Publié le 2 Février 2017

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Tommes Vaudoises Panées

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 tommes vaudoises (autres tommes de votre région)
1 ou 2 oeufs (selon taille)
1 tasse de panure
3 à 4 càs de graines de sésame (non dorées)
1 càc de sambeal oelek (ou une purée de piment)
1 pincée de poudre d'ail
1 brin de sauge, de thym et de romarin
2 gousses d'ail
Huile de pépin de raisin (ou autre neutre)
Poivre du moulin
 
1 baguette de pain
 

Préparation:
Commencer par couper la baguette en tranches et toaster celles-ci.

Battre les oeufs, ajouter la purée de piment, la poudre d'ail, le poivre. Dans un autre bol, mettre la panure et les graines de sésame, mélanger. Plonger chaque tomme dans l'oeuf, égoutter et les passer alors dans la panure.

Chauffer une poêle avec de l'huile, y mettre les herbes fraîches et l'ail que l'on aura pelé et légèrement écrasé avec le plat d'un couteau, le tout va alors frire en dégageant tous ce parfum dans cette huile. Retirer une fois le tout croustillant.

Coucher les tommes panées dans cette huile parfumée, faire dorer à feu doux durant quelques minutes de chaque côté, en veillant vraiment à ce que le feu ne soit pas trop fort, car cela risquerait de faire éclater les tommes.

Égoutter rapidement sur un papier absorbant et dresser sur une assiette avec les toasts.

 

Suggestion:
Servir ces tommes avec une bonne salade. Vous pourrez bien sûr préparer cette recette avec des tommes de votre région. Ici ce sont des tommes au lait de vache, ce qui leur confère ce coulant superbe, avec des tommes de chèvre c'est également délicieux. Les graines de sésame apporte un petit plus de croquant, prenez des graines non dorées, sinon cela pourrait laisser un goût un peu amer et de trop grillé à la cuisson. Les herbes, l'ail et le piment apportent eux aussi leurs petits plus à cette recette traditonnelle. Une fois les tommes panées, emballées dans un papier film, elles se congèlent parfaitement, ideal lorsque vous n'aurez pas envie de cuisiner, il vous suffira de les passer à feu doux dans une poêle ou au four.

Je vous invite à découvrir les tommes vaudoises à travers ce lien et les fromages suisses. 

 

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Publié dans #Fromages

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Publié le 1 Février 2017

Croquettes Boeuf-Poulet-Croquetas © Ana Luthi 002

 

Croquettes Boeuf/Poulet

Croquetas
 (pour environ 30 croquettes)

Ingrédients: 
De la chair de poulet  (cuit pour un bouillon de volaille ou reste de poulet rôti)
De la chair de boeuf (par exemple reste d'un pot au feu)
1 litre de lait
4 à 5 càs de farine blanche
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 pincée de noix de muscade
Huile d'olive
Sel & poivre
 
2 bonnes tasses de farine 
2 bonnes tasses de Panure ou chapelure
2 oeufs
Huile pour friture 
 
Préparation:
Commencer par effilocher les viandes, le poulet et le boeuf, puis avec un ciseau les couper encore plus petit.
 
Dans une poêle faire bien suer l'oignon coupé en petits dés, avec le persil et l'ail haché dans un filet d'huile d'olive. Une fois le tout bien tendre et translucide retirer de la poêle, et mélanger au poulet et au boeuf froid, réserver.
 
Dans la même poêle, jeter la farine, et peu à peu verser le lait tout en fouettant, cuire cette béchamel en ne cessant de fouetter sur feu doux, afin d'éviter tout grumeaux, saler et poivrer. Une fois la béchamel épaissie ajouter le poulet et le boeuf, mélanger cette fois à la spatule en bois. Continuer à cuire doucement avec patience et à remuer. Cette farce ne sera prête que lorsque vous verrez les bords se décoller de la poêle, pour être sûr, trancher au centre avec la spatule si la masse reste bien séparée, c'est cuit.
 
Laisser bien refroidir et mettre au frais durant quelques heures, la veille c'est encore mieux, cela facilitera le modelage des croquettes et tiendra mieux à la friture.
 
Modeler la croquette, en prenant l'équivalent une cuillère à soupe de masse par croquette. Leur donner une jolie forme. Passer les croquettes une à une d'abord dans la farine, tapoter pour ôter le surplus, les passer dans l'oeuf, puis dans la panure.
Chaufer une huile pour friture à 180°.

 

Plonger les croquettes dans l'huile chaude, les ressortir une fois dorée, ne pas trop en frire à la fois. Déposer sur un papier absorbant.
 
Suggestion:
Vous pouvez utiliser du boeuf uniquement ou simplement du poulet, j'ai mélangé les deux, puisque j'avais ces restes après avoir préparer un "puchero"
traditionnel. Sinon, on peut faire des croquettes au jambon, au fromage, au thon, à la morue ou autres poissons, aux poivrons, les possibilités sont multiples et le principe est le même. J'en prépare toujours une grande quantité, le travail est assez fastidieux mais une fois qu'on s'y met autant en faire assez. Je les congèle alors sans problème en les disposant sur un plaque. Il ne reste simplement ensuite qu'à les sortir du congélateur pour les frire. Les croquettes peuvent être servies en apéritif comme tapas, ou en portion avec une belle salade.
 Croquettes Boeuf-Poulet-Croquetas © Ana Luthi 003Croquettes Boeuf-Poulet-Croquetas © Ana Luthi 004Croquettes Boeuf-Poulet-Croquetas © Ana Luthi 001Croquettes Boeuf-Poulet-Croquetas © Ana Luthi 005

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Publié le 31 Janvier 2017

Sauté de Quatre Carottes aux Pleurotes et Pois & au Poivron Rouge  © Ana Luthi 11_

 

Sauté de Quatre Carottes aux Pleurotes & Pois

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

2 carottes blanches, jaunes, oranges, et violettes

180 gr env. de pleurotes

1 ou 2 poignées de petits pois (ici surgelés)

1 ou 2 gousses d'ail

1 ou 2 branches de romarin

Quelques gouttes de vinaigre de Xérès

Huile d'olive

Sel & poivre

Préparation:

Commencer par brosser la peau des carottes sous l'eau, les sécher. A la mandoline, couper des bandes de carottes, puis les retailler plus finement comme des tagliatelles.

Couper les pieds des pleurotes, ôter la terre si besoin en les frottant à l'aide d'un papier absorbant.

Dans une grande poêle, verser un bon trait d'huile d'olive, jeter dedans l'ail et une branche de romarin, faire revenir ceux-ci dans l'huile chaude afin de la parfumer.

Ajouter les carottes les faire sauter quelques minutes, attention elles doivent rester croquantes, puis sortir de la poêle et les réserver.

Reprendre la poêle et faire alors sauter les champignons en rajoutant encore quelques feuilles de romarin et un peu d'huile d'olive, faire sauter à leur tour les pleurotes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Joindre alors les carottes aux champignons, en y ajoutant les petits pois surgelés, saler et poivrer, faire revenir le tout 5 à 6 minutes encore à feu doux.

A la fin de la cuisson, verser une ou deux gouttes de vinaigre de Xérès ici et là, faire sauter une dernière fois.

 

Suggestion:

Ici servit en plat végétarien, vous pouvez préparer cette recette en accompagnement, diminuer alors les quantités selon votre appétit. On peut utiliser une autre variété de champignons et en saison des petits pois frais.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Sauté de Quatre Carottes aux Pleurotes et Pois & au Poivron Rouge  © Ana Luthi Sauté de Quatre Carottes aux Pleurotes et Pois & au Poivron Rouge  © Ana Luthi 9_Sauté de Quatre Carottes aux Pleurotes et Pois & au Poivron Rouge  © Ana Luthi 12_
 
 
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Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Végétarien

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Publié le 30 Janvier 2017

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés
 
Blanc de Poulet au Fenouil en Salade Tiède

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 blancs de poulet
2 fenouils
2 dl de bouillon de volaille
1 morceau de gingembre
1 càc de sambal oelek (purée de piment)
2 càs d'huile de sésame
3 càs de sauce soja
Huile de pépin de raisin (ou autre neutre)
Poivre
 

Préparation:
Commencer par mettre un peu de matière grasse dans une poêle, faire saisir les blancs de poule de chaque côté, poivrer et saler légèrement, puis verser le bouillon de volaille, laisser mijoter environ 5 minutes, le temps qu'ils cuisent à coeur et qu'ils absorbent le bouillon. Les laisser reposer deux minutes. Garder la poêle.

Émincer le fenouil, en réservant les fanes. Trancher les blancs de poulet finement.

Dans un bol, mélanger l'huile de sésame et la sauce soja avec le sambal oelek, émulsionner.

Jeter alors les blancs de poulet et le fenouil dans la poêle sur le feu, râper dessus un peu gingembre, puis verser la sauce, répandre dessus les fanes, faire sauter à peine une minute en sachant que le fenouil doit rester croquant. Servir tiède.

Suggestion:

Cette salade de poulet peut constituer comme ici un plat unique, si vous la servez en entrée, revoir les quantités en diminuant les ingrédients. La délicatesse légèrement anisée du fenouil croquant se marie très bien avec le moelleux du poulet.

 

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Publié dans #Volailles, #Salades, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 29 Janvier 2017

Risotto au Vin Rouge & aux Champignons © Ana Luthi

 

Risotto au Vin Rouge aux Champignons

(pour 5 personnes)

Ingrédients: 
300 gr de riz Arborio
230 gr d'un mélange de champignons (en boîte)
7 dl de vin rouge
1 lt et demi de bouillon de volaille
1 échalote
3 gousses d'ail
1 bouquet de thym et de romarin
2 càs de beurre
1 tasse de parmesan râpé
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par faire réduire le quart d'une bouteille de vin rouge dans petite casserole, ajouter du thym et du romarin, et une gousse d'ail en chemise. Une fois la réduction bien sirupeuse, saler et poivrer. Réserver.
 
Hacher l'échalote, la faire suer dans la casserole avec un filet d'huile d'olive, une càs de beurre, une ou deux branches de thym et de romarin, avec deux gousses d'ail écrasées et en chemise.
 
Réchauffer le bouillon de volaille.

Ajouter le riz, le nacrer. Une fois le riz translucide, saler et poivrer, verser  le reste de la bouteille de vin rouge. Forcer l'ébullition pour dégager les vapeurs d'alcool. Verser une louche de bouillon tout en remuant.
 
Continuer la cuisson du riz jusqu' à ce qu'il atteigne la bonne consistance, tout en ajoutant du bouillon et en remuant à feu moyen.
 
Égoutter les champignons, les faire sauter avec une peu de persil haché dans une poêle chaude pour les débarrasser de leur eau, puis verser dessus la réduction de vin rouge. Mélanger délicatement.
 
A mi-cuisson du riz, incorporer la moitié des champignons dans le riz. Lorsque le riz est cuit, rajouter une dernière louche de bouillon, deux ou trois cuillère à soupe de parmesan râpé, couvrir et ôter la casserole du feu.
 
Servir le risotto dans une assiette creuse, avec un un peu de persil, et du parmesan râpé.
 
Suggestion:
Vous pouvez utiliser n'importe quel vin rouge, mais tout de même de bonne qualité, ( non âpre) afin qu'il libère ses délicieux arômes dans le riz, vous serez étonnés par son onctuosité et sa douceur. Si vous avez des champignons frais sous la main, c'est bien sûr encore mieux. 


Risotto au Vin Rouge & aux Champignons © Ana Luthi Risotto au Vin Rouge & aux Champignons © Ana Luthi Risotto au Vin Rouge & aux Champignons © Ana LuthiRisotto au Vin Rouge & aux Champignons © Ana Luthi

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Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Publié le 28 Janvier 2017

Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0016

 

Pavé de Boeuf Aux Champignons

Mousseline de Pommes de Terre au Saint Félicien
 Lit d'Epinards

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 pavés de boeuf (poids selon votre appétit)
Huile d'olive
Poivre du moulin
Pour les Épinards:
500 gr d'épinards frais
2 gousses d'ail
1/2 cube de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel & poivre
Pour la Sauce aux Champignons:
20 gr de champignons forestiers (déshydratés)
1 dl de vin blanc
2 dl de fond de veau ou de boeuf
1 gousse d'ail
1 brin de persil
Huile d'olive
Sel & Poivre
Pour la Mousseline de Pommes de terre au Saint Félicien
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
1,5 dl de lait
2 càs de crème liquide
1/2 Saint Félicien au Lait Cru
Sel & Poivre
 

Préparation:
Commencer par mettre les champignons déshydratés dans de l'eau, ils vont alors se regorger liquide.

Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans une eau salée, départ eau froide, avec l'ail durant environ 25 minutes. Égoutter les pommes de terre en gardant un peu de cette eau de cuisson, passer les pommes de terre avec l'ail dans le presse-purée, ajouter un peu d'eau chaude de cuisson, une petite louche afin juste de détendre les pommes de terre. Sur un feu doux, bien mélanger au fouet jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Puis passer à la palette en bois, en ajoutant peu à peu le lait chaud et la crème, une fois la purée bien chaude, incorporer le Saint Félicien coupé grossièrement en morceaux (si la peau du fromage est trop épaisse l'ôter avant). Poivrer. Continuer à remuer fortement, jusqu'à ce que le fromage fonde complètement. Étirer bien la purée à l'aide de la palette, elle doit filer, contrairement à une purée traditionnelle. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au chaud et à couvert.

Pour les épinards faites revenir, dans un grand poêlon ou un wok parfait pour cela, l'ail coupé en fines rondelles, dès qu'il commence légèrement à colorer, baisser le feu et jeter dedans les épinards frais. Ajouter le demi-cube de bouillon écrasé, saler très légèrement et poivrer. Couvrir en moment, les épinards vont alors tomber et perdre leur eau, bien mélanger le tout pour mêler les saveurs. Laisser mijoter à peine encore quelques minutes à découvert pour que l'eau restante s'évapore, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Pour les champignons, dans une casserole faites revenir l'ail haché et le persil dans un trait d'huile, ajouter les champignons en les ayant bien égouttés et essorés avant, saler et poivrer. Mélanger un peu le tout et verser le vin blanc. Porter rapidement à ébullition, puis verser le fond de veau, cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement sirupeuse. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Réserver au chaud.

Chauffer une poêle avec un trait d'huile et saisir les pavés de boeuf de chaque côté, la cuisson dépendra de vos goûts. Donner au dessus un tour de moulin à poivre. Laisser reposer la viande le temps de dresser l'assiette.

Servir la mousseline de pommes de terre au Saint Félicien dans une verrine que l'on pose sur le coin d'une grande assiette. Aligner un lit d'épinards, coucher dessus le pavé de boeuf, napper de sauce et de champignons, servir le reste de sauce aux champignons dans une saucière.

Suggestion:

Cette recette complète peut paraître longue, mais ce n'est pas vraiment le cas, si l'on s'organise bien pendant le temps de cuisson des divers ingrédients et préparations. On peut même penser à utiliser pour gagner du temps des flocons de pommes de terre, un fond de veau déshydraté convient aussi si on en a pas de prêt sous la main, et si vous vous préférez des épinards congelés, c'est à vous de voir. Pendant les bonnes saisons, avec des champignons frais, la sauce ne sera que meilleure.

Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0003Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0008Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0011Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0006Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0014Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0017Pavé de Boeuf  Aux Champignons © Ana Luthi  Tous droits réservés 0018
 
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Publié dans #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 28 Janvier 2017

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Bonbons au Chèvre Frais 
Salade aux Lardons  
(pour 4 personnes)

Ingrédients:
200 à 250 gr de fromage de chèvre ou de brebis (ici Chabis du Périgord)
4 feuilles de brick
1 dizaine de noix
1 oeuf
1 bel oignon rouge
1 ou 2 piments
1 bouquet de ciboulette
1 bonne pincée de cannelle
25 gr de beurre
Sel et poivre

Pour la salade:
1 belle laitue
150 gr de lard salé
2 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre de Xérès
Sel et poivre

1 long bout de raphia

 

Préparation:
Commencer par battre l'oeuf dans un saladier, ajouter l'oignon rouge haché. Émietter le piment et les cerneaux de noix. Ajouter le fromage de chèvre. Saupoudrer d'une bonne  pincée de cannelle et de poivre du moulin, saler légèrement. Parsemer de ciboulette hachée.

Écraser le tout à la fourchette, en les mélangeant bien à l'oeuf.

Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Plier la feuille de brick en deux, la beurrant au pinceau des deux côtés. Déposer au centre un boudin de farce. Refermer la pâte joliment en la roulant sur elle-même comme un cannelloni.

Couper deux bouts de raphia et nouer joliment chaque extrémité, comme s'il s'agissait d'un bonbon. Beurrer encore un peu le dessus.

Laver la salade, l'égoutter. Tailler dans le lard des lardons, les faire dorer dans une poêle, puis les égoutter sur un papier absorbant. Mettre le tout dans un saladier, poivrer. Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive et le vinaigre, émulsionner, verser et mélanger.

Enfourner les bonbons durant environ 5 à 6 minutes, le temps seulement qu'ils dorent. Laisser tiédir.

Dresser la salade dans l'assiette ou sur un plat, avec le ou les bonbons et quelques feuilles de ciboulette joliment déposées dessus.

Suggestion:
Vous pouvez préparer ces bonbons avec le fromage de chèvre que vous voulez, un Chabichou ou autres iraient tout aussi bien. On peut les préparer un peu à l'avance en les gardant au frigo, afin de les enfourner à la dernière minute. Leurs tailles peut varier, c'est selon, plus petits pour un apéritif ou de taille moyenne pour une jolie assiette.

 

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Publié dans #Fromages, #Salades

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Publié le 27 Janvier 2017

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Poulpe Frit-Pulpito Frito

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

1 poulpe de 1,5 à 2 kg

1 tasse de farine

1 casserole d'huile de friture végétale

 

1 ou 2 citrons

Des cure-dents ou des petits pics

 

Préparation:
Commencer par bien sécher le poulpe avec un papier absorbant.

Prélever les tentacules du poulpe une à une et couper celles-ci en morceaux d'environ 1,5 à 2 cm. Laisser les extrémités plus fines un peu plus longues. Couper alors la tête en lamelles en vous débarrassant du bec ou de la bouche du poulpe.

Chauffer une casserole d'huile végétale, l'idéale pour une bonne friture étant de 170°à 180°. Pour savoir si la température est adéquate, prendre simplement un petit morceau de pain et le plonger dans l'huile s'il en ressort tout croustillant, c'est que c'est bon.

Par petites portions, enrober les bouts de poulpe de farine, en prenant soins de les tapoter dans un chinois afin d'ôter tout surplus.

Plonger, toujours par petites quantités, les morceaux de poulpe dans l'huile de friture bouillante, lorsqu'il sont bien dorés et croustillants les sortir à l'aide d'une écumoire. Les poser sur un papier absorbant. Si votre huile est à bonne température, votre poulpe ne devrait pas dégouliner d'huile.

Continuer ainsi votre friture, puis couper des citrons en deux.

Disposer votre poulpe sur une assiette, arroser de jus de citron selon vos goûts.


Suggestion:
Ce poulpe ainsi préparé vous étonnera, par son petit croustillant et son goût naturellement salé. C'est une recette qui me vient de l'enfance, lors de nos vacances à Màlaga Costa del sol. On commandait de nombreuses tapas, dont certaines fritures, puisque c'est l'une des spécialités de la région. Servir donc ce poulpe en tapas, en sachant qu'il faut être devant les fourneaux et que l'on doit le déguster rapidement, car il ne peut attendre trop longtemps, sinon, le servir avec une petite salade. Oubliez les mayonnaises ou autres sauces qui gâcheraient son goût, une pointe au besoin de citron suffit.

 

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Publié dans #Poissons et Crustacés, #Tapas, #Spécialités Espagnoles

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Publié le 27 Janvier 2017

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Carpaccio de Thon

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
400 gr env. de thon Albacore
1 lime
4 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique blanc
1 càs de crème d'ail
Poivre 5 baies
Fleur de sel (facultatif)
 
Quelques tranches de pain grillées
 

Préparation:
Commencer par escaloper le thon. Mettre les tranches sous un papier film ou un papier sulfurisé afin de bien les aplatir avec une masse, le plat d'un gros couteau ou un rouleau à pâtisserie. Conserver au frais en attendant, sous un film.Prélever les zestes de la lime et les hacher très finement, presser son jus.

Dans un petit bol, mélanger 4 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre balsamique blanc, 1 càs de jus de lime. Émulsionner, et goûter, afin si besoin, de rectifier ou de mieux équilibrer les saveurs de la marinade.

Dresser l'assiette en étalant au fond du plat une fine couche de crème d'ail, coucher dessus les escalopes joliment l'une à coté de l'autre. Poivrer au moulin, répandre avec parcimonie la marinade à la cuillère pardessus (le thon ne doit pas démesurément baigner dedans), parsemer des zestes de lime. Mettre au frais quelques minutes.

Avant de servir parsemer quelques grains de fleur de sel si vous le souhaitez.

Suggestion:

Servir avec quelques tranches de pain de campagne grillées et une salade de roquette. L'épaisseur de vos escalopes dépendront de vos goûts personnels, pour ma part, je pense qu'elles ne devraient pas être trop fines, afin de retrouver le goût du thon sous la mâche. Selon que vous serviez ce plat en entrée ou comme plat, prévoir plus ou moins de thon, à vous de voir.

 

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Publié dans #Poissons et Crustacés

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Publié le 27 Janvier 2017

Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0008

 
Fine Tatin d'Ananas au Gingembre
(pour 6 personnes)

Ingrédients:

1 abaisse de pâte feuilletée ronde (280 gr)
1 boîte d'ananas en sirop (480 gr soit env. 6 à 8 tranches)
1 càc de gingembre en poudre
3 càs de sucre roux
20 gr de beurre
 

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

Commencer par mettre le sucre dans le fond d'un moule à tarte, faites-le fondre doucement sur le feu, ajouter joliment et de manière bien répartie les tranches d'ananas en bouchant tous les trous. Lorsqu'elle commence à être bien dorées, verser trois ou quatre cuillère du sirop resté dans la boîte d'ananas. Parsemer de la poudre de gingembre et le beurre en dés sur le tout.

Préchauffer le four à 200°.

Laisser compoter et réduire un peu quelques minutes à feu doux. Il ne faut pas que le sirop déborde, mais il doit en rester suffisamment pour nourrir les tranches d'ananas pendant la cuisson au four.

Placer par dessus l'abaisse de pâte feuilletée en l'ayant découpée, si besoin, au même diamètre que le moule. Enfouir les pourtours de la pâte en dessous sur les bords. Avec la pointe d'un couteau, piquer la pâte ici et là sur le dessus.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

Attendre quelques minutes que la tarte tiédisse, mais sans toutes fois la laisser refroidir. La démouler en la retournant sur une assiette.


Suggestion:
Servir cette délicieuse tarte
avec de la crème chantilly, tarte faite et improvisée ici en quelques minutes avec les éléments du placard.

 

Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0002Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0001Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0004Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0005Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0006Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0009Fine Tatin à l'Ananas au Gingembre © Ana Luthi Tous droits réservés 0007
 
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Publié dans #Desserts et Fruits

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