Publié le 3 Octobre 2011

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Recetas en Español


Hola, presento aquí mi cocina todos los días.
Apasionada de cocina y de fotografía, intento cada día de ofrecer en mi blog los platos que hago a diario.

Con mis
raíces malagueñas pero nacida en Suiza, me gusta reproducir recetas familiares y generosas, tradicionales o a veces más modernas. Siempre intento descubrir la gastronomía de otros países y cocinarla para mis familiares.

 

Poco a poco tratare de traducir algunas recetas, ya que hace años que los miembros de mi familia en Màlaga me lo pide, aunque no estoy totalmente segura de llegar a traducirlo todo perfectamente. Haré todo lo posible.

 

Si algunas recetas os gustas más que otras, ponerse en contacto conmigo o dejarme un mensaje, lo intentare. 



Gracias por Vuestras Visitas y Buen Provecho
Ana

 

 

Carnes:


Salsas:

 Salsa bechamel

Salsa Bechamel

 

Sopas:

Sopa Campesina de Cebollas con Tocino y Patatas

 

Verduras:

 Gratín de puerros con jamón

Gratin de Puerros con Jamon

 

 

 

 

 

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Rédigé par Ana Luthi

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Publié le 3 Octobre 2011

 

Gratín de Puerros con Jamón

  (para 5 personnas)


Ingrédients:

5 puerros
5 lonchas de jamon cocido
100 gr de Gruyère rallado
Sal y pimienta

1 salsa bechamel

Paso:

 

Comience por limpiar el puerro, quitar lo verde. Cortarlo en trozos de  10 cm. Cocerlo en agua con sal durante 15 a 20 minutos. Comprobar con la punta de un cuchillo si están bien cocidos. Bien escurrirlo y dejarlo un poco enfriar.


Calentar el horno a 200°.


Cortar las lonchas de jamón aproximadamente 10 cm sobre 6 cm, o si empaquetadas, simplemente en dos. Envolver cada trozo de puerro en unas de ellas. Y aliñarlas en un plato para el horno aceitado. Echar un poco de pimienta y un buen puñado de Gruyère rallado por encima.


Cubrir los rollitos de puerros con la salsa bechamel, hornear durante 25 minutos.


Sugerencia, truco o variante:

Se puede servir esta receta con arroz blanco, como se puede hacer con espárragos o endivias. 

 

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Buen Provecho!

 

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

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Publié le 3 Octobre 2011

 

Roti de Cerdo en Cazuela

Con sus Champiñones

(por 5 personas)

Ingrédients:

1 kg de roti de cerdo (en el filete o en el lomo) 

200 gr de una mezcla de champiñones 

1/2 cabeza de ajo 

1 pimiento fresco 

1 manojo de perejil, de romero, de salvia y de tomillo 

2 dl de vino blanco 

2 dl de agua 

2 dl de nata liquida 

1 cuchara sopera de fondo de ternera deshidratado (o un cubito de caldo de ternera) 

Aceite de oliva 

1 nuez de mantequilla 

Sal y pimienta


Paso: 

Empezar por echar un poco de aceite de oliva en el fondo de la cazuela, calentar y dorar el roti de todas las partes. Salar y pimentar. 


Calentar el horno a 200°. 


Poner sobre la carne un poco de cada hierba fresca (tomillo, romero, y algunas hojas de salvia). Echar dentro de la cazuela los dientes de ajos y el pimiento. Anadir el vino blanco y el agua.


Cubrir la carne y hornear durante 60 minutos. 


Después de limpiarlos, cortar en dos (según la talla) los champiñones. Saltear estos con un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla.


Sacar en su tiempo la cazuela del horno, retirar la carne y guardarla debajo de un papel aluminio para conservarla caliente.


Encender el fuego bajo la cazuela, y con un tenedor aplastar los dientes de ajos cocidos para sacar todos los sabores. Añadir los champiñones, un poco de perejil cortado finito, el fondo de ternera deshidratado o el cubito. Anadir la nata liquida, salar y pimentar. Remover. Cocer sin cubierto mientras 30 minutes más.


Cortar la carne en tranchas, y ponerlas en la cazuela calentita con su salsa y champiñones, cubrir hasta el momento de servir.

Sugerencia, truco o variante:

Servir esta receta con arroz blanco, con un gratín de patatas o papas salteada

 

 

 

 

Buen Provecho!

 

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

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