Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
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St. Jacques, Truffe D'Été, Tuiles De Parmesan Crème De Balsamique (pour 2 personnes) Ingrédients : 4 belles noix de St-Jacques (sans le corail) 1 truffe d’été (en saumure) 1 morceau de parmesan 1 branche de thym 1 noix de beurre Sel et poivre 1 Crème...
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Bar Grillé Sur Peau Et St Jacques Nid D'Endives Et De Fenouil Sauce Aux Agrumes (pour 5 personnes) Ingrédients : 5 filets de bar 10 noix de St. Jacques 10 petites pommes de terre 1 gousse d'ail 2 branches de thym 1 noix de beurre Huile pour friture Sauce...
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Bouchées de Tomme de Chèvre & Confiture d'Oignons (pour 6 à 8 bouchées) Ingrédients : 1 tomme de chèvre 1 Confit d'Oignons au Vinaigre de Xérès, Rhum et Sirop d'Erable Préparation : Commencer par ôter la croûte du fromage. Couper de fines tranches de...
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Homard Et Langoustines Sauce Champagne & Orange (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 homards 8 langoustines 1 bouquet d'aneth Sel Pour la sauce : 1 échalote 1 gousse d'ail 1 càc de grains de poivre rose 1 feuille de laurier 1 branche romarin 50 gr de beurre...
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Magret De Canard Sauce Au Miel Et À l'Orange Diverses Pommes (pour 4 personnes) Ingrédients : Pour les magrets : 2 magrets de canard d'environ 400 gr chacun 2 branches de thym Sel et poivre Pour les pommes : 2 pommes 1 oignon 1 pincée de muscade Thym...
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Feuilleté de Cèpes aux Noix de Saint Jacques Parfumé à la Truffe (pour 5 personnes) Ingrédients : 500 gr de noix de Saint Jacques (ici petites pétoncles) 250 gr env. de cèpes frais selon saisons, ou congelés ou séchés et réhydratés 1 échalote 2 abaisses...
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Bouchées de Confit de Canard Mangue & Confit d'Oignons (pour 6 à 8 bouchées ou petites cuillères) Ingrédients : 1 belle cuisse de canard confite (en boîte et dans sa graisse) 1 morceau de mangue 1 branche de thym 1 gousse d'ail 1 Confit d'Oignons au Vinaigre...
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Pavé De Rumsteak Et Foie Gras Poêlé Sur Lit De Champignons (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 pavés de rumsteack 1 lobe de foie gras dénervé 200 gr ici d'un mélange de champignons (ici bolets séchés réhydratés et des champignons de Paris frais) 1 échalote...
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