Publié le 21 Février 2011

Vinaigrette Parfumée à la Crème de Poivrons et de Piments

Vinaigrette Parfumée à la Crème de Poivrons et de Piments

Ingrédients:
1 jaune d'oeuf
1 càs de Crème de Poivrons et de Piments
1 gousse d'ail
1 branche de persil
1 càs de vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par mettre dans un bol le jaune d’œuf, ajouter une bonne cuillère à soupe de cette crème au poivron, la gousse d'ail en purée, un peu de persil haché, saler et poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Bien émulsionner et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
 
Suggestion:
Vous pouvez servir cette vinaigrette avec des asperges, des poireaux ou artichauts cuits.
Vinaigrette Parfumée à la Crème de Poivrons et de PimentsVinaigrette Parfumée à la Crème de Poivrons et de Piments
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 21 Février 2011

Vinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette

Vinaigrette Parfumée à la Moutarde au Piment d'Espelette

 

Ingrédients:
1 jaune d'oeuf
1 càs de moutarde au piment d'Espelette
1 gousse d'ail
1 branche de thym
1 càs de vinaigre de pomme
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par mettre dans un bol le jaune d’œuf, ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde, la gousse d'ail en purée, effeuiller du thym dedans, saler et poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Bien émulsionner et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de pomme.  Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette vinaigrette avec des asperges, des poireaux ou artichauts cuits. Utilisez la moutarde de votre choix.
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 1 Janvier 2011

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