Publié le 14 Juin 2009

Ratatouille

Ratatouille
(pour 4 personnes)


Ingrédients:

1 boîte de tomates pelées
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron rouge
1 oignons
3 gousses d'ail
1 piment
Thym, romarin, basilic frais, et persil
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par couper tous les légumes en gros dés. Hacher l'oignon et l'ail.

Dans une casserole verser un filet d'huile d'olive, faire suer à feu doux l'ail et l'oignon, ajouter ensuite le poivron rouge. Puis mettre la courgette et l'aubergine en dés.

Effeuiller le thym et le romarin, hacher le persil et les ajouter.

Verser les tomates. Saler et poivrer.

Cuire durant environ 45 minutes au minimum. En fin de cuisson, ciseler quelques feuilles de basilic dedans.


Suggestion:
Si on souhaite servir la ratatouille comme plat unique, doublez les quantités indiquées ici, je la sers en général comme accompagnement.

Ratatouille
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 11 Juin 2009

Caprice d'un Soir

Caprice d'un Soir
 (pour 2 personnes)   

Ingrédients:
150 gr de chocolat blanc (Toblerone) 
2 œufs
1 muffin au chocolat
1 càs de sucre
Crème chantilly allégée (en bombe)
Sauce caramel

 

Préparation:
Commencer par préparer la mousse au chocolat blanc. Couper le chocolat grossièrement en morceaux, le faire fondre au bain marie. Dans le chocolat fondu ajouter les jaunes d'œufs, réserver les blancs, bien fouetter pour lisser cette fondue au chocolat blanc. Laisser bien refroidir.

Battre les blancs d'œufs en neige, ajouter une cuillère de sucre pour resserrer les blancs qui doivent être assez fermes. Mélanger alors délicatement les blancs en neige avec le chocolat blanc.

Mettre cette mousse au réfrigérateur durant au moins 2 heures.

Écraser légèrement le muffin au chocolat, mettre la moitié au fond de chaque coupe. Faire une belle quenelle ou boule avec la mousse de chocolat blanc, déposer délicatement dessus.

Garnir la coupe de chantilly, puis parsemer d'un filet de sauce caramel.


Suggestion:
Vous pouvez remplacer la crème allégée déjà prête bien sûr, par une vraie chantilly.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 10 Juin 2009

Poulet au Curcuma Ananas et Vermicelles

Poulet au Curcuma
Ananas et Vermicelles
 (pour 5 personnes)

Ingrédients:
500 gr de blanc de poulet
1 petite boîte d'ananas
1 oignon
2,5 dl de lait de coco
250 gr de vermicelles de riz
1 cuillère à café de curcuma
Quelques brins de coriandre fraîche
1 càc de sambal oelek
1 càs de Sauce soja
1 càc de vinaigre de riz
Huile
Sel et poivre

Préparation:
Commencer par mettre à cuire les vermicelles dans une casserole d'eau avec une rasade d'huile, en respectant le temps indiqué sur l'emballage. Égoutter et garder au chaud.

Émincer finement les blancs de poulet. Dans un wok, mettre un peu de matière grasse, faire sauter le poulet, il doit légèrement dorer.

Hacher les oignons, l'ajouter dans le wok et faire revenir avec le poulet. Couper des dés dans les ananas égouttés, les ajouter. Saler modérément et poivrer, ajouter le curcuma, le sambal oelek, verser la sauce soja et le vinaigre de riz, faire sauter une minute.

Verser le lait de coco. Hacher de la coriandre fraîche en parsemer le wok, cuire 2 ou 3 minutes. 

Mettre dedans les vermicelles de riz, bien les incorporer à la sauce et au poulet, puis cuire encore 5 minutes, à feu très doux.


Suggestion:
Vous pouvez remplacer les vermicelles de riz par ceux aux soja. On peut préparer la même recette avec des crevettes ou de la viande de bœuf.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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