Résultat pour “balsamique”

Publié le 29 Juillet 2020

Rillettes de Maquereau Express

Rillettes de Maquereau Express  

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 boite de filets de maquereau à l'huile
1 càs de moutarde 
1 càs de Ricotta
1 rincée de vinaigre ou de jus citron (ici balsamique)
1 gousse d'ail
1 botte de ciboulette
3 gouttes de Tabasco

Poivre
Huile d'olive
1 baguette de pain

 

Préparation:
Dans un bol, mettre la totalité de la boîte de filet de maquereau avec son huile.
Ajouter une cuillère à soupe de moutarde, de Ricotta, l'ail et la ciboulette hachés. Verser quelques gouttes de Tabasco (selon vos goûts) et le vinaigre. Poivrer. Avec une fourchette écraser le tout et bien mélanger. Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement à votre convenance.

Couper en biseau des tranches dans la baguette, les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Les garnir de rillettes au maquereau.

Suggestion:

On peut préparer la même recette avec du thon ou des sardines. Voici simplement ce que l'on appelle, une recette du placard, rapide, facile, qui peut dépanner en cas de visites impromptues et servir d'apéro, ou simplement être servie lors de fatigues aiguës. Une recette sympa à déguster pour un plateau télé, ou pour accompagner une bonne salade. Conclusion, toujours avoir dans son placard une boîte de maquereau à l'huile. On peut remplacer la ricotta par un autre fromage frais ou un peu de crème fraîche.

Rillettes de Maquereau ExpressRillettes de Maquereau Express

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Apéritifs

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Publié le 16 Juillet 2010

Sauce Barbecue

Sauce Barbecue

Ingrédients:
1 oignon
1 càs de vinaigre balsamique
1
càc de moutarde
2
càs de Ketchup Maison
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de sucre
4 gouttes de Tabasco
Sel et poivre

Préparation:
Hacher l'oignon, et le faire revenir dans un petite casserole, une fois bien tendre, ajouter la moutarde, le Ketchup Maison, le girofle, le sucre et le vinaigre et une pointe de sel.

Cuire à feu doux durant 2 à trois minutes le temps que la sauce épaississe, ajouter selon vos goûts quelques gouttes de Tabasco.

Suggestion:
Si vous ne souhaitez pas sentir les oignons, vous pouvez passer la sauce Barbecue dans un tamis ou la mixer, elle sera alors totalement lisse et homogène.
Cette sauce comme son nom l'indique, accompagnera à merveille vos barbecues. Vous pourrez la servir avec les viandes, les volailles ou le poisson, mais elle pourra aussi comme condiment napper vos mets, comme  les
Travers de Porc à la Texane, il vous suffira de les badigeonner avant de les griller.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 7 Novembre 2009

Coeurs de Laitue Terre-Mer

Cœurs de Laitue Terre-Mer

(pour 5 personnes)

 

Ingrédients:
5 cœurs de laitue ou laitue baby
1 tranche de thon frais
150 gr de chair de crabe
1/2 concombre
5 tomates cerises
Huile d'olive
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre

 

Préparation:
Commencer par couper en deux les cœurs de laitue en les débarrassant de leurs trognons, faites de même avec les tomates cerises, puis couper en dés le concombre.

Dans un saladier mettre la chair de crabe, les tomates et le concombre.

Sur une plaque ou une poêle chaude, faites revenir 1 minute la tranche de thon sur un seul côté. Réserver.

Mettre dans un bol 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Fouetter à la cuillère, puis verser la vinaigrette sur le crabe, bien mélanger le tout.

Sur un plat de service, disposer les cœurs de laitue, sur chacun d'eux mettre une bonne cuillère de crabe et avec le concombre et les tomates.

Émietter le thon par-dessus. 


Suggestion:
On peut remplacer le thon frais par du thon à l'huile.

Coeurs de Laitue Terre-MerCoeurs de Laitue Terre-Mer
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades

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