Publié le 8 Août 2022

Pommes de Terre Farcies à la Plancha

Pommes de Terre Farcies à la Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

  • 4 grosses pommes de terre
  • 300 gr de viande hachée de bœuf
  • 250 gr de tomates concassées dans leur jus
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 branche de thym
  • 150 gr de fromage râpé à pizza (ou autre)
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par couper en deux les pommes de terre en gardant leur peau. Avec une cuillère les creuser délicatement pour en faire des coques vides. Faites-les alors blanchir durant 8 à 10 minutes dans une eau salée bouillante. Les égoutter.

Hacher l'oignon et l'ail finement. Dans une casserole, les faire suer avec le thym dans une goutte d'huile d'olive.

Ajouter la viande hachée de bœuf. Verser les tomates concassées, saler et poivrer, mélanger. Laisser mijoter à feu doux durant 25 minutes à couvert.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin, puis ajouter un peu de Tabasco selon vos goûts.

Laisser un peu tiédir, et ajouter la moitié du fromage râpé à pizza dedans.

Garnir de farce les pommes de terre.

Parsemer encore du reste de fromage râpé les champignons.

Chauffer la plancha, ajouter une goutte d'huile d'olive, et déposer les pommes de terre farcies dessus.

Les griller ainsi sur un feu pas trop fort durant environ 5 minutes environ, si vous pouvez les couvrir avec une cloche ce sera mieux, sinon on peut les couvrir avec une papier aluminium, cela fera mieux fondre le fromage au-dessus.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces pommes de terre farcies avec une bonne salade. On peut aussi les préparer à l'avance et les griller à la dernière minute. Bien sûr, vous pouvez aussi les cuire au four.

Pommes de Terre Farcies à la PlanchaPommes de Terre Farcies à la PlanchaPommes de Terre Farcies à la Plancha
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Pommes de Terre Farcies à la Plancha
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Pommes de Terre Farcies à la Plancha

Bon Appétit!

Ana 

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Publié le 7 Août 2022

 

Tomates Farcies aux Crevettes 

 (pour 5 personnes)

Ingrédients :

  • 5 tomates
  • 400 gr de crevettes cuites décortiquées
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 œufs cuits durs
  • 3 à 4 càs de mayonnaise
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 rincée de cognac
  • 1 goutte de Tabasco
  • 1 bouquet de basilic
  • Sel & poivre

 

Préparation :

Commencer par laver les tomates, couper l'extrémité du haut avec le pédoncule de manière à réserver ces chapeaux. Vider leur intérieur à l'aide d'une cuillère.

Couper la mozzarella en dés, couper également les œufs en morceaux, mettre cela dans un saladier avec les crevettes cuites décortiquées.

Ajouter la mayonnaise, le concentré de tomate, une goutte de Tabasco, quelques feuilles de basilic ciselée, et une rincée de cognac. Mélanger alors délicatement le tout. Jusqu'à ce que la sauce devienne d'un joli rose.

Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement avec du sel et du poivre ou encore du Tabasco.

Garnir les tomates avec cette farce rose aux crevettes, remettre par-dessus les chapeaux, et mettre au frais le temps de servir.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces tomates farcies pour une entrée, et suivant la taille des tomates les présenter en amuse-bouche pour un apéro-dînatoire.

 

 
Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 7 Août 2022

Caviar d'Aubergine

Caviar d'Aubergine

(pour 1 pot env. 200 gr)

Ingrédients:
  • 2 belles aubergines
  • 1 gousse d'ail
  • Quelques feuilles de basilic et de thym
  • 1 càc de graines de sésame dorées et noires
  • 1/2  citron
  • 1/2 càc de coriandre
  • 1/2 càc de cumin
  • Huile d'olive
  • Sel & Poivre
 
Préparation:
Commencer par couper les aubergines en deux dans leurs longueurs, puis avec la pointe d'un couteau quadriller leurs chairs. Verser un bon filet d'huile d'olive sur chacune d'entre elle.  Saler et poivrer.
 
Les enfourner durant 40 à 45 minutes dans un four à 200°, si vous voyez qu'elles commencent à trop dorer, les couvrir avec un papier d'aluminium durant le reste de la cuisson.
 
Dans un bol, mettre les épices: coriandre et cumin, ajouter l'ail et le piment haché, avec le thym et le basilic ciselé.
 
Faire torréfier rapidement les graines de sésame à la poêle.
 
Sortir les aubergines du four dont la chair est maintenant bien cuite. Avec une cuillère à soupe prélever celle-ci en vous débarrassant de la peau. Hacher alors la chair des aubergines au couteau, le plus finement possible.
 
Ajouter la chair des aubergines dans le bol avec le reste, presser dessus le demi citron, y joindre les graines de sésame. Bien mélanger à l'aide d'une fourchette afin que tous les parfums se mêlent.
 
Remplir le pot et le conserver au frais.
 

Suggestion:
Vous pouvez conserver ce caviar d'aubergine dans votre frigo assez longtemps, si vous le recouvrez après chaque utilisation d'un peu d'huile d'olive. Servir ce caviar en apéritif avec une belle tranche de pain de campagne, du fromage de chèvre ou en dip. Il peut être aussi servir comme accompagnement, comme un genre de purée avec du poisson ou de l'agneau. Hachez l'aubergine plus ou moins finement selon vos goûts, personnellement j'aime toujours retrouver un peu de mâche. Pour plus de photos et pour voir le tour de main complet, visionnez le diaporama.

Caviar d'Aubergine
Caviar d'AubergineCaviar d'Aubergine
Caviar d'Aubergine
Caviar d'Aubergine
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Caviar d'Aubergine
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Caviar d'Aubergine
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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