Publié le 15 Juillet 2009

Bricks Farcies

Bricks Farcies
(pour 5 personnes)


Ingrédients:
10 feuilles de brick
500 gr de viande hachée de boeuf
1 demi aubergine
1 courgette
1 demi poivron rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 boîte de tomates pelées et concassées
Persil et basilic frais
1 càs de Quatre Épices
1 càc de sambal oelek
Parmesan
Huile d'olive
Sel et poivre
 

Préparation:
Commencer par hacher au mixeur, le poivron, l'aubergine, la courgette, l'oignon et l'ail.


Dans un peu d'huile d'olive faire revenir le tout. Ajouter la tomate, le basilic et le persil haché. Mettre le sambal oelek, puis le Quatre Épices, ajouter la viande, saler et poivrer, bien mélanger le tout. Cuire à feu doux durant 25 minutes en remuant de temps en temps.


Couper du parmesan, ajouter à la farce. Laisser refroidir.


Déposer un peu de farce sur une feuilles de brick et repliez-la à votre convenance. Dorez-les à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les égoutter sur un papier absorbant et les déposer sur un plat allant au four. Parsemer de parmesan, et cuire sous le grill du four, jusqu'à ce qu'elles soient toutes croustillantes.


Suggestion:
On peut y mettre les épices de son choix, remplacer le Quatre Épices par du Ras el Hanout. Servir avec par exemple un bon Risotto à la provençale.

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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins

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Publié le 8 Juillet 2009

Tourte Express aux Fraises

Tourte Express aux Fraises
(pour 6 personnes)


Ingrédients:
1 génoise
bonbonne de crème
1 barquette de fraises
1 poignée d'amandes effilées
1 càs de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Commencer par verser votre crème chantilly sur la génoise, parsemer de sucre vanillé.

Équeuter les fraises, et les placer joliment sur la crème.

Parsemer d'amandes effilées et de sucre glace.

Mettre un moment au frais.


Suggestion:
On peut évidemment tout préparer soi-même, ce ne sera que meilleur, mais parfois le temps pressant et l'improvisation étant de mise, visites surprises, paresse ou autres, on fait avec ce que l'on a et selon nos envies.

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 6 Juillet 2009

Champignons de Paris En Sauce

Champignons de Paris
En Sauce
(pour 2 personnes)


Ingrédients:
500 gr de champignons de Paris
1 càc de concentré de tomate
1 échalote
3 ou 4 gousses d'ail
Quelques fleurs de thym
1 dl de vin blanc
2 dl de crème liquide
1 rasade de cognac
1 noix de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par écraser l'ail en le laissant en chemise, le jeter dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, et une noix de beurre, ajouter l'échalote hachée. Les faire légèrement confire durant 5 minutes à feu doux, puis ajouter les fleurs de thym.

Ajouter les champignons auxquels on aura taillé les pieds et coupés en lamelles. Faire revenir un peu puis verser le vin blanc, porter un bref moment à ébullition, puis ajouter le concentrée de tomate. Verser la crème. Saler et poivrer. Verser une rasade de cognac et cuire la sauce durant environ 10 minutes à feu doux.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.


Suggestion:
On peut servir ces champignons en sauce avec n'importe quelle viande, porc, veau ou bœuf, mais aussi avec des pâtes ou du riz.

Champignons de Paris En SauceChampignons de Paris En SauceChampignons de Paris En Sauce
Champignons de Paris En SauceChampignons de Paris En SauceChampignons de Paris En Sauce
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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