un peu de ciboulette.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces blinis à l'apéritif, mais aussi lors d'un buffet froid. Pour la recette des blinis suivez ce lien (link). Selon la taille des blinis, adapter la quantité de maquereau.

 
Blinis au Maquereau   © Ana Luthi Tous droits réservés 004Blinis au Maquereau   © Ana Luthi Tous droits réservés 003
Blinis au Maquereau   © Ana Luthi Tous droits réservés 002
 
Bon Appétit!
Ana

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