Publié le 25 Mai 2009

Dés de Dinde à la Tomate et Tagliatelle

Dés de Dinde à la Tomate et Tagliatelle

  (pour 5 personnes)


Ingrédients:
400 gr de tagliatelle
500 gr de poitrine de dinde
1 bouquet de persil
Quelques feuilles de basilic
Parmesan frais
Huile d'olive
Sel et Poivre

1 Sauce Tomate

Préparation:
Commencer par préparer une Sauce Tomate selon la recette sous le lien.


Couper la poitrine de dinde en cubes, et faire revenir quelques minutes les morceaux dans un peu d'huile. Saler et poivrer. Les ajouter à la sauce tomate, parsemer de persil et de basilic haché.


Mettre une casserole d'eau à cuire avec un peu de sel et une goutte d'huile d'olive. Y plonger les pâtes lorsque l'eau arrive à ébullition, les cuire selon l'indication sur le paquet. Bien les égoutter, verser dessus une rasade d'huile d'olive.


Servir les pâtes comme un nid au centre de l'assiette, les dés de dinde et la sauce tomate autour et le parmesan à râpé sur la table.


Suggestion:
Vous pouvez préparer la même recette avec du porc ou du blanc de poulet.

Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

Repost0

Publié le 25 Mai 2009

Gâteau au Fromage et Fines Herbes

Gâteau au Fromage et Fines Herbes

(pour 6 personnes)

 

Ingrédients:
100 gr de Gruyère râpé
100 gr de Sbrinz
1 yaourt
6 œufs
3 dl de crème
3 dl de lait
2 càs de farine
1 noix de beurre
1 branche de thym
2 feuilles de basilic
1 branche de romarin
Noix de muscade
Sel et poivre

1 Pâte à Pain aux Fines Herbes

 

Préparation:
Commencer par préparer une Pâte à Pain aux Fines Herbes comme sous le lien. L'étirer au rouleau à pâtisserie, et la déposer dans un moule ou plat pour le four que l'on aura au préalable beurré et fariné. Avec une fourchette piquer ici et là la pâte.


Préchauffer le four à 200°.


Dans un saladier casser les œufs. Les battre en omelette, ajouter les fines herbes, la farine, le yaourt, la crème et le lait, puis les deux fromages, bien mélanger le tout. Si la préparation est trop épaisse rajouter un peu de lait ou de crème. Saler et poivrer, ajouter une pointe de noix de muscade.


Verser la préparation sur la pâte. Enfourner pendant 40 à 45 minutes. Planter une pointe de couteau au centre du gâteau, si la pointe en ressort propre, c'est que c'est cuit.


Suggestion:
Vous pouvez si vous ne trouvez pas de Sbrinz, utiliser un autre fromage ou seulement du Gruyère. Servir avec une bonne salade verte.

Gâteau au Fromage et Fines Herbes
Gâteau au Fromage et Fines Herbes
Gâteau au Fromage et Fines HerbesGâteau au Fromage et Fines Herbes
Gâteau au Fromage et Fines HerbesGâteau au Fromage et Fines Herbes
Gâteau au Fromage et Fines Herbes
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins

Repost0

Publié le 25 Mai 2009

Rôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre Nouvelles

Rôti de Porc à la Broche
Pommes de Terre Nouvelles

(pour 6 personnes)


Ingrédients:
1 rôti de porc de environ 1,5kg
1 kg de pommes de terre "nouvelles"
3 dl de vin rouge

3 dl d'eau
1 càc de jus de rôti déshydraté
Piment de Cayenne
Herbes de Provence
Sel et poivre
Huile d'olive

1 Marinade pour Viande de Porc

 

Préparation:
Commencer par préparer une  Marinade pour Viande de Porc selon la recette sous le lien. Garder donc la viande durant quelques heures ainsi au réfrigérateur.


Embrocher votre viande, la mettre dans votre rôtissoire et la cuire durant environ 75 à 90 minutes. En déposant en dessous un plat, dans lequel vous verserez l'équivalent de 3 dl d'eau, puis le vin, afin de recueillir ensuite le jus de la viande écoulé. Arroser le rôti en cours de cuisson de ce mélange.


Mettre à cuire les pommes de terre "nouvelles" dans une eau froide salée durant environ 20 minutes. Réserver au chaud.


Une fois la viande bien rôtie, la laisser reposer quelques minutes au chaud sous un papier aluminium afin qu'elle ne perde pas trop de jus au découpage.


Recueillir le jus de la viande dans une casserole dans le plat, en la passant au chinois. Ajouter la cuillère à café de jus de rôti déshydraté et cuire quelques minutes, pour faire réduire, ajouter un peu d'un mélange d'Herbes de Provence, goûter, saler et poivrer.


Découper le rôti en fines tranches, couper les pommes de terre en deux et les napper de cette sauce au vin rouge, servir aussitôt. 


Suggestion:
Vous pouvez cuire, si vous ne possédez pas de rôtissoire, la viande normalement au four.

 

Rôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre Nouvelles
Rôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre NouvellesRôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre Nouvelles
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

Repost0