Publié le 13 Novembre 2010

Lapin Rôti au Four

Lapin Rôti au Four 
 (pour 4-5 personnes)

 

Ingrédients:
1 lapin découpé en morceaux
4 gousses d'ail
3 gros cornichons
Quelques tomates séchées à l'huile
100 gr de haricots verts
3 dl de vin blanc
Fines Herbes
1 citron
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre à mariner le lapin dans un saladier avec des fines herbes de votre choix hachées (ici romarin, basilic et thym), avec une rasade d'huile d'olive, sel et poivre et un jus de citron pressé dessus. Bien frotter les chairs, mettre au frais durant un minimum d'une heure.

Préchauffer le four à 220°.

Couper l'ail et les cornichons en rondelles, émincer les tomates séchées, tailler les haricots.

Dans une poêle, saisir rapidement les morceaux de lapin, puis les disposer dans un plat pour le four, ajouter le reste des ingrédients (ail, cornichons, haricots et tomates). Verser le vin blanc.

Cuire au four durant 25 à 30 minutes à 200°, en retournant de temps en temps les morceaux de lapin. Goûter le jus au vin blanc et rectifier si besoin l'assaisonnement.


Suggestion:
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches émondées et préparer la même recette avec du poulet. Servir avec un riz.

Lapin Rôti au Four
Lapin Rôti au FourLapin Rôti au Four
Lapin Rôti au Four
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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Publié le 11 Novembre 2010

Fruits Rouges et Meringue à la Double Crème de Gruyère

Fruits Rouges Meringue Et Double Crème de Gruyère

(pour 4 personnes)


Ingrédients:
450 gr d'un mélange (congelé) de fruits rouges: mûres, cassis, framboises

4 meringues

4 càs de double crème de gruyère

4 càc de sucre en poudre

 

Préparation:
Commencer par déposer au centre du plat la meringue, mettre dessus environ 2 à 3 càs soupe de fruits rouges, et ajouter sur le tout une cuillère de double crème. Parsemer de sucre en poudre. Napper du jus des fruits lâché lors de la décongélation.


Suggestion:
Les fruits rouges se conservent très bien au congélateur, en saison n'hésitez pas à en consommer frais et à en congeler pour vos desserts d'hiver. Autre recette : Meringue à la Double Crème de Gruyère & Fruits Rouges.

 

Fruits Rouges et Meringue à la Double Crème de Gruyère
Fruits Rouges et Meringue à la Double Crème de Gruyère

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 5 Novembre 2010

Lentilles Et Saucissons

Lentilles Et Saucissons

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
500 gr de lentilles
1 boîte de pulpe de tomates
1 tomate
2 carottes
2 pommes de terre (grosses)
1 oignon
4 gousses d'ail
1 branche de romarin
4 clous de girofle
2 feuilles de laurier
1 càc de paprika
1 càc de poudre safranée
Huile d'olive
Sel et poivre

2 saucissons (Vaudois ou de Morteau, Montbélliard ou Diots)

 

Préparation:
Commencer par mettre les lentilles à cuire durant 15 minutes dans une eau froide. Ne pas saler. Une fois ce temps passé, les égoutter et les réserver, elles finiront de cuire avec le reste de la préparation en temps voulu.


Couper l'oignon en deux, planter dedans les clous de girofle, les mettre dans une grande casserole. Ajouter l'ail et le romarin, verser un filet d'huile d'olive. Faire suer le tout pour libérer les arômes.


Éplucher ensuite les carottes, les pommes de terre. Les couper en morceaux et les ajouter à la casserole sur le feu. Saler et poivrer, ajouter la pulpe de tomate, et couvrir d'eau.


Parsemer de paprika et de la poudre safranée, ajouter le laurier. Couvrir et cuire environ 20 minutes, le temps que les patates soient tendres. Ajouter alors la tomate émondée et coupée en dés, avec les lentilles. Mélanger délicatement le tout, et cuire encore 15 minutes à feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement.


Mettre à cuire vos saucissons dans une autre casserole, cela peut aller de 25 minutes à 45, voir les indications de cuisson sur leur emballage ou celles de votre charcutier.


Trancher le saucisson et servir avec les lentilles dans un beau plat.



Suggestion:
Ceci est un plat familial tout ce qu'il y a de plus réconfortant en cette saison d'automne. Vous pouvez même le préparer à l'avance. Pour ceux et celles qui ne pourraient manger du porc ou de viande, servir ces lentilles avec par exemple un bon bouilli de bœuf, ou seulement les lentilles, cela sera très bon également. Cuire alors la viande doucement durant 1 heure 30 dans un bouillon, avec un bouquet garni.

Lentilles Et Saucissons
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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