Publié le 14 Août 2022

Tarte aux Mirabelles

Tarte aux Mirabelles

(pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 15 à 20 mirabelles
  • 1 abaisse de pâte feuilletée (env.130 gr)
  • 1 jaune d'œuf
  • 1,5 dl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé bourbon (7,5 gr)
  • 1 càc de confiture d'abricot (facultatif)
  • 1 càc d'eau de vie de Mirabelles ou 1 càc d'Abricotine (eau de vie d'abricot) (facultatif)

 

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre, un papier sulfurisé

 

Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180 °.

Découper un papier sulfurisé à la taille du moule à tarte, déposer l'abaisse dedans. Avec une fourchette piquer ici et là la pâte feuilletée, et enfourner durant environ 10 minutes, la pâte doit juste dorer un peu. Laisser le four allumé à la même température.

Couper en deux chaque mirabelle, et les dénoyauter. Les disposer alors joliment sur la pâte feuilletée précuite, l'intérieur vers le bas.

Dans un bol mettre les ¾ du sucre vanillé, et le jaune d'œuf, fouetter rapidement pour faire blanchir. Puis incorporer la crème liquide. Verser la préparation sur la tarte aux mirabelles. Saupoudrer le reste du sucre dessus. Enfourner durant environ 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, si vous le souhaitez, mais cela reste facultatif, mélangez bien la confiture d'abricot à l'eau de vie de mirabelles ou à l'Abricotine. Une fois la tarte sortie du four, au pinceau, vous pourrez badigeonner les mirabelles de ce petit mélange.

Suggestion :
Vous pouvez utiliser bien sûr une autre sorte de pâte à gâteau, pâte sablée, brisée ou autres.

 

Tarte aux Mirabelles
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits, #Four

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Publié le 13 Août 2022

 

Tronçons de Seiche Grillés Au Pimenton de La Vera

À la Plancha

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

  • 4 gros tronçons de blancs de seiche (environ 150 gr. par pers.) 
  • Pimenton de la Vera (picante-piquant)
  • Huile d'olive
  • Sel
  • 1 citron

 

Préparation:
Commencer par ôter la fine peau se trouvant sur les morceaux de seiche. Puis avec un couteau quadriller les morceaux d'un côté. 

Chauffer une plancha (ou une poêle), verser une goutte d'huile d'olive. Griller alors les tronçons de seiche en commençant d'abord par le côté non quadrillé durant environ 3 à 4 minutes suivant leur grosseur, puis de l'autre environ 2 minutes, le temps qu'ils soient bien dorés.

Parsemer alors d'une pincée de Pimenton de la Vera et d'un peu de sel. Verser dessus un filet d'huile d'olive. 

Couper le citron en quartier, afin que chaque convive arrose d'un trait de citron, si elle le souhaite, sa seiche. 

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces tronçons de seiche en tapas avec des 
Patatas a lo Pobre ou une bonne salade. Bien sûr, si on ne possède pas de plancha, une poêle convient très bien même un barbecue en saison. On trouve maintenant du Pimeton de La Vera qui est une sorte de paprika fumé, un peu partout, sinon on peut le remplacer par une pointe de simple paprika.

 

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Plancha & Barbecue, #Tapas

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Publié le 13 Août 2022

Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées

Pain Roulé aux Olives Noix & Tomates Séchées

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
  • 250 gr de farine 
  • 10 gr de levure chimique en poudre
  • 150 gr de lait tiède ou d'eau
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 bonne pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf
  • 12 à 14 olives dénoyautéées fourrées aux amandes (ou autres)
  • 6 pétales env. de tomates séchées à l'huile
  • 6 env. cerneaux de noix
 

Préparation:
Commencer par préparer la levure chimique en la mélangeant à un peu de lait. Dans un saladier ou votre bac à machine à pain, mettre la farine, ajouter une pincée de sel, puis verser peu à peu le lait en mélangeant, y joindre la levure. Verser l'huile d'olive et ciseler dedans quelques feuilles de basilic. Pétrir quelques minutes, puis laisser reposer une bonne demi-heure ou plus si vous souhaiter une pâte plus levée, cela sous un linge propre humide.

Préchauffer le four à 220 °.

Reprendre la pâte et l'étaler en gardant une épaisseur d'environ 1,5 cm en forme de rectangle sur un papier sulfurisé. Répandre alors les olives, les cerneaux de noix que vous aurez cassés en plusieurs morceaux, ainsi que les pétales de tomates que vos aurez aussi coupées. Bien répartir équitablement le tout sur la pâte.

Rouler l'un des côtés de la pâte sur lui-même, afin d'obtenir un joli roulé. Fendre le dessus rapidement avec une lame, et enfourner.

Cuire au four durant environ 35 minutes, puis sortir le pain, le badigeonner de jaune d’œuf sur le dessus, baisser la température du four à 200° et cuire encore le pain durant 15 minutes.

Bien le laisser refroidir avant de le découper.

 

Suggestion:

Servir ce pain parfumé aux olives, aux noix et tomates séchées lors d'un apéritif avec des tapas, lors d'un repas, ou d'un buffet, il sera également délicieux et idéal lors d'un pique-nique.

Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates SéchéesPain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
Pain Roulé aux Olives, Noix & Tomates SéchéesPain Roulé aux Olives, Noix & Tomates Séchées
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Apéritifs

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