Publié le 7 Juillet 2021

Dip d'Avocat au Thon-Guacamole

Dip d'Avocat au Thon 

Guacamole au Thon

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
2 avocats (bien mûrs)
80 gr de thon rosé à l'huile
1 gousses d'ail
1 citron
1 tomate
1 piment
1 bouquet de persil (ou de coriandre)
Tabasco
Sel
 
Tortillas chips, ou nachos
 
Préparation:
Commencer par ouvrir les avocats en deux, ôter le noyau au centre et en prélever la chair.
 
Verser dessus le jus d'un citron, ajouter le piment et l'ail haché, écraser le tout ensuite à la fourchette.
 
Émietter dedans le thon, saler légèrement et verser quelques gouttes de Tabasco. Émonder la tomate et la couper en petits dés, ajouter, bien mélanger. Parsemer de persil.
 
Garder au frais le temps de servir.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche. Selon vos goûts mettre plus ou moins de Tabasco. Servir avec des
tortillas chips ou nachos.
 
Dip d'Avocat au Thon-GuacamoleDip d'Avocat au Thon-Guacamole
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Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 7 Juillet 2021

Tarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 014_GF

Tarte au Thon & à la Mozzarella 

(pour 4 personnes)

Ingrédients:

1 grosse boîte de thon à l'huile de 370 gr

1 abaisse ronde de pâte feuilletée (ou brisée)

4 dl de sauce tomate (passata)

Quelques brins de persil

300 à 400 gr de mozzarella

1 poivron rouge

1 oignon 

1 gousse d'ail

Quelques feuilles de basilic

Tabasco (ou un petit piment oiseau frais)

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par mettre dans un mixer l'oignon, l'ail et le poivron rouge, et le piment égrainé (si vous le souhaitez), hacher bien le tout finement. Faire revenir à feu doux cette farce dans une goutte d'huile d'olive pendant 3 à 4 minutes, saler et poivrer.

Ajouter alors la sauce tomate, et laisser mijoter 20 minutes environ. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement, et ajouter selon vos goûts un peu de Tabasco. Et laisser bien refroidir.

Préchauffer le four à 200 °.

Coucher l'abaisse de pâte feuilletée sur un papier sulfurisé, puis dans un moule à tarte, arranger joliment les bords.  Piquer le fond de tarte à la fourchette.

Égoutter le thon et l'ajouter à la sauce tomate et au poivron. Bien l'émietter en mélangeant le tout.

Garnir la tarte avec la farce au thon.

Bien sécher la mozzarella sur un papier absorbant, la couper en tranches, et la disposer sur la tarte. Ajouter un peu de persil haché, poivrer.

Enfourner durant 25 minutes environ.

 

Suggestion:
Vous pouvez servir avec cette tarte au thon qui peut se manger chaude, tiède ou froide avec une bonne salade.

Tarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 004_GFTarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 007_GFTarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 009_GFTarte au Thon & Mozzarella © Ana Luthi Tous droits réservés 011_GF

Bon Appétit!
Ana 

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Publié le 7 Juillet 2021

Gâteau Du Vully - Tarte au Sucre

Gâteau du Vully

Tarte au Sucre et à la Crème

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
  • Pour la pâte:
  • 350 g de farine pour tresses
  • 1 bonne pointe de sel
  • 15 gr de levure fraîche 
  • 2 dl de lait
  • œuf
  • 40 g de beurre
  • 20 gr de sucre cristallisé

Pour la garniture:

  • 100 g de crème double ou de crème entière
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 gr de sucre cristallisé
1 moule à tarte de 28-30 cm
1 papier sulfurisé
 
 

Préparation:
Commencer par émietter et diluer la levure fraîche dans la moitié du lait.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et former un puits. Dans celui-ci, verser le reste du lait, l’œuf, le sucre et le beurre pommade.

Pétrir durant 5 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène, elle ne doit plus être collante, sinon rajouter un peu de farine. La pâte bien homogène, la couvrir d'un longe humide et la laisser lever pendant au moins une heure. Elle va alors doubler de volume.

Garnir le moule d'un papier sulfurisé, étaler dessus la pâte, en creusant et en remontant légèrement les bords, puis en aplatissant bien le centre de la pâte avec le plat de la main. À l'aide d'une fourchette, piquer celle-ci sur toute la surface.

Laisser à nouveau reposer jusqu'à une demi-heure en couvrant le tout.

Préchauffer le four à 200°.

Reprendre alors la pâte dans le moule et en enfonçant les doigts dedans en divers endroits, créer ainsi quelques petits puits. Ajouter des copeaux de beurre dans ceux-ci.

Pour la garniture, mettre de côté l'équivalent d'une bonne cuillère à soupe de crème, puis bien mélanger le reste de la crème double avec le jaune d’œuf, le beurre fondu et les 3/4 de sucre cristallisé. Répartir cet appareil sur la pâte en remplissant les puits, appelés "puits d'amour". 

Terminer par parsemer sur la tarte  le reste du sucre.

Enfourner au centre du four, et cuire 15 minutes en surveillant la cuisson. Le gâteau de Vully doit être caramélisée, mais en aucun cas trop noircir.

Pour plus de gourmandise, répartir le gâteau encore chaud, la double crème réservée auparavant et laisser refroidir.

Suggestion:
Le gâteau du Vully (appelé parfois ailleurs tarte au sucre et à la crème avec quelques variantes) est une spécialité suisse de cette région des trois lacs, Berne, Fribourg et Vaud. En principe, avant que le sucre ne devienne une denrée plus commune, on le préparait essentiellement dans sa version salée, avec du lard et du cumin.

Gâteau Du Vully - Tarte au SucreGâteau Du Vully - Tarte au SucreGâteau Du Vully - Tarte au Sucre
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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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