L'Eau à la Bouche

Cabillaud Sauce aux Herbes Aneth/Cerfeuil- Petits Pois/Pommes de Terre (pour 4 personnes) Ingrédients : 4 dos de cabillaud (130 gr-150 gr par personne) Huile d'olive Sel et Poivre Pour la Sauce aux Herbes: 1 bouquet d'aneth 1 bouquet de cerfeuil (coriandre,...

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Tartine aux Œufs & Anchois Sur Mayonnaise d'Asperges (pour 6 petites tartines) Ingrédients: 1 ou 2 petites asperges vertes (et ou) quelques troncs d'asperges vertes 6 tranches de baguette de pain 6 anchois salés à l'huile 2 œufs cuits durs 1 jaune d'œuf...

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Gigot d'Agneau au Miel Romarin Patates au Four (pour 6 personnes) Ingrédients: 1 gigot d'agneau de 2 kg 1 pincée de coriandre en poudre 1 pincée de cumin 1 pincée de paprika Quelques branches de romarin Huile d'olive Sel et poivre 1 ficelle à rôti Pour...

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Supions et Coquillages à la Sauce Piquante (pour 4 personnes) Ingrédients: 500 gr de supions 500 gr de coquillages (vongoles, palourdes, clams, au choix) selon marché et saisons 4 càs de passata de tomate (coulis) 2 dl de Xérès 1 càs de cognac 4 gousses...

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Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes (pour 2 personnes) Ingrédients: 4 escalopes de foie gras (ici de canard) 1 càs de farine 1 bouchon d'Armagnac Fleur de sel & poivre du moulin Pour la crème et les pointes d'asperges: 500 gr d'asperges...

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