Publié le 1 Juin 2022

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Roulé de Croque-Monsieur

(pour 2 roulés- 1 ou 2 personnes)

Ingrédients:

  • 4 tranches de pain mie
  • 1 tranche de jambon (coupée en deux)
  • 2 tranches de fromage pour croque-monsieur
  • 1 œuf
  • 1 pincée d'ail en poudre
  • 1 pincée de persil haché
  • 1 pincée de piment séché
  • 1 pincée de sel
  • 1 goutte de Tabasco
  • 1 trait d'huile d'olive

 

1 rouleau à pâtisserie & 1 papier sulfurisé

 

Préparation:
Commencer par couper les bords des tranches de pain de mie, toutes les croûtes brunes. Plier le papier sulfurisé en deux, et y déposer l'une des tranches de pain dedans, replier le papier dessus. Avec le rouleau à pâtisserie aplatir un maximum la tranche de pain. Faire de même avec toutes les autres. Retailler de forme carré et égale toutes les tranches de pain aplaties.

Poser alors sur l'une des tranches, le fromage à croque-monsieur, puis déposer dessus une tranche de jambon taillée à taille du pain.

Roulé alors le tout en serrant bien et en vous aidant du papier (voir photo). Retailler si besoin joliment les bords. Faites de même pour le deuxième rouleau.

Dans un bol battre l'œuf, ajouté une pincée de sel, de poudre d'ail, de piment, de persil haché, et une ou deux pincées de Tabasco selon vos goûts. Bien mélanger le tout.

Chauffer une poêle avec un trait d'huile d'olive.

Tremper un à un les rouleaux dans l'œuf battu, il faut que l'œuf recouvre bien les rouleaux.

Faire dorer, quelques minutes, les rouleaux à la poêle dans l'huile, en les retournant de tous les côtés, afin qu'ils soient colorés bien uniformément. Attention à faire cela assez rapidement afin que le roulé de croque-monsieur ne perdre pas tout son fromage fondu.

Servir ce rouleau de croque-monsieur ainsi entier ou coupé en deux comme des bouchées.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir ce roulé de croque-monsieur avec une salade ou en apéritif. Compter selon la taille de votre pain, si de petites tranches comme ici, deux rouleaux par personne en entrée, et un roulé en apéritif coupé en deux comme des bouchées. J'ai trouvé assez amusant de réinterpréter ainsi le croque-monsieur afin de le servir différemment pour un plateau télé.

 

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

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Publié le 31 Mai 2022

Tartine de Crevettes en Salade

Tartine de Crevettes en Salade

Sur Tranche de Pain Maison

(pour 4 personnes)


Ingrédients:

  • 500 gr de crevettes roses cuites
  • 80 gr environ de mesclun ou de roquette
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 bouquet de persil
  • 1 morceau de poivron rouge
  • 1 morceau de poivron jaune
  • 1 morceau de parmesan
  • 2 càs de mayonnaise
  • 1 càc de concentré de tomate
  • 1 gousse d'ail
  • Tabasco
  • Vinaigre de Xérès
  • Huile d'olive
  • Poivre du moulin
  • 1 pain de votre choix ici un Pain Maison

 

Préparation:
Commencer par décortiquer les crevettes, les mettre dans un saladier. Couper les poivrons en petits dés, les ajouter avec les tomates cerises coupées en deux. Hacher dessus du persil frais. Ajouter le mesclun ou la roquette. Presser l'ail en purée et en ajouter seulement la moitié. Poivrer, verser un filet d'huile d'olive et un filet de vinaigre de Xérès. Bien mélanger le tout.

Dans un petit bol, mettre l'autre moitié de l'ail pressé, ajouter la mayonnaise, et le concentré de tomate, puis verser quelques gouttes de Tabasco selon votre goût. Bien mélanger la sauce rose.

Couper des tranches dans le pain, puis les toaster ou les griller sur un grill.

Tartiner les tranches de pain grillées de cette sauce rose. Les dresser dans un grand plat.

Puis garnir les tartines du mélange de crevettes et de salade avec leur vinaigrette.

Si les tranches vous paraissent trop grandes les trancher en deux en biais. N'hésitez pas à garnir le pourtour du plat du reste de la salade de crevettes.

Avec un économe prélevez des copeaux de parmesan, et en parsemer les tartines.


Suggestion: Vous pouvez servir ces tartines peuvent être servies lors d'un apéritif dînatoire, un brunch ou un repas léger du soir. Adaptez la quantité d'ingrédient à votre appétit.

Tartine de Crevettes en Salade
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Rédigé par Ana Luthi

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Publié le 30 Mai 2022

Aubergines-Mozzarella

Aubergines-Mozzarella

(pour 6 personnes)

Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • 3 boules de Mozzarella
  • 2 càc de miel
  • 1 pincée de piment d'Espelette (ou autre piment séché)
  • 1 goutte de Tabasco
  • 2 bonnes càs de vinaigre de Xérès
  • Quelques branches de thym
  • Quelques feuilles de basilic
  • 1 pincée de Fleurs de Sel
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

 

  • Du gros sel (pour dégorger les aubergines)

 

Préparation:

Commencer par faire dégorger les aubergines, en taillant les aubergines en rondelles (un demi-centimètre environ). Les disposer sur un plateau, répartir dessus un peu gros sel, et les laisser ainsi dégorger durant environ entre 20 et 30 minutes. Elles vont alors rendre l'eau qu'elles contiennent. Il faut alors les rincer rapidement et bien les sécher avec un papier absorbant. 

Verser dessus ensuite un bon trait d'huile d'olive.

Chauffer une plancha avec un filet d'huile, et griller les rondelles d'aubergines dessus jusqu'à ce que les tranches soient bien dorées de chaque côté.

Les déposer sur un papier absorbant afin d'égoutter le surplus d'huile qu'elles ont tendance à bien pomper.

Couper les boules de Mozzarella en tranches (un demi-centimètre environ).

Disposer alors les rondelles d'aubergines sur un joli plat ou plateau, en les intercalant avec les tranches de Mozzarella-

Effeuiller les branches de thym, le répartir sur les aubergines, et donner dessus un tour de moulin à poivre, parsemer d'une pincée de piment d'Espelette ou de piment séché et de Fleurs de sel.

Dans un petit bol, mettre une cuillère à café de miel, verser deux bonnes cuillères à soupe de vinaigre de Xéres, et une goutte de Tabasco. Diluer le miel avec le vinaigre, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement en miel ou vinaigre selon vos goûts. Parsemer de feuilles de basilic, et répartir cette vinaigrette sur les aubergines.

Suggestion:

Vous pouvez servir ce plat de saison en entrée, mais il convient aussi à merveille en accompagnement ne grillade de viande ou de poisson. Le fait de les dégorger, évite une trop grande absorption d'huile à la cuisson. Vous noterez que je n'ai pas ajouté d'huile à ma vinaigrette, l'aubergine en contenant déjà suffisamment. Si vous souhaitez servir ce plat chaud, oubliez la vinaigrette et enfournez-le, vous obtiendrez ainsi une autre recette de ce plat, mais cette fois ce sera un plat gratiné.

Aubergines-MozzarellaAubergines-Mozzarella
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Fromages, #Salades

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