Publié le 3 Août 2009

Salade de Poulet Estivale

Salade de Poulet Estivale
 
(pour 2 personnes)

 

Ingrédients:
180 gr de blanc de poulet
2 tomates
1/2 concombre
1 gousse d'ail
1 ou 2 branches de thym
1 branche de romarin
Vinaigre de Xérès
Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par émonder les tomates et les couper en petit dés avec le concombre. Hacher l'ail, et mettre le tout dans une saladier.


Couper le blanc de poulet en cubes, et le faire revenir durant quelques minutes dans une poêle avec une goutte d'huile d'olive. Laisser refroidir, puis l'ajouter aux tomates et au concombre.


Dans un bol, mélanger une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès pour deux d'huile d'olive, saler et poivrer. Verser sur la salade. 


Effeuiller le thym, ciseler un peu le romarin, puis en parsemer la salade. Bien mélanger le tout.


Suggestion:
Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par de l'escalope de dinde, et mettre les herbes de votre choix.

Salade de Poulet Estivale
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades

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Publié le 29 Juillet 2009

Tagliatelles Tricolores aux Cèpes et aux Crevettes

 Tagliatelles Tricolores
Aux Cèpes et aux Crevettes

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
400 gr de tagliatelle tricolores
250 gr de crevettes
200 gr de cèpes
1 gousse d'ail
Quelques brins de thym, de romarin et de basilic

Du parmesan frais
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par mettre sur le feu une eau salée avec une goutte d'huile d'olive. Cuire les pâtes selon l'indication contenue sur le paquet. Les égoutter, et réserver au chaud.

 

Décortiquer les crevettes jusqu'à la queue en gardant le bout de celle-ci. Hacher les fines herbes, avec la gousse d'ail.


Émincer les cèpes, puis les faire revenir rapidement dans une poêle bien chaude avec une goutte d'huile d'olive, afin de joliment les colorer. Faire de même avec les crevettes, auxquelles on ajoutera les fines herbes et l'ail.

Mélanger le tout aux pâtes chaudes, verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.

Râper un peu de parmesan frais et parsemer sur les tagliatelles.


Suggestion:
Vous pouvez utiliser n'importe qu'elles autres pâtes, comme par exemple des penne, des farfales ou fusilli, ou des spaghetti.  

Tagliatelles Tricolores aux Cèpes et aux Crevettes

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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Publié le 28 Juillet 2009

Drelli au Poulet et aux Légumes Sauce au Saint Agur

Drelli au Poulet et aux Légumes
Sauce au Saint Agur

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

500 gr de Drelli
500 gr de blanc de poulet
1 carotte
1 navet
1 oignon
1 gousse d'ail
60 gr environ de haricots verts
Quelques brins de thym et de ciboulette
Huile d'olive
Sel et poivre


1 Sauce au Saint Agur

Préparation:
Commencer par préparer la sauce selon la recette de la  Sauce au Saint Agur  sous le lien, elle se prépare en 2 minutes. La réserver au chaud.

Laver et tailler la carotte et le navet en fins bâtonnets, émincer l'oignon, hacher l'ail et la ciboulette, couper les haricots verts en petits tronçons. Couper le poulet en gros cubes.

Mettre le poulet dans une grande poêle ou casserole avec un peu d'huile d'olive, le faire dorer doucement, ajouter l'oignon, et faire revenir à feu doux, ajouter les légumes, puis l'ail. Effeuiller dedans le thym, saler et poivrer, cuire à feu doux et à couvert durant 10 à 15 minutes environ, les légumes doivent rester légèrement croquants.

Dans une casserole d'eau salée, mettre à cuire les Drelli en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Bien les égoutter.

Les verser avec les légumes la sauce au Saint Agur maintenue jusque-là au chaud, mélanger délicatement le tout.

Servir en parsemant un peu de ciboulette hachée sur le plat.

Suggestion:
On peut préparer ce plat avec d'autres pâtes comme par exemple des Rigatoni.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

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