Publié le 5 Février 2015

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Gratin de Pommes de Terre au Rôti de Jambon

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

1,5 kg de pommes de terre

6 tranches de rôti de jambon (épaisses)

1 lt de lait

Quelques branches de thym et de persil

2 gousses d'ail

2 càs de moutarde

100 gr de Gruyère râpé

50 gr de beurre

1 pincée de muscade

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles de même épaisseurs, hacher 2 gousses d'ail. Mettre le tout dans une grande casserole avec le thym, ajouter une pincée de muscade, saler et poivrer. Verser le lait dessus. Mettre les pommes de terre à cuire durant au moins 25 minutes à feu doux.

Préchauffer le four à 200°. Frotter un grand plat allant au four avec la gousse d'ail restante, et graisser le plat avec un peu de beurre.

Une fois les pommes de terre cuites, en prélever la moitié à l'aide d'une écumoire, et les répandre dans le plat à gratin. Parsemer alors tous le Gruyère dessus, et donner un petit tour de moulin à poivre. 

Coucher dessus les tranches de rôti de jambon, si besoin les recouper pour qu'elles complètent bien toute la surface du plat. Badigeonner celles-ci e moutarde.

Toujours à l'aide de l'écumoire ajouter alors le reste des pommes de terre, verser le lait de la casserole à hauteur. Redonner un petit tour de moulin, parsemer d'un peu de persil haché, et répandre dessus des petits cubes de beurre.

Enfourner au centre du four durant au moins 35 minutes.

Suggestion:
Vous pouvez servir avant ou après ce bon gratin une belle salade verte. On trouve du jambon ainsi rôti dans certaines charcuteries, mais aussi dans celles de certains supermarché, faire couper les tranches assez épaisses. Le jambon à l'os convient bien sûr à merveille pour cette recette, aussi certains saucissons, comme le saucisson vaudois ou de la Morteau qui viendront parfumer et agrémenter  délicieusement ce gratin.

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 2 Février 2015

Croûtes au Fromage au Jambon © Ana Luthi 027

 

Croûtes au Fromage au Jambon

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
6 tranches de fromage à raclette

4 tranches de jambon

4 tranches de pain

1 dl de vin blanc sec

1 bonne càs de beurre

1 petite gousse d'ail

1 pincée de paprika

Poivre du moulin

 

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200°.

Toaster le pain d'un seul côté sur une poêle ou un grill, déposer les tranches dans un plat pour le four, côté grillé vers le haut.

Faire fondre le beurre (au micro-ondes), ajouter dessus l'ail pressé ou très finement haché, puis verser le vin blanc. Répandre ce beurre au vin blanc sur les toasts.

Coucher sur le pain les tranches de jambon, puis dessus les tranches de fromage à raclette. Poivrer et ajouter une pincée de paprika.

Le four étant bien chaud le positionner en mode grill, enfourner le plat au centre du four, et laisser fondre et dorer quelques minutes, à surveiller.

 

Suggestion:

Vous pouvez également casser un œuf sur ces croûtes au fromage. Un plat idéal lorsqu'il vous reste après une raclette quelques tranches de fromage. On peut ajouter plus ou moins de fromage ou de jambon selon nos appétits.

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Croûtes au Fromage au Jambon © Ana Luthi 001_GFCroûtes au Fromage au Jambon © Ana Luthi 019_GFCroûtes au Fromage au Jambon © Ana Luthi 028_GF

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages

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Publié le 1 Février 2015

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Fajita d'Omelette de Patates au Chorizo

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 tortillas de maïs

500 gr de rondelles de patates cuites

1 petit morceau de chorizo (force selon vos goûts)

Quelques grandes feuilles de salade verte

Quelques brins de persil et de thym

1 pincée de piment séché (facultatif)

4 œufs

1 sauce tomatée (ketchup ou autre)

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par verser dans une poêle un trait d’huile d'olive, ajouter dedans les patates les faire revenir avec un peu de thym jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer. Saler et poivrer, ajouter ensuite le chorizo coupé en petits dés faire revenir encore une minute.

 

Battre les œufs avec un peu de persil haché, saler et poivrer. Verser sur les patates et laisser les œufs se coaguler durant quelques minutes à feu doux, ajouter un peu de piment séché (facultatif). Lorsque que l'omette commence à danser dans la poêle quand vous la remuez, retournez-là à l'aide d'une grande assiette.

 

Une fois l'omelette cuite coupez de larges bandes en longueur.

 

Déposer une belle feuille de salade sur la tortilla, ajouter le morceau d'omelette de patate, verser dessus la sauce «tomatée de votre choix et refermer la tortilla en la roulant.

 

Suggestion:

Vous pouvez si vous ne disposez pas de rondelles de patate déjà cuites, les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et bien les égoutter avant de les faire dorer. Ce snack facile à préparer est idéal lors d'un plateau télé, ou comme je le fais souvent pour mes enfant, pour la cantine de midi ou bento. En saison on peut y ajouter des tranches de tomates fraîches.

 

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama. 

 

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