Publié le 7 Mars 2016

Filets Mignons aux Champignons à la Crème © Ana Luthi Tous droits réservés 05

 

Filets Mignons aux Champignons à la Crème

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

1 kg de filets mignons de porc (ou de veau)

500 gr de champignons de Paris

3 dl de crème liquide

2 dl de vin blanc

1 noix de beurre

Persil

Huile de pépin de raisin

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par faire fondre une noix de beurre dans une cocotte, ajouter un filet d'huile, puis saisir les filets mignons de tous les côtés. Les poivrer et les retirer.

Émincer les champignons, et les jeter dans la cocotte, avec un peu de persil, les faire revenir, verser le vin blanc, faire bien réduire.

Coucher les filets mignons sur les champignons, verser la crème dessus. Saler et poivrer, couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 15 à 20 minutes.

Sortir la viande de la cocotte, la trancher en morceaux d'environ 3 cm d'épaisseur, la servir sur un plat ou plateau, recouvrir de cette sauce aux champignons de Paris.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir ces filets mignons aux champignons à la crème avec des pâtes ou du riz.

 

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Ana

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Publié dans #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 4 Mars 2016

 

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Rose Sablée aux Pommes à la Confiture de Figues

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Publié le 27 Février 2016

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Bouchées de Tomme de Chèvre & Confiture d'Oignons

 (pour 6 à 8 bouchées)

Ingrédients:
1 tomme de chèvre
1 Confiture d'Oignons au Vinaigre de Xérès, Rhum et Sirop d'Erable
 
Préparation:
Commencer par ôter la croûte du fromage. Couper de fines tranches de la grandeur d'une bouchée, puis en superposer une ou deux. Ajouter une petite cuillère de confiture d'oignon au vinaigre de Xérès, rhum et sirop d'érable, rien de plus.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces petites bouchées à l'apéritif ou en dessert au moment du fromage. Il n'y a pas plus simple et rapide, pour autant qu'on ait pris la peine de préparer au préalable sa 
confiture d'oignon au vinaigre de Xérès, rhum et sirop d'érable ,  n'hésitez pas à consulter la recette. 


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