Publié le 30 Avril 2009

Pâte à Pizza

 

Pâte à Pizza

(pour une grande pizza familiale 5 à 6 personnes)

Ingrédients :

500 gr de farine
20 gr de levure de fraîche ou en poudre
1 càc de sel
4 càs d'huile d'olive

1 càs d'herbes de Provence (facultatif)

3 dl d'eau env.

 

Préparation :

Commencer par préparer la pâte à pizza une heure à l'avance car elle devra reposer. Je la prépare avec un robot muni d'un crochet pour pétrir.

Diluez le sachet de levure de boulangerie ou le carré de levure fraîche dans un petit verre d'eau tiède, une fois la fermentation active (mousse).

Si vous ne possédez pas de robot, procéder comme suit: Dans un saladier, versez la farine, faire un puits, ajouter le sel, puis verser l'huile d'olive, les herbes de Provence. Ajoutez la levure à la farine, pétrissez peu à peu le tout, en ajoutant peu à peu de l'eau tiède, jusqu'à obtention d'une belle boule, souple et non collante.

Laissez reposer durant une heure sous un torchon humide ou un plastique. La pâte doit doubler de volume. La pétrir encore un peu, et laissez encore reposer 15 minutes pour qu'elle se détende bien.

Tamiser votre plan de travail d'un peu de farine. Étaler alors la pâte en l'étirant la pâte devant vous avec les mains ou en vous aidant d'un rouleau. L'épaisseur dépendra de vos goûts.

Suggestion:

On peut ajouter à la pâte à pizza, différentes herbes comme de l'origan. La quantité d'eau peut dépendre de la qualité de la farine, ne la verser que peu à peu.

Recette d'Huile à Pizza Piquante.

Pâte à Pizza
Pâte à Pizza
Pâte à Pizza
Pâte à PizzaPâte à Pizza
Pâte à Pizza
Bon Appétit!
Ana 
 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Repost0

Publié le 28 Avril 2009

Riz Cantonais

Riz Cantonais

(pour 5 personnes)

 

Ingrédients:

350 gr de riz long (ou thaï)

2 œufs

2 tranches de jambon

40 gr de petits pois (congelés)

2 càs de sauce soja

1 càs de nuoc-mam

1 càc de quatre-épices

Sel et poivre

Huile d'arachide

 

Préparation:

Commencer par mettre le riz dans une casserole, saler et poivrer, recouvrir d'eau à plus de deux centimètres au-dessus. Porter à ébullition, remuer, cuire encore ainsi deux minutes, puis couvrir et couper le feu.

Tailler les tranches de jambon en petites lanières ou en petits carrés. Battre les œufs et les verser dans une poêle chaude en omelette, puis rouler celle-ci comme une crêpe, la découper ensuite en fines lanières.

Chauffer une poêle ou un wok avec une goutte d'huile d'arachide, ajouter le riz, le jambon et les petits pois, puis l'omelette en lanières. Saupoudrer de quatre-épices, verser le soja et le nuoc-mam. Faire sauter le tout durant quelques minutes.

 

Suggestion:

On peut ajouter au riz cantonais, des crevettes décortiquées, aussi toutes sortes d'ingrédients, comme du porc, du poulet ou autres légumes.

 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pâtes - Riz - Féculents

Repost0

Publié le 27 Avril 2009

Glace à la Banane au Rhum

Glace à la Banane

(pour 4 personnes)

 

Ingrédients:

4 bananes

1/2 jus de citron

25 cl de sirop de sucre de canne

25 cl de crème

1 rincée de rhum

1 blanc d’œuf

 

Pour accompagner la glace:

4 cigarettes russes

1 sauce chocolat

1 sauce caramel

 

Préparation:

Mettre dans un mixer les bananes, le citron, le sucre de canne, la crème et le rhum.

Mixer bien le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

Monter le blanc en neige avec une pincée de sel. Mettre la glace dans un saladier, et incorporer les blancs délicatement.

 

Verser le tout dans une sorbetière et la faire tourner au frais dans le congélateur, jusqu'à ce que les pales se figent.

 

Faire des boules avec la cuillère à glace, créer un joli décor avec les sauces chocolat et caramel et ajouter une cigarette russe sur la glace à la banane.

 

Suggestion:

On peut remplacer le sucre de canne par un simple sirop, pour cela mettre dans une casserole la même quantité d'eau que de sucre, cuire jusqu'à ce que cela devienne sirupeux.

 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
Glace à la Banane au RhumGlace à la Banane au RhumGlace à la Banane au Rhum

Voir les commentaires

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

Repost0