Publié le 25 Avril 2018

Chipolatas à la Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 005

 
Chipolatas à la Tomate 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
4 chipolatas (ou plus selon votre appétit)
1/2 lt de sauce tomate
2 gousses d'ail
1 càc d'origan
1 bouquet de persil
1 pincée de cumin
1 pincée de coriandre
1 pincée de gingembre
Sel & poivre
 

Préparation:
Commencer par griller les chipolatas si cela n'a pas encore été fait, à la poêle, à la plancha ou au barbecue. Réserver.

Verser la sauce tomate dans une casserole, ajouter l'origan, une pincée de sel, les épices et bien poivrer. Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

Couper les chipolatas en morceaux d'environ 3 cm, puis les ajouter à la sauce avec un peu de persil haché et les gousses d'ail coupées en rondelles. Cuire le tout encore 5 minutes.


Suggestion:
Servir ces chipolatas avec des pâtes, les enfants les adorent par exemple avec "des cornettes". On peut ne pas épicer la sauce ou au contraire la relever un peu plus avec du piment, augmenter la quantité de sauce tomate en fonction du nombre de saucisses. Il est possible aussi de les servir comme tapas, chose que je fais souvent le lendemain d'un barbecue, où parfois trop de chipolatas ont étés cuites. Elles sont délicieuses en sauce tomate, ne pas hésiter...
une recette simplissime et rapide.

 

Chipolatas à la Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 002Chipolatas à la Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 004Chipolatas à la Tomate © Ana Luthi Tous droits réservés 005
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses, #Tapas

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Publié le 17 Avril 2018

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Riz Mixte Terre/Mer Express

(pour 4 à 5 personnes)

Ingrédients:
4 tasses de riz longs grains (70gr env.)
8 tasses d'eau env. (double volume du riz)
2 dl de vin blanc sec
400 gr de filets de dinde
400 gr de cocktail de fruits de mer (congelé)
1 échalote
2 gousses d'ail
Quelques olives vertes et noires
Quelques brins de persil plat
1 ou 2 branches de thym
1 piment oiseau
1 feuille de laurier
1 càs de concentré de tomate
1 càc de paprika
1 càc de poudre safranée (ou 1 pincée de safran)
1 marmite de bouillon de poule (ou en cube)
Huile d'olive
Sel & poivre
 
2 citrons jaunes
 
Préparation:
Commencer par laisser le cocktail de fruits de mer décongeler doucement au frigo le jour d'avant, bien l'égoutter ensuite. Hacher l'échalote, le persil et l'ail. Émincer les filets de dinde.
 
Dans une grande casserole, faire suer l'échalote (sans coloration) dans un peu d'huile d'olive, ajouter les olives, le piment, l'ail, le laurier et le thym. Y joindre la dinde, faire revenir une minute, puis ajouter les épices: paprika et safran. Bien mélanger le tout, verser le riz et le nacrer quelques instants afin de bien lui faire prendre couleurs et parfums. Saler et poivrer, ajouter le concentré de tomate et la marmite de bouillon de poule (ou le cube) et mélanger encore.
 
Verser le vin blanc, porter légèrement à ébullition, une fois le riz ayant absorber presque tout le vin blanc, verser l'eau, normalement le double du volume du riz. Laisser mijoter à feu moyen le riz en remuant de temps en temps durant 15 bonnes minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. 
 
Lorsque après ce temps de cuisson, le riz à absorbé un tiers de l'eau, ajouter le cocktail de fruits de mer et le persil plat, mélanger délicatement. Laisser finir la cuisson du riz en comptant au moins 10 à 15 minutes et en goûtant le riz pour être sûr qu'il est enfin tendre. Ne plus remuer jusqu'à la fin.
 
Servir ce riz mixte dans une assiette creuse avec un morceau de citron.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du porc, on peut remplacer le riz long par un riz rond, mais à ce moment, il faudra lui prêter plus d'attention. Si vous avez des fruits de mer frais, bien sûr oubliez le congelé, qui malgré tout dépanne bien souvent. Ne pas confondre ce riz rapidement préparé avec une paella. Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama.

 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents, #Spécialités Espagnoles

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Publié le 10 Avril 2018

Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 17

 

Triangles au Toblerone

(pour 6 triangles)

Ingrédients:
4 triangles de Toblerone  Noir (sur une tablette de 400gr)
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée rectangulaire (310 gr)
2 jaunes d'oeuf
2 càs de graine de sésame (non dorée)
 
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.
 
Découper le rectangle de pâte d'abord en deux dans la longueur puis les diviser en six carrés égaux. Détacher six triangles du Toblerone, puis les coucher dans la moitié des triangles de pâte.
 
A l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords des carrés de pâte feuilletée, puis rabattez la moitié de ceux-ci sur l'autre, afin d'obtenir un joli triangle. Presser légèrement la jointure, puis avec une fourchette scellez ceux-ci.
 
Déposer les triangles sur un papier sulfurisé, puis badigeonner le haut des triangles avec le jaune d'oeuf. Parsemer de graine de sésame.
 
Enfourner 20 minutes, puis les retourner une fois croustillants et dorés, afin que l'autre côté soit aussi bien cuit, cela durant encore 5 minutes. (Attention cela peut varier d'un four à l'autre).
 
Laisser tiédir sur une grille à pâtisserie.
 

Suggestion:
Servir ces triangles au Toblerone pour le goûter, fait à l'avance, vous pouvez les mettre au micro-ondes ou au four, pour les chauffer afin que le chocolat au centre soit juste tiède et coulant à la dégustation. De même que vous pouvez utiliser du Toblerone au lait, crunchy, ou blanc si vous le souhaitez. C'est un goûter rapide, simple à préparer que vos enfants ou tous les gourmands ne manqueront pas d'apprécier, plus encore les fans de ce chocolat très connu. Je préscise que ce billet n'est pas sponsorisé, ni sous un partenariat quelconque.

 

Pour en savoir plus sur le Toblerone... 

 

Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 02Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 06Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 08Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 10Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 12Triangles au Toblerone © Ana Luthi Tous droits réservés 19

 

Bon Appétit!

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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