Publié le 19 Juin 2017

Artichaut au Vin Blanc et Olives © Ana Luthi Tous droits réservés 006_GF

 

Artichaut au Vin Blanc et Olives 

(pour 1 ou 2 personnes)

Ingrédients:
1 artichaut

1 gousse d'ail

1 piment oiseau

2 dl de vin blanc

1 poignée d'olives vertes aux anchois et poivrons

Quelques brins de persil

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par couper le tronc de l'artichaut, et la pointe des feuilles. Le trancher ensuite en deux. Se débarrasser du foin à l'intérieur, puis retailler l'artichaut en divers morceaux. Hacher un peu de persil, et couper l'ail en fines lamelles.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, mettre dedans les bouts d'artichauts afin de les faire revenir légèrement de chaque côté à feu doux, puis ajouter l'ail, le persil, le piment et les olives. Cuire ainsi le tout environ 5 à 6 minutes, saler et poivrer, puis verser le vin blanc. Couvrir et laisser réduire le jus toujours à feu doux durant quelques minutes encore.

Avec un petit pic en bois ou la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson des artichauts. Une fois le cœur tendre. Couper le feu.

Suggestion:

Vous pouvez servir ces artichauts en accompagnement ou simplement comme plat végétarien. Adaptez la quantité à votre appétit. Si vous souhaitez un peu plus de jus, vous pouvez rajouter un peu d'eau avec le vin blanc.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 18 Juin 2017

Crevettes à l'Ail © Ana Luthi Tous droits réservés 007_GF

 

Crevettes à l'Ail

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
400 gr de crevettes entières
2 à 3 gousses d'ail (selon taille)
1 piment rouge
Quelques branches de persil et de basilic
1 càs de jus de citron
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par décortiquer entièrement les crevettes, les passer rapidement à la poêle, plancha ou sur un grill, à peine une minute de chaque côté. Les réserver.
 
Hacher très finement l'ail, le persil et ciselé le basilic. Oter les graines du piment et le hacher aussi.
 
Coucher de façon bien alignée les crevettes dans un plat creux. Répartir dessus l'ail et les fines herbes avec le piment. Saler légèrement et donner dessus un bon tour de moulin à poivre. 
 
Verser alors sur les crevettes de manière généreuse l'huile d'olive et le jus de citron.
 
Couvrir d'un papier film et réserver au frais durant quelques heures en prenant soin entretemps de les retourner, afin que les crevettes s'imprègnent bien de chaque côté de la saveur de cette marinade.
 
Les égoutter un peu avant de servir.
 

Suggestion:
Vous pouvez servir ces crevette ainsi en entrée pour les déguster avec un bon pain ou garnir avec des amuses bouches, des bruschettas, des pâtes, ou des salades. Autre recette de
Crevettes à l'Ail

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Crevettes à l'Ail © Ana Luthi Tous droits réservés 003

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Publié le 18 Juin 2017

Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 007

 

Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel

(pour 6 brochettes)

Ingrédients:
800 gr env. de poitrine de dinde
2 càs de miel (de votre choix)
1 pincée d'Herbes de Provence
1 càc de cardamome
1 càc de cumin
1 càc de coriandre
1 càs de vinaigre de Xérès
Huile de pépin de raisin
Sel & poivre
 
6 pics à brochettes
 
Préparation:
Commencer par couper la poitrine de dinde en gros cubes de mêmes tailles afin que la cuisson soit ensuite bien homogène.
 
Parsemer avec les épices (cumin, coriandre et cardamome), puis avec les Herbes de Provence. Saler & poivrer. Ajouter le miel, le vinaigre de Xérès et filet d'huile de pépin de raisin. Avec vos mains bien malaxer la dinde afin qu'elle s'imprègne bien de tous les parfums. Laisser mariner au frais un minimum d'une heure.
 
Monter les cubes de dinde sur les pics à brochettes.
 
Chauffer votre plancha, verser un filet d'huile de pépin de raisin dessus, et coucher vos brochettes sur la plaque.
 
Délier avec un peu d'eau, le fond de la marinade resté dans le fond de votre saladier ou plat. Selon leurs tailles, cuire les brochettes environ 5 à 10 minutes en les retournant de temps en temps de tous les côtés, et en les badigeonnant au pinceau de marinade pendant la cuisson.
 
Veiller à ce que le feu ne soit pas trop fort, afin de ne pas brûler le miel. Prenez le temps qu'il faut, avec patience vos brochettes seront au final bien dorées à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Suggestion:
Vous Pouvez servir ces brochettes avec du riz ou une bonne salade. En saison, usez d'herbes fraîches, et si vous n'avez pas de plancha, une poêle, un grill ou même le four conviendront.
 
 
Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 002Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 003Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 004Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 001Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 006Brochettes de Dinde à la Plancha Marinées au Miel © Ana Luthi Tous droits réservés 005
 
Bon Appétit!
Ana
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Brochettes, #Plancha & Barbecue

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