Résultat pour “balsamique”

Publié le 16 Juillet 2010

Sauce Barbecue

Sauce Barbecue

Ingrédients:
1 oignon
1 càs de vinaigre balsamique
1
càc de moutarde
2
càs de Ketchup Maison
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 cuillère à café de sucre
4 gouttes de Tabasco
Sel et poivre

Préparation:
Hacher l'oignon, et le faire revenir dans un petite casserole, une fois bien tendre, ajouter la moutarde, le Ketchup Maison, le girofle, le sucre et le vinaigre et une pointe de sel.

Cuire à feu doux durant 2 à trois minutes le temps que la sauce épaississe, ajouter selon vos goûts quelques gouttes de Tabasco.

Suggestion:
Si vous ne souhaitez pas sentir les oignons, vous pouvez passer la sauce Barbecue dans un tamis ou la mixer, elle sera alors totalement lisse et homogène.
Cette sauce comme son nom l'indique, accompagnera à merveille vos barbecues. Vous pourrez la servir avec les viandes, les volailles ou le poisson, mais elle pourra aussi comme condiment napper vos mets, comme  les
Travers de Porc à la Texane, il vous suffira de les badigeonner avant de les griller.

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 28 Mai 2021

Beignets de Fleurs de Courgettes

Beignets de Fleurs de Courgettes

(pour 12 beignets)

Ingrédients:
12 fleurs de courgettes

1 œuf

50 gr de feta

2 càs de farine

2 càs de lait

Quelques feuilles de basilic

1 pincée de piment d'Espelette

Huile de friture

Sel & Poivre

 

Préparation:
Commencer par casser l’œuf dans un bol. Hacher finement la feta, l'ajouter, battre le tout, s'il reste des grains de fromage ce n'est pas grave. Ajouter la farine et le lait, bien mélanger pour obtenir une pâte à beignet qui ne sera pas forcément très épaisse. Parsemer d'une pincée de piment d'Espelette et de basilic ciselé, saler et poivrer. Mélanger encore.

Ôter les pistils dans la fleur de courgette. Tremper les fleurs dans la pâte en les imbibant bien.

Chauffer dans une casserole l'huile à friture, et plonger les fleurs de courgettes dedans. Ne pas en frire trop à la fois, en à peine une minute les fleurs de courgettes seront dorées. Si vous voyez que l'huile est trop chaude, baisser le feu.

Disposer les fleurs de courgettes sur un plat ajouter une pincée de sel et servir aussitôt.

Suggestion:
Servir ces fleurs de courgettes avec une salade, du chèvre frais, comme entrées, comme tapas ou en accompagnements. On peut les arroser d'une petite vinaigrette préparée avec du vinaigre balsamique. On peut aussi les farcir de fromage, chose que je n'ai pas faite ici.

Beignets de Fleurs de Courgettes
Beignets de Fleurs de CourgettesBeignets de Fleurs de Courgettes
Beignets de Fleurs de CourgettesBeignets de Fleurs de Courgettes
Beignets de Fleurs de Courgettes
Beignets de Fleurs de CourgettesBeignets de Fleurs de Courgettes
Beignets de Fleurs de Courgettes
Beignets de Fleurs de Courgettes

Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Publié le 27 Mai 2021

Salade de Crevettes Fenouil & Haricots Mungo

Salade de Crevettes

Fenouil & Germes de Haricots Mungo
(pour 2 personnes)

 

Ingrédients:
300 gr de petites crevettes décortiquées cuites
1/2 fenouil
100 gr de germes de haricots mungo en boîte
1 poignée de cacahuètes salées
1 càc de graines de sésame torréfiées
1 morceau de gingembre confit
1
càc de sauce soja
1
càc de sambal oelek
1 càs de vinaigre balsamique blanc
2
càs d'huile de colza ou pépin de raisin
Poivre

Préparation:
Commencer par rincer, et bien égoutter les crevettes, ainsi que les germes de haricots mungo.

Couper le fenouil en très fines lamelles et garder les fanes. Hacher le morceau de gingembre confit, ainsi que les cacahuètes dont on doit retrouver le croquant.

Dans un saladier verser l'huile, le vinaigre, le soja et ajouter le sambal oelek et les cacahuètes, poivrer. Bien mélanger cette vinaigrette.

Ajouter les crevettes, les germes et le fenouil avec quelques fanes. Bien mélanger le tout pour que toutes les saveurs se mêlent.

Dans une assiette dans laquelle on aura parsemé quelques graines de sésame, dresser la salade avec les petits morceaux confits de gingembre.


Suggestion:
Vous pouvez préparer la même salade avec du blanc de poulet sauté.

Salade de Crevettes Fenouil & Haricots Mungo
Salade de Crevettes Fenouil & Haricots Mungo
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Salades, #Cuisine Asiatique

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