Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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Bar Ou Loup Au Four Sauce À L'Ail Noir (pour 2 personnes) Ingrédients : 1 bar ou loup d'environ 600-800 gr Quelques branches de thym Huile d'olive Sel et poivre 1 gousse d' Ail Noir 1 Sauce à l'Ail Noir 1 papier sulfurisé 1 plaque pour le four Préparation...
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Sauce À L'Ail Noir (pour une petite cassolette) Ingrédients : 5 gousses d' ail noir 1 petit oignon 1 feuille de laurier Quelques brins de thym 2 dl de vin blanc 2,5 dl de crème entière liquide Huile d'olive Quelques gouttes de Tabasco (facultatif) Sel...
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L'Ail Noir (pour 6 têtes d'ail) Ingrédients : 6 grosses têtes d'ail (le bulbe entier) 1 rice cooker (Cuiseur à Riz) avec fonction "maintien à chaud "ou "warm" 1 rouleau de papier absorbant résistant (épais) 1 feuille de papier aluminium 1 petite grille...
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Brochettes De Crevettes Beurre De Curry Et Gingembre (pour 5 personnes ou 5 brochettes) Ingrédients : 500 gr de crevettes crues 50 gr de beurre salé 1 càs de curry 1 morceau de gingembre 1 piment oiseau 1 bouquet de ciboulette 1 mélange de poivre exotique...
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Porc Mariné Au Citron Et Aux Épices (pour 4 personnes) Ingrédients : 1,3 kg env. de viande de porc (ici de l'échine... le cou) 1 citron jaune et 2 citrons verts 1 oignon nouveau (avec sa tige verte) 1 morceau de gingembre (4 cm env.) 3 gousses d'ail (en...
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Croquettes De Risotto Ingrédients : 1 reste de risotto (ici aux champignons) Fromage râpé Gruyère ou Emmental 2 œufs (1 pour la masse et 1 pour paner) 1-2 pincées de poudre d'ail (facultatif) 1-2 pincées de piment (facultatif) Quelques brins de persil...
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Risotto au Lard et Petits Pois (pour 4 personnes) Ingrédients : 250 gr de riz Carnaroli ou Arborio 150 gr de lard (nature, salé ou fumé) 1 bonne poignée de petits pois (congelés hors saison) 30 gr de parmesan râpé (ou de Grana Padano) Quelques brins de...
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Fine Tatin D'Endives A u Vacherin Mont D'Or (pour 4 personnes) Ingrédients : 6 endives 150 gr env. de Vacherin Mont d'Or 2 càs de sucre roux ou cassonade 20 gr de beurre 1 càs de vinaigre balsamique 1 abaisse de pâte brisée 1 jus de citron 2 branches...
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