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/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
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Publié le 22 Octobre 2011
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Ingrédients:
Préparation:
Commencer par faire dorer les lardons jusqu'à ce que leur graisse ait bien fondu, faire de même avec les tranches de canard fumé jusqu'à ce qu'elles deviennent croquantes, bien les égoutter. Les réserver sur un papier absorbant.
Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (beurre ou huile
d'olive selon vos préférences).
Casser les oeufs dans un bol et les battre légèrement à la fourchette,
retirer la poêle du feu, et jeter les oeufs battus dedans, ajouter la crème, une peu d'herbes de Provence, saler et poivrer. Remuer avec une palette en bois, jusqu'à ce que vous
obteniez une bonne consistance. Ne pas trop cuire, les oeufs doivent rester moelleux.
Dresser l'assiette avec les tomates cerises, une ou deux gouttes de crème
balsamique, ici et là, parsemer dans le fond du plat un peu de parmesan râpé. A l'aide d'un cercle, dresser la moitié de la brouillade d'oeufs, déposer les lardons dessus, puis
recouvrir du reste des oeufs. Déposer joliment les chips de canard fumé sur le dessus.
Suggestion: Vous pouvez si vous ne pensez pas maîtriser la cuisson des oeufs, les cuire au bain-marie. |
