Résultat pour “balsamique”

Publié le 10 Juillet 2021

Blinis Tomate Mozzarella

Blinis Tomate Mozzarella

(pour 6 blinis)

Ingrédients:
blinis

2 tomates (taille moyenne)

3 petites boules de mozzarella de buffala

Quelques brins de ciboulette

 

Pour la crème (ou de réduction) de balsamique de Modène :

3,5 dl de vinaigre balsamique de Modène

2 càs de sucre cristallisé

1 à 2 gouttes de Tabasco (facultatif)

 

Pour la crème (ou de réduction) de balsamique blanc de Modène citronnée :

3,5 dl de vinaigre balsamique Blanc de Modène

2 càs de sucre cristallisé

1 ou 2 gouttes de jus de citron

 

Préparation:
Commencer par préparer la crème (brune) de balsamique de Modène et celle de balsamique blanc. Dans deux petites casseroles distinctes, verser le vinaigre balsamique et le sucre, ajouter dans l'une le Tabasco si vous le souhaitez, et dans l'autre le citron. Laissez le tout réduire à feu doux, jusqu'à ce que chaque vinaigre devienne bien sirupeux et vienne bien napper le dos d'une cuillère. Verser dans un flacon ou un bocal.

Émonder les tomates, et en découper des pétales (vous devez obtenir 6 pétales). Vous pouvez si vous le souhaitez ôter la peau de celles-ci. Déposer chaque pétale sur chaque blinis la courbe de la tomate vers le bas.

Couper les petites boules de mozzarella de buffala en deux, et les déposer dans le creux des pétales.

Verser joliment sur chaque blinis à la tomate mozzarella, un trait de crème balsamique de Modène et un autre de crème de balsamique blanc citronné.

Suggestion:

On peut remplacer la ciboulette par le basilic. Servir ces blinis en apéritif, ou pour un buffet dînatoire. C'est une suggestion simple et rapide à préparer lors d'apéritifs. Pour ma recette de blinis maison suivez ce lien, ils peuvent se préparer à l'avance et même se congeler, afin de pouvoir improviser à n'importe quels moments.

Autres Idées et Recettes pour Blinis Divers Pour Jours de Fêtes.

Blinis Tomate Mozzarella
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Blinis Tomate Mozzarella
Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Snacks - Pizzas - Sandwichs

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Publié le 21 Février 2011

Vinaigrette Parfumée au Pesto

Vinaigrette Parfumée au Pesto

Ingrédients:
1 jaune d'oeuf
1 càs de Pesto
1 càs de vinaigre de vinaigre balsamique
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par mettre dans un bol le jaune d’œuf, ajouter une bonne cuillère à soupe de pesto,  saler et poivrer, verser un filet d'huile d'olive. Bien émulsionner et ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de balsamique. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Suggestion:
Vous pouvez servir cette vinaigrette avec des asperges, des poireaux ou artichauts cuits.
Vinaigrette Parfumée au PestoVinaigrette Parfumée au Pesto
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Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Publié le 30 Juillet 2016

Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  09

 
 
Brick de Merlu aux Agrumes
 
(pour 4 personnes)
Ingrédients:
4 coeurs de filets de merlu
4 grandes feuilles de basilic
4 feuilles de brick
Huile d'olive
Sel et poivre

Pour la salade de pousses:

60 gr de germes d'alfalfa
100 gr de pousses d'épinard

1 pamplemousse chinois
1 càs de vinaigre balsamique blanc
2 càs d'huile d'olive
Sel et poivre


Pour la crème de balsamique blanc citronnée:
2 dl de vinaigre balsamique blanc
1 càc de sucre
1/2 jus de citron
2 feuilles de basilic

 

Préparation:
Préchauffer le four à 200°.

Commencer par
griller à la plancha ou dans une poêle antiadhésive les coeurs de filets de merlu. Saler et poivrer. Déposer dessus une feuille de basilic, et les emballer joliment dans une feuille de brick. Badigeonner la brick d'huile d'olive et les enfourner à 220°. Les sortir une fois dorés.

Préparer la réduction de balsamique avec le vinaigre, le sucre et le citron dans une casserole et laisser réduire sur feu doux, jusqu'à ce que cela nappe une cuillère, laisser refroidir et mettre dedans les feuilles de basilic hachées.

Ôter la peau du pamplemousse, et couper sa chair en dés. Le mettre dans un saladier avec les pousses d'épinard, et les germes alfalfa. Émulsionner l'huile avec le vinaigre, saler et poivrer, et verser sur la salade.

Dessiner un joli trait sur l'assiette avec la crème balsamique, dresser la salade avec le pamplemousse et déposer la brick de merlu.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat en entrée, choisir une autre variété de poisson.

 

Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  02Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  03Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  04Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  05Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  06Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  07Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  08Brick de Merlu aux Agrumes © Ana Luthi Tous droits réservés  10

 

Bon Appétit! 

Ana

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés, #Salades

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