Publié le 31 Mars 2010

Le Nid Surprise

Le Nid Surprise
 (pour 4 personnes)

 

Ingrédients:
1 Ecrasée de Pommes de Terre à la Ciboulette 
1 Sauce Tomate  
4 jaunes d'oeuf
Poivre

Préparation:
Commencer par préparer l' Ecrasée de Pommes de Terre à la Ciboulette et la Sauce Tomate.
Sortir les œufs à l'avance du réfrigérateur, si vous ne les conserver pas au dehors.

Préchauffer votre four à 180°.

Mettre une louche de l'Ecrasée de Pommes de Terre à la Ciboulette dans une assiette, y creuser un puits, et déposer délicatement le jaune  d'œuf au centre, le poivrer, et le recouvrir de Sauce Tomate.

Enfourner 5 minutes.

Servir tant que c'est chaud.


Suggestion:
Vous pouvez ajouter un peu de Gruyère râpé dessus et passer le plat sous le grill.

Le Nid Surprise
Le Nid Surprise
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

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Publié le 26 Mars 2010

Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes

Tajine de Kefta

Pois Chiche et Légumes
(pour 8 personnes)

Ingrédients:
1,5 kg de viande de boeuf hachée
2 oignons
1 carotte
4 gousses d'ail
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 grosse boîte de pois chiche
1 poignée d'amandes effilées
Paprika
Safran
Ras el Hanout
Piments frais ou secs
2 oeufs
1 cube de bouillon de poule
1 bouquet de menthe fraîche de coriandre, et de thym
Eau
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre la viande hachée dans un grand saladier.

Hacher un oignon et deux gousses d'ail, avec un peu de menthe et de coriandre, ajouter à la viande.

Battre les deux oeufs en omelette, les verser dedans. Saler et poivrer. Ajouter du piment, deux cuillères à café de Ras el Hanout, et une bonne rasade d'huile d'olive.

Avec les mains, bien mélanger le tout pour que toutes les saveurs se mélangent bien. Faire des boulettes à la taille de votre choix. Frire ou saisir les boulettes de viande dans un peu d'huile. Réserver.

Dans le tajine, ou un pot ou cocotte en terre, mettre une goutte d'huile d'olive.

Couper en dés le poivron rouge et vert, la carotte, l'oignon et les gousses d'ail restant, les mettre dedans. Faire suer deux minutes, et ajouter la viande. Parsemer de safran, puis d'une cuillère à soupe de paprika, avec un peu de Ras el Hanout.

Ajouter le cube de bouillon. Hacher un peu de menthe et de coriandre, les mettre dans le tajine. Saler et poivrer.

Verser de l'eau en couvrant la viande. Couvrir et cuire à feu doux durant 30 minutes environ. Ajouter les pois chiches en boîte égouttés et les amandes effilées. 

Goûter et rectifier l'assaisonnement, effeuiller quelques branches de thym dedans.

Cuire encore 10 à 15 minutes.


Suggestion:
Vous pouvez servir ce tajine avec du couscous (semoule de blé dur). On peut bien sûr adapter la force des épices selon nos goûts et préparer la même recette avec du poulet.

Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et LégumesTajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
Tajine de Kefta Pois Chiche et Légumes
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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Publié le 25 Mars 2010

Brochettes de Crevettes Beurre et Fines Herbes

Brochettes de Crevettes
Beurre et Fines Herbes

 

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
20 crevettes crues
50 gr de beurre
Quelques brins de ciboulette
Quelques brins de basilic
Quelques brins de romarin
2 gousses d'ail
1 pincée de paprika
1 piment
1 citron
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par ôter les têtes des crevettes. Les embrocher par quatre sur un pic à brochette.

Dans un bol faire fondre le beurre au micro-ondes. Hacher toutes les fines herbes avec l'ail, et le piment, ajouter au beurre, saler et poivrer. Presser un jus de citron, bien mélanger.

Badigeonner les brochettes au pinceau de ce beurre aux fines herbes citronné.

Griller les brochettes.


Suggestion:
Vous pouvez servir ces brochettes de crevettes avec une bonne salade ou du riz blanc.

Brochettes de Crevettes Beurre et Fines Herbes
Brochettes de Crevettes Beurre et Fines HerbesBrochettes de Crevettes Beurre et Fines Herbes
Brochettes de Crevettes Beurre et Fines Herbes
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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