Publié le 13 Juin 2021

Salade de Concombre au Feta Vinaigrette © Ana Luthi Tous droits réservés 01

Salade de Concombre au Feta

Vinaigrette au Miel et au Thym 

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 concombre
120 gr de feta
1 bouquet de thym
1 càc de miel
2 càs d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
Fleur de sel et un mélange de poivre
 
Préparation:
Commencer par tailler le concombre en fines lamelles s'aider d'une mandoline. Disposer les tranches en rosaces.

Couper le feta en petits cubes. Effeuiller dessus des feuilles de thym. Poivrer et parsemer de fleurs de sel.
 
Préparer la vinaigrette en mélangeant le miel à une cuillerée à soupe de vinaigre et deux d'huile d'olive. Napper la salade.
 
Suggestion:  
Vous pouvez utiliser le vinaigre et le miel de votre choix, du moment qu'il est de bonne qualité. Ici c'était un miel et un vinaigre de pomme produit dans ma région.
 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Fromages

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Publié le 13 Juin 2021

Poulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la Broche 

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
2 poulets (selon poids et tailles)
1 orange
1 oignon
4 gousses d'ail
1 càs de paprika
2 dl de vin blanc sec
Sauge et de thym
Huile d'olive
Sel & poivre
 
2 lèchefrites
 

Préparation:
Commencer par saler et poivrer l'intérieur des poulets.

Couper l'orange et l'oignon en quarts, et en farcir équitablement les deux volailles. Ajouter alors dans chacune d'elles quelques brins de thym et de sauge, sans oublier les gousses d'ail.

Frotter la peau des poulets avec un peu d'huile d'olive, et avec un peu de sel et de poivre.

Mélanger dans un bol le paprika avec le vin blanc et préparer un pinceau.

Embrochez les poulets sur la broche prévue à cet effet, en les fixant bien. Allumer le barbecue ou le four, déposer en dessous les lèchefrites.

 Activer le moteur du tournebroche et compter 30 minutes de cuisson par 500 gr. Ici mes poulets auront cuit un peu plus d'une heure. Badigeonner  souvent au court de la cuisson les poulets avec ce vin blanc au paprika.

Suggestion:

Servir ce poulet à la broche avec des pommes de terre, une salade ou autre. L'orange  déposée à l'intérieur va avec la chaleur et la vapeur, libérer non seulement son parfum, mais aussi permettre au poulet de conserver tout son moelleux et éviter ainsi qu'il ne s'assèche en court de cuisson. C'est un truc excellent à appliquer lors des cuissons de volailles cuites entières comme pour la dinde, ou le canard.

Poulet Rôti à la BrochePoulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la BrochePoulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la BrochePoulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la Broche
Poulet Rôti à la Broche
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Poulet Rôti à la Broche
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Plancha & Barbecue

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Publié le 13 Juin 2021

Tian de Courgettes et de Tomates Cerises © Ana Luthi Tous droits réservés 006_GF

 

Tian de Courgettes et de Tomates Cerises

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 courgettes (tailles moyennes)
6 tomates Cerises
1 càs de parmesan râpé
2 à 3 càs de crème liquide
1 pincée de piment d'Espelette
Huile d'olive 
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par verser une goutte d'huile d'olive, dans le fond du plat à gratin. Préchauffer le four à 200°.
 
Couper les courgettes en tranches, les déposer dans le plat pour le four en les intercalant les unes contre les autres. 
 
Saler et poivrer, répartir la crème dessus et parsemer de parmesan et d'une pincée de piment d'Espelette. Ajouter les tomates Cerise.
 
Enfourner au centre du four durant environ 20 à 25 minutes.
 
Verser dessus un trait d'huile d'olive avant de servir.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces courgettes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ici servi pour deux personnes comme plat unique végétarien.

 

Le Petit Potager d'Ana © Ana Luthi Tous droits réservés

Tian de Courgettes et de Tomates Cerises © Ana Luthi Tous droits réservés 001_GF

 

Bon Appétit!

Ana 

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