Publié le 17 Janvier 2016

Cannelets à la Feta et aux Noix  ©  Ana Luthi Tous droits réservés 0005

 

Cannelé à la Feta et aux Noix

(pour 6 cannelés)

Ingrédients:
1,5 dl de lait
4 jaunes d'oeuf
120 gr de farine
150 gr de feta

60 gr de beurre
6 cerneaux de noix
1 bouquet de ciboulette
Sel et poivre

Moules à cannelés en silicone
 
Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

Commencer par mettre le beurre avec le lait et le chauffer quelques secondes dans le micro-ondes, juste pour le tiédir et faire fondre le beurre.

Dans un saladier mettre les oeufs,
le lait et le beurre, puis incorporer la farine, mettre une bonne pincée de sel et du poivre, bien délayer le tout de manière homogène. Écraser la feta à la fourchette, pas besoin que le fromage soit entièrement écrasé, il doit rester des morceaux, ajouter  à l'appareil.
 
Hacher la ciboulette et ajouter avec les cerneaux de noix concassés. Bien mélanger le tout.

Remplir les moules à cannelés en silicone et enfourner durant 30 minutes.
 

Suggestion:

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes. Servir ces cannelés, par exemple,  comme ici avec une salade de roquette. On peut les préparer à l'avance, ils peuvent être servis en entrée ou pour un buffet, un brunch ou un apéritif dînatoire.

 

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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins, #Fromages

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Publié le 4 Janvier 2016

 

 

La période des Fêtes est peut-être terminée, mais il est toujours temps d'offrir ou de se faire plaisir avec un très beau livre de cuisine. C'est pourquoi je vous invite à découvrir Visions Gourmandes, qui saura vous enseigner, l'art du dressage et celui des présentations d'assiettes, afin que vos plats ressemblent à ceux des plus grands Chefs.

Dans ce très bel ouvrage préfacé par les frères Pourcel, vous découvrirez de magnifiques photos gourmandes, toutes réalisées par l'auteur et photographe Philippe Germain. Vous apprendrez les principes de bases, jusqu'aux techniques de dressage les plus artistiques présentées dans divers tableaux. Les chapitres les plus divers vous apprendront des trucs pour réussir vos présentations et aborderont les supports et les produits à utiliser.

Ce livre s'adresse non seulement aux professionnels ou aux étudiants,  mais aussi aux amateurs et passionnés dont je fais partie.

On dit que l'on mange d'abord avec les yeux, une assiette bien préparée sur laquelle on a fait des efforts, invite à la dégustation. Pour le plus grand bonheur de vos convives et le vôtre, faites-vous plaisirs!

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Bonne Lecture!

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Livres et Ouvrages Culinaires

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Publié le 31 Décembre 2015

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fêtes

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