Publié le 25 Avril 2009



Crème de Chèvre Frais

(Pour 5 personnes)

 

 

Ingrédients:

1 fromage de chèvre frais
100gr de Ricotta
1 gousse d'ail
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de basilic
Tabasco (facultatif)
Sel de Guérande
Poivre

Quelques Toasts


Préparation:
Dans un bol mélanger à la fourchette le fromage de chèvre et la Ricotta. Hacher très finement le basilique, la ciboulette et l'ail, les ajouter et bien mélêr encore le tout.

Poivrer, ajouter une pincée de sel de Guérande et si l'on souhaite une crème plus relevée, verser une ou deux gouttes de Tabasco.

Servir avec des toasts chauds.

Suggestion:

On peut remplacer, pour cet apéritifs convivial, la Ricotta par de la crème fraîche épaisse. Et utliser d'autres herbes aromatiques.


Bon Appétit!
Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages

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Publié le 22 Avril 2009

Petites Baguettes au Chorizo

Petites Baguettes au Chorizo

(500 gr environ de pain)



Ingrédients:

1 chorizo piquant ou doux
500 gr de farine bis
1 cuillère à café de sel
20 gr de levure chimique
3 dl d'eau

 

Préparation:
Commencer par délayer la levure dans un peu d'eau, la laisser fermenter durant au moins 15 minutes.


Sur un plan de travail ou un saladier, verser les deux farines avec le sel et l'huile, bien les mélanger, et former un puits. Verser la levure au centre, puis peu à peu verser l'eau tout en l'incorporant à la farine, jusqu'à obtenir une boule, pétrir durant quelques minutes, mettre alors la pâte sous cellophane ou sous un torchon propre. On la laisse ainsi pendant que celle-ci va gentiment faire sa première levée.


Préchauffer votre four à 200°.


Couper le chorizo en petits dés.


Reprendre la pâte au bout de 30 à 45 minutes, faire des boules équivalentes selon la grandeur souhaitée de vos baguettes. Leur donner la forme d'une galette ronde et plus ou moins plate. Mettre pour chaque baguettes une poignée de chorizo au centre. Rabattre chaque côté l'un sur l'autre, bien souder les bouts, et avec vos deux mains rouler pour faire de jolies baguettes. 


Entailler votre pain avec une lame de rasoir. Et enfourner durant 10 minutes à 200°, puis pendant environ 30 à 35 minutes à 180°.



Suggestion:
Ce sont de jolies baguettes parfumées au chorizo qui raviront vos apéritifs. La taille est totalement dépendante de vos goûts, si vous souhaitez plus ou moins de mie, il vous faudra les façonner de manière plus dense ou au contraire les allonger.

Petites Baguettes au ChorizoPetites Baguettes au Chorizo

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits

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Publié le 21 Avril 2009



Verrines aux Fraises

(pour 5 personnes)


 
Ingrédients:

1 barquette de fraises
1 ou 2 lignes de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de poudre de cacao amer
25cl de crème entière
2 yahourts natures
2 cuillères de mascarpone
2 cuillères à soupe de sucre


Préparation:
Commencer par laver et équeuter les fraises, les couper en deux ou quatre.  Monter la crème chantilly, ajouter une cuillère à soupe de sucre, la mélanger rapidement, sans faire tomber la crème.

Dans un grand bol mettre le mascarpone et le fromage ajouter le reste du sucre.

Raper des copeaux de chocolat blanc.

Dans les verrines, verser une ou deux cuillères (selon la taille des verrines) de mascarpone avec le yahourt, ajouter quelques fraises de manière équitable, puis verser la crème chantilly par dessus.

Saupoudrer de cacao amer, puis ajouter le chocolat blanc.

Mettre au frais le temps de servir. 


Suggestion:

On peut selon notre gourmandise, mettre plus de mascarpone que de yahourt nature.

 


Bon Appétit!
Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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