Salade De Crabe-Crevettes Granny Et Céleri Au Wasabi

(pour 4 personnes)

• 170 gr de crabe en morceaux (boîte)
• 170 gr de chair de crabe (boîte)
• 8 crevettes roses cuites
• 2 pommes Granny Smith
• 1 morceau de céleri rave
• 1 lime ou citron vert
• 4 càs de mayonnaise (maison ou en pot) 
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 càs de wasabi
• 1 brin d'aneth
• Sel & Piment d'Espelette

Préparation :
Commencer par ouvrir vos boîtes de chair et de morceaux de crabe, les égoutter dans une fine passoire.

Décortiquer les crevettes roses cuites et les couper en dés.

Éplucher votre morceau de céleri rave, couper la lime en deux et frotter le céleri avec, râper ensuite celui-ci. Le mettre dans un saladier, et presser le reste de la lime dessus, bien imprégner le céleri afin qu'il ne noircisse pas. Faire de même avec l'une des pommes Granny Smith, en gardant la peau, la râper, réserver l'autre pour le dressage.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier, ajouter la mayonnaise, le wasabi, saler légèrement et ajouter quelques gouttes de Tabasco selon votre goût. Effeuiller quelques brins d'aneth dedans. A la fourchette mélanger délicatement le tout pour que tous les parfums se mêlent. Mettre cette salade un minimum d'une demi-heure au frais, sous un film.

A la mandoline couper une tranche fine de pomme Granny Smith par assiette pour le dressage (facultatif).

Servir une peu de salade avec à côté une tranche de pomme, ajouter quelques feuilles d'aneth et un peu de piment d'Espelette sur le tout.

Suggestion :
On peut remplacer l'aneth par du basilic, du persil ou de la coriandre selon vos préférences. Assaisonner de wasabi, de Tabasco ou de piment Espelette selon vos goûts.