Publié le 21 Septembre 2020

Cari de Blanc de Poulet

Cari de Blanc de Poulet

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 blancs de poulet
200 gr de tomates concassées (ou fraîches selon saison)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 càc de coriandre
1 càc de gingembre  
1 càc de curcuma
1 pointe de sucre
1 piment ( facultatif)
Huile de pépin de raisin
Sel & poivre
 

Préparation:
Commencer par mettre une cuillère à café d'huile de pépin de raisin dans une poêle. Saisir les blancs de poulet des deux côtés. Réserver.

Mettre dans la matière grasse restant dans la poêle, les épices: coriandre, curcuma, et gingembre. Chauffer un peu pour faire ressortir tous les arômes.

Ajouter ensuite, l'oignon émincé, l'ail haché, le thym et le piment (facultatif). Faire suer le tout. Verser les tomates concassées et leur jus avec une pointe de sucre, saler et poivrer. Bien mélanger pour que tous les parfums se mêlent. Mettre dedans les blancs de poulet.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 25 à 30 minutes environ. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Dresser l'assiette avec un peu de cette sauce en couchant le poulet dessus.


Suggestion:
Servir ce plat avec du riz blanc, ou un basmati.

 

Cari de Blanc de Poulet © Ana Luthi Tous droits réservés 004Cari de Blanc de Poulet © Ana Luthi Tous droits réservés 013Cari de Blanc de Poulet © Ana Luthi Tous droits réservés 010Cari de Blanc de Poulet © Ana Luthi Tous droits réservés 011
 

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Cuisine Asiatique

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Publié le 21 Septembre 2020

Tarte aux Pruneaux © Ana Luthi Tous droits réservés 017_GF

 

Tarte aux Pruneaux

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1 abaisse ronde de pâte feuilletée

1 kg env. de pruneaux

1dl de jus d'orange

4 càs de sucre cristallisé

1 càs d'amandes effilées

 

Préparation:

Commencer par préchauffer le four à 180°.

Etaler l'abaisse de pâte feuilletée sur une plaque, et la piquer ici et là à la fourchette. L'enfourner durant 8 minutes environ. Si la pâte gonfle la repiquer pendant la cuisson, afin qu'elle retombe.

Couper en deux les pruneaux, les dénoyauter, puis retailler chaque moitié de pruneaux en deux.

Dans une casserole, ajouter le sucre et cinq ou six pruneaux coupés. Verser le jus d'orange et porter à ébullition en mélangeant le tout. Puis laisser compoter à feu doux durant 25 minutes. On obtiendra ainsi une jolie confiture de pruneaux.

Une fois la pâte feuilletée légèrement croustillante, coucher dessus le plus joliment possible le reste des pruneaux crus, la peau vers le bas. Enfourner encore le tout durant 10 minutes.

Répartir alors la confiture de pruneaux sur la tarte en comblant les trous. Parsemer de quelques amandes effilées, puis passer la tarte une minute sous le grill du four afin de dorer légèrement les amandes.

Suggestion:

Vous pouvez déguster cette tarte ainsi ou avec un peu de glace vanille ou à la coco.

Tarte aux Pruneaux © Ana Luthi Tous droits réservés 005_GFTarte aux Pruneaux © Ana Luthi Tous droits réservés 007_GFTarte aux Pruneaux © Ana Luthi Tous droits réservés 010_GFTarte aux Pruneaux © Ana Luthi Tous droits réservés 013_GF

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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Publié le 20 Septembre 2020

Poire à la Fourme d'Ambert Fondante aux Noix & Miel  © Ana Luthi Tous droits réservés  003

 

Poire  à la Fourme d'Ambert aux Noix & Miel 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
1 ou 2 belles poires
4 tranches de Fourme d'Ambert
4 tranches de pain de campagne
Quelques cerneaux de noix
Quelques radis
1 càs de miel
1 càs de beurre
Poivre du moulin
 
Préparation:
Commencer par couper la poire en deux, ôter le centre avec les pépins en remontant jusqu'à la queue, couper alors des tranches, ici quatre.
 
Faire chauffer une poêle avec le beurre. Dorer les tranches de poire dedans, de chaque côté. Les égoutter sur un papier absorbant.

Dans la même poêle avec le reste de beurre fondu, faire griller les tranches de pain.
 
Dans un plat pour le four, dresser les tranches de pain, déposer dessus les tranches de poire, puis des tranches de Fourme d'Ambert, poivrer. Ajouter dessus des cerneaux de noix.
 
Préchauffer le grill de votre four à 200°, glisser le plat dessous durant 2 minutes. Il faut que le fromage soit juste fondant, il ne doit pas trop caraméliser.
 
Dresser dans une assiette avec quelques radis, et ajouter un filet de miel pardessus.

Suggestion:
Simple et rapide, vous pouvez servir ces petites croustilles à l'apéritif, comme entrée ou même comme dessert, le fromage et les fruits en un. Vous aimerez la douceur de la poire, et celle du plus doux bleu auvergnat sur le croquant du pain.

Poire à la Fourme d'Ambert Fondante aux Noix & Miel  © Ana Luthi Tous droits réservés  001Poire à la Fourme d'Ambert Fondante aux Noix & Miel  © Ana Luthi Tous droits réservés  002Poire à la Fourme d'Ambert Fondante aux Noix & Miel  © Ana Luthi Tous droits réservés  005Poire à la Fourme d'Ambert Fondante aux Noix & Miel  © Ana Luthi Tous droits réservés  004
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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages

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